Овощное рагу с нутом и бататом

Как приготовить рагу овощное с нутом и бататом:

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и готовить, помешивая, до золотистого цвета, 8-10 минут. Выложит в сковороду чеснок, насыпать порошок карри, кумин и душистый перец, готовить, помешивая, около 30 секунд.

2. Выложить в сковороду резаные помидоры, нут и батат, залить бульоном. На средне-сильном огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо около 10 минут. Затем ввести цуккини и готовить овощное рагу под закрытой крышкой еще 10 минут, до мягкого состояния овощей.

3. Тем временем приготовить кус-кус, согласно инструкции на упаковке.

4. В рагу ввести резаные листочки мяты и подавать овощное рагу с кус-кусом.