видео рецепт с фото пошаговый

Зелёный борщ со щавелем и крапивой

Фото к рецепту: Зелёный борщ со щавелем и крапивой
 1 час (ваши 20 мин)
 FooDee   04.05.19

Зелёный борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Также зелёный борщ ещё называют щавелевым супом, он очень лёгкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.

Продукты
Куриные бёдра (без кожи) - 4 шт. (700-750 г)
или свиные рёбра
Щавель - 200 г
Крапива (можно заменить другой зеленью) - 60 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (около 70 г)
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец чёрный горошком - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. ложка
Яйцо вареное - для порционной подачи
Вода - 2,5 л

Видео рецептЗелёный борщ со щавелем и крапивой
Пошаговый фото рецептЗелёный борщ со щавелем и крапивой
Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №1

Для бульона куриные бёдра залить холодной водой.
(Вместо курицы можно использовать свиные рёбрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.)
Добавить очищенные зубчики чеснока и очищенную разрезанную пополам луковицу, чёрный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №2

Очищенный картофель нарезать кубиками. Залить холодной водой, чтобы не потемнел, пока варится бульон.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №3

Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до мягкости.
(По желанию в зажарку можно добавить лук.)

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №4

Щавель мелко нарезать (я нарезаю вместе с черенками, так как щавель у меня молодой).

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №5

Крапиву (нужно срывать только верхние побеги с молоденькими листьями) тоже мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать крапиву кипятком.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №6

Готовое мясо достать из бульона. Лук, чеснок и перец также достать и выбросить.
Картофель отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля, приблизительно 10 минут.
Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски и добавить к картофелю.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №7

Отправить в борщ поджарку из моркови и лавровый лист. Посолить по вкусу. Варить 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №8

Когда картофель и морковь полностью сварились, добавить зелень (щавель и крапиву). Картофель обязательно должен быть готов, потому что в кислой среде он не сможет нормально свариться.
Проварить борщ 1 минуту и выключить. Снять с огня и дать зелёному борщу настояться 20-30 минут перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и крапивой - шаг №9

Подавать зелёный борщ с отварным яйцом, нарезанным кружочками. Можно добавить сметану. Зелёный борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то по желанию можно при подаче добавить в тарелку с борщом немного сока лимона.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зелёный борщ со щавелем и крапивой. Как приготовить Зелёный борщ со щавелем и крапивой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ с курицей Борщ со щавелем Зеленый борщ
Обед
Блюда из картофеля Блюда из крапивы Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из моркови Борщи
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru