рецепт с фото пошаговый

Бухарский плов с изюмом

Фото к рецепту: Бухарский плов с изюмом
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   29.05.15

Узбекская кухня насчитывает более ста разновидностей пловов, которые различаются по способу приготовления и набору используемых продуктов. По этому рецепту вы сможете приготовить бухарский сладкий плов, который готовится из риса с морковью и изюмом. Зира, перец, чеснок и любые другие приправы в этом плове неуместны.

Продукты (на 8 порций)
Рис (пропаренный, Басмати, Жасмин, Девзира) - 1 кг
Масло и жиры (растительные масла, животные жиры, сливочное масло) - 250-300 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 600 г
Изюм - 1 стакан
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Бухарский плов с изюмом обычно готовят на курдючном сале или хлопковом масле. Либо на их смеси. В нашем варианте применяется сливочное масло в равных долях с маслом подсолнечным (или оливковым).

Пошаговый фото рецептБухарский плов с изюмом
Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №1

Продукты для рецепта плова по-бухарски перед вами.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №2

Как приготовить бухарский плов с изюмом:

Промыть изюм. Осушить.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №3

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №4

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №5

Промыть рис.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №6

Если используют курдючный жир и хлопковое масло, то сначала разогреть, а если нужно прокалить жир из курдючного сала или хлопковое масло.

Затем, уменьшив огонь и дав немного остыть (1-2 минуты), добавить остальные масла.


Вскипятить чайник.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №7

В подготовленную смесь масел или жиров положить лук, нарезанный кольцами. Как только лук слегка покраснеет (зарумянится, около 2-3 минут), быстро вынуть его из масла.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №8

Дать маслу снова разогреться (1-2 минуты), положить морковь, нарезанную короткой соломкой, обжарить до изменения цвета, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №9

Залить в казан горячую воду (около 1 л). Довести до кипения и варить на слабом огне 5-10 минут.
Добавить кишмиш. Варить, пока кишмиш не разбухнет (около 10 минут).

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №10

Затем посолить, увеличить огонь и, когда бурно закипит, положить рис. Долить немного кипятка, чтобы рис был покрыт водой. Варить бухарский плов на среднем огне без крышки около 20 минут. Не перемешивать!

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №11

Если рис еще не готов, а воды осталось мало, добавить кипяток. К концу варки риса воды в казане оставаться не должно.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №12

Когда рис почти готов, уменьшить огонь до минимума, накрыть и пропарить бухарский плов с изюмом 25-30 мин.

Фото приготовления рецепта: Бухарский плов с изюмом - шаг №13

Бухарский плов с изюмом готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бухарский плов с изюмом. Как приготовить Бухарский плов с изюмом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыПловСладкий плов Узбекский плов Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Блюда из риса

Тема › Сокровища наций

9 спасибо 13 1
Шамсиева Маликахон Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 17:00 #

Люди, вы чё???где мясо??? или я читать разучилась что ли? Бедная моя Бухара...

   
цитировать
Ксения Четверг, 29 Августа 2013 г. 12:54 #

Я не кладу лук, и кладу сахар.

   
цитировать
кени Среда, 26 Марта 2014 г. 09:35 #

даа..я несколько раз перечитывал и в правлу мяса нету)))

   
цитировать
ням-ням Четверг, 04 Сентября 2014 г. 22:41 #

мясо гринпис сожрал

   
цитировать
НАТАЛЬЯ Вторник, 02 Июня 2015 г. 10:45 #

Я все пробую делать,что мне по продуктам доступно.СПАСИБО БОЛШОЕ!!!

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 09:02 #

Живу в Ташкенте и поверте знаю и сам готовлю плов но это просто каша!!!!

   
цитировать
Саламат Среда, 23 Марта 2016 г. 09:29 #

Шоле это а не плов

   
цитировать
Alprazolam Вторник, 12 Июля 2016 г. 05:40 #

Конечно, и узбекский плов можно приготовить по-разному – рецептов таких также немало. Мы расскажем о варианте, который подойдет всем, в том числе не имеющим возможности готовить в казане, на хлопковом масле и курдючном жире.

   
цитировать
user Четверг, 07 Сентября 2017 г. 11:42 #

Это не плов, а шавля, в плове рис рассыпчатый и желтоватый и приготовление "плова" тоже не верно, тем более это не бухарский рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(104)