рецепт с фото пошаговый

Голубцы с грибами и овощами

Фото к рецепту: Голубцы с грибами и овощами
 3 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 serenar1   17.12.19

Приготовив постные голубцы с грибами и овощами по этому рецепту, вы будете приятно удивлены, что и без мяса голубцы получаются очень вкусными.

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная (неплотный кочан среднего размера) - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Рис - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ст. ложка (30 г)
Масло растительное - 3 ст. ложки (50 г)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Зелень петрушки - 3 веточки
Зелень укропа - 3 веточки
*
Для заливки:
Томатная паста - 2 ст. ложки (60 г)
Вода - 0,5 л
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептГолубцы с грибами и овощами
Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №1

Продукты для приготовления постных голубцов с шампиньонами и овощами.
Томатную пасту можно заменить кетчупом.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №2

Капусту промываем, вырезаем кочерыжку. Аккуратно снимаем с кочана 6 листьев.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №3

У основания каждого капустного листа срезаем жёсткую часть.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №4

Подготовленные листья капусты отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости, 2-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №5

Затем достаём листья капусты из кипятка при помощи шумовки, выкладываем на тарелку и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №6

Готовим начинку для голубцов. Рис промываем, несколько раз меняя воду, пока она не останется прозрачной.
Затем наливаем в сотейник 1 стакан воды (200 мл), доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем 100 г промытого риса, перемешиваем.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем рис до полуготовности, в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №7

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №8

Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №9

На разогретую сковороду наливаем 1 ст. ложку масла, выкладываем нарезанный лук и пассеруем 2 минуты.
Добавляем к луку натёртую морковь и обжариваем 2-4 минуты.
Затем перекладываем обжаренные овощи со сковороды на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №10

Шампиньоны моем и нарезаем средними ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №11

В сковороду, где обжаривался лук с морковью, добавляем немного масла, выкладываем шампиньоны и обжариваем в течение 4 минут. Оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №12

Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №13

Чеснок мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №14

Промываем зелень петрушки и укропа и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №15

Соединяем отварной рис, обжаренные грибы, лук и морковь, нарезанные помидор и зелень. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, чёрный молотый перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №16

Перемешиваем все ингредиенты начинки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №17

Остывший капустный лист выкладываем на тарелку. Ближе к основанию листа выкладываем 1,5 ст. ложки начинки. Основанием листа накрываем начинку. Затем подворачиваем боковые части листа.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №18

Придерживая сложенные части капустного листа, заворачиваем голубец конвертиком.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №19

Таким способом сворачиваем все голубцы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №20

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем завёрнутые голубцы швом вниз. Обжариваем голубцы примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №21

Смешиваем воду с двумя столовыми ложками томатной пасты, добавляем соль и перемешиваем до однородности.
Плотно укладываем голубцы в кастрюлю (или казан). Заливаем голубцы разведённой в воде томатной пастой так, чтобы полностью их покрыть. На сильном огне доводим до кипения. Затем, убавив огонь и накрыв кастрюлю крышкой, тушим голубцы на небольшом огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №22

Голубцы с шампиньонами и овощами подаём горячими.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №23

Постные голубцы с грибами и овощами обязательно понравятся всем: и вегетарианцам, и мясоедам. Голубцы получаются сочными и нежными.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и овощами - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы с грибами и овощами. Как приготовить Голубцы с грибами и овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Голубцы Грибные Овощные Пост
В казане
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из риса Блюда из шампиньонов
40 спасибо 14071 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)