Узбекский суп Мастава

Как приготовить узбекский суп Мастава:

Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, предварительно очистив помидоры от кожицы.
Рис промыть и замочить в холодной воде.
Разогреть сковороду и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.

Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.

Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.

Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.

Добавить картошку и жарить еще 5 минут.

Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, черный перец и продолжать тушить еще 5 минут.

Добавить в кастрюлю 2 литра воды, посолить по вкусу. Довести суп до кипения и снять пену. Закрыть крышкой и варить 10 минут.

Добавить хлопья перца чили и рис. Варить узбекский суп до готовности риса, примерно 10 минут.

Мастава готова. Подавать суп с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекским кисломолочным соусом) с чесноком. Сузьму можно заменить натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!