рецепт с фото пошаговый

Узбекский плов с курицей

Фото к рецепту: Узбекский плов с курицей
 veronikanika   19.09.12

Плов – главное блюдо узбекской кухни. Рецептов приготовления плова очень много - его готовят с различными видами мяса и птицы, с рыбой и другими морепродуктами, с овощами и грибами (вегетарианский плов), с фруктами и ягодами (сладкий плов). Рис же почти всегда остается неизменным ингредиентом. Представляю Вашему вниманию настоящий плов с курицей.

Продукты
Рис длиннозерный - 400 г
Филе куриных бедрышек (жирное) - 0,5 кг
Репчатый лук - 3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Чеснок - 1 шт.
Перец жгучий красный - 1 шт.
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Паприка молотая
Кориандр молотый
Масло растительное
Соль

Пошаговый фото рецептУзбекский плов с курицей
Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №2

Мясо курицы режем некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №3

Очищенный лук режем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №4

Морковь нарезаем пластинками.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №5

Все начинается с приготовления зирвака. Курицу отправляем на сковороду, в разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №6

Обжариваем мясо до румяного цвета на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №7

Добавляем лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №8

Добавляем специи, все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №9

Зирвак готов.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №10

Перекладываем зирвак в казан и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №11

Засыпаем сверху предварительно промытый рис.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №12

Втыкаем головку чеснока. При желании можно также положить стручок жгучего красного перца.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №13

Заливаем холодной водой так, чтобы рис был покрыт на 1-1,5 см и добавляем соль. Не перемешиваем!

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №14

Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и не трогаем минут 30-40.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №15

Открываем крышку и проверяем готовность риса, к этому времени плов должен быть готов. Выключаем огонь, накрываем крышкой (можно даже укутать казан полотенцем) и даем настояться, это сделает плов более рассыпчатым и ароматным!

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №16

Теперь можно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №17

Подавать плов в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Узбекский плов с курицей - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Узбекский плов с курицей. Как приготовить Узбекский плов с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Узбекский плов Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Обед

Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из риса

Тема › Кулинарная энциклопедия

2740 спасибо 107 34
ирина каменская Четверг, 18 Октября 2012 г. 10:27 #

А я готовлю плов почти также,меня свекор научил(он из Ташкента).Только я когда мясо с овощами обжарю,добавляю специи и воду сразу,потом мин.10 все это покипит и тогда уже засыпаю рис и довожу до готовности не открываю крышку.

   
цитировать
Milania Среда, 07 Ноября 2012 г. 10:30 #

Спасибо за рецепт узбекского плова с курицей, на днях приготовлю плов по вашему рецепту.

   
цитировать
veronikanika Четверг, 15 Ноября 2012 г. 11:14 #

Milania:
Спасибо за рецепт узбекского плова с курицей, на днях приготовлю плов по вашему рецепту.
На здоровье!Well

   
цитировать
Ася Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 23:03 #

Обязательное составляющее узбекского плова приправа зера

   
цитировать
Елена Четверг, 29 Ноября 2012 г. 11:07 #

Извините , но это не ПЛОВ , а каша рисовая

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:26 #

Елена:
Извините , но это не ПЛОВ , а каша рисовая
Вы тоже извините, но это плов, а рисовая каша у Вас в голове.

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:28 #

Ася:
Обязательное составляющее узбекского плова приправа зера
Не в любой настоящий плов кладется зира(кумин).

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 21:00 #

да действительно это настоящий рецепт плова

   
цитировать
Анонимка Четверг, 06 Декабря 2012 г. 11:16 #

хорошенький рецепт, сегодня буду мужа радовать )))

Ася:
Обязательное составляющее узбекского плова приправа зера
у меня вся семья готовит плов именно так, как описано, но никогда кумин не используют, это дело вкуса

   
цитировать
Катюша Суббота, 15 Декабря 2012 г. 14:39 #

Приготовила сегодня ваш плов! Такой получился ароматный и расспчатый, очень вкусный! Каждая рисинка отдельно! Спасибо вам, Вероника!Gift

   
цитировать
Геннадий Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 06:52 #

Извините, а сколько надо соли, хотяб примерно?)

   
цитировать
Виталий Вторник, 18 Декабря 2012 г. 10:52 #

Прекрасный рецепт, плов получился просто чудесный Gift

   
цитировать
Гуля Воскресенье, 06 Января 2013 г. 13:00 #

Мне очень нравится этот плов. Спасибо вам огромное!

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 12:07 #

Катюша:
Приготовила сегодня ваш плов! Такой получился ароматный и расспчатый, очень вкусный! Каждая рисинка отдельно! Спасибо вам, Вероника!Gift
Спасибо и Вам, Катюша!

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 12:08 #

Геннадий:
Извините, а сколько надо соли, хотяб примерно?)
Ну это по вкусу, индивидуально...

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 12:09 #

Виталий:
Прекрасный рецепт, плов получился просто чудесный Gift
Спасибо, Виталий!Well

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 12:09 #

Гуля:
Мне очень нравится этот плов. Спасибо вам огромное!
На здоровье, Гуля!

   
цитировать
Юра Пятница, 18 Января 2013 г. 15:58 #
Пальчики оближешь!!!Very we!
   
цитировать
Инесса Воскресенье, 20 Января 2013 г. 12:23 #

Шикарный плов получился!!! Спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
Аслан. Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 23:34 #

мы с другом приготовили очень вкусно спасибо за рецепт.

   
цитировать
малика Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 09:45 #

Мммммм очень вкусноNot precisely

   
цитировать
лейла Пятница, 15 Февраля 2013 г. 17:52 #

натолкнулась Ваш сайт, приятно обрадовал разнообразием рецептов, вот только плов ..готовят абсолютно не так..не могу промолчать т.к.я узбечка и плов я научилась готовить с 14 лет,а мне уже 25. Пожалуйста не путайте плов с шавлей ) шавля это тоже блюдо. Отдаленно напоминает плов

   
цитировать
Надя Пятница, 15 Февраля 2013 г. 20:43 #

Делала все по рецепту, но через 35 минут оказалось, что рис совершенно сухой и жесткий, пришлось воды добавлять и еще варить. А так вкусно.

   
цитировать
Жанна Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:00 #

Замечательный рецепт.Спасибо!!!

   
цитировать
маша Понедельник, 04 Марта 2013 г. 11:33 #

Первый раз в жизни (почему то) сделала плов)) рецепт отличный,просто и вкусно получилось, а главное что не каша) спасибо!))

   
цитировать
Ясмин Четверг, 14 Марта 2013 г. 15:49 #

классно,все по порядку,все понятно,большое спс!

   
цитировать
Даниела Среда, 20 Марта 2013 г. 20:16 #

veronikanika, надо готовить на слабом огне, а иначе - ешьте кашу))

   
цитировать
Вячеслав Суббота, 30 Марта 2013 г. 16:53 #

Готовлю,ждем результата))

Well

   
цитировать
Талия Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 18:42 #

Спасибо за рецепт! А ещё, всем кому нравится тёмный плов, рекомендуют добавлять приправу карри..

   
цитировать
Арина Четверг, 11 Апреля 2013 г. 20:24 #

Потрясающий плов получился! Очень просто и быстро. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
наталия Суббота, 27 Апреля 2013 г. 08:40 #

сейчас буду готовить . потом напишу

   
цитировать
Светлана Среда, 01 Мая 2013 г. 20:11 #

Талия:
Спасибо за рецепт! А ещё, всем кому нравится тёмный плов, рекомендуют добавлять приправу карри..
карри желтый цвет добавляет, а уж никак не темный, который получается в процессе приготовления зирвака, и вот он и дает темный цвет

   
цитировать
Svetlana2107 Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 16:28 #

лейла:
натолкнулась Ваш сайт, приятно обрадовал разнообразием рецептов, вот только плов ..готовят абсолютно не так..не могу промолчать т.к.я узбечка и плов я научилась готовить с 14 лет,а мне уже 25. Пожалуйста не путайте плов с шавлей ) шавля это тоже блюдо. Отдаленно напоминает плов
мне бы хотелось приготовить плов по вашему рецептику)

   
цитировать
Олег Валерьевич Суббота, 11 Мая 2013 г. 07:48 #

Отличный рецепт. По вкусу, я такой плов в Монголии кушал.

   
цитировать
катя Пятница, 24 Мая 2013 г. 19:40 #

отличный рецепт.

   
цитировать
Ромина Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 18:14 #

Действительно плов вкусный получается))) Спасибо за рецепт))) Но я всегда карри для цвета и вкуса добавляю еще))

   
цитировать
Марина Понедельник, 03 Июня 2013 г. 06:08 #

Уухх. попробую седня сделать))) спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Понедельник, 03 Июня 2013 г. 11:54 #

Нужно называть вещи своими именами, это вкусный рецепт приготовления риса, но уж точно это никакой не узбекский плов.

   
цитировать
LILA Среда, 17 Июля 2013 г. 15:01 #

очень вкусно. приготовила своему парню он скушал почти весь.и мне тоже понравился!! советую всем.

   
цитировать
Тоха Суббота, 03 Августа 2013 г. 14:49 #

С морковкой перебор

   
цитировать
Mukhlisa Среда, 28 Августа 2013 г. 22:21 #

Увы, сейчас любые блюда из риса пловом называют.....

Но шавля тоже вкусное блюдо, хоть и не плов)))))

   
цитировать
Инесса Четверг, 29 Августа 2013 г. 15:10 #

Уже в который раз готовлю плов по этому рецепту! Семья просто в восторге. Очень вкусно, спасибо за рецепт!!

   
цитировать
Инесса Четверг, 29 Августа 2013 г. 15:13 #

И если неправильно налить воды и варить на маленьком огне. то плучится как раз шавля. Моя мама всегда с водой перебарщивает. И рис обязательно надо длинозерный. а не круглый. Шавля- это каша с круглым рисом.

   
цитировать
кЫс Среда, 18 Сентября 2013 г. 18:22 #

Еще минут 20 плясать в ожидании у посудины, но пахнет уже обалденно Yes Спасибо! Well

   
цитировать
гостья Суббота, 28 Сентября 2013 г. 09:35 #

вы знаете я соглашусь с Еленой это не пло, а если и плов то далеко не узбекский. во первых Узбекский плов готовиться в одной посуде (казане) без сковороды, во вторых что его отличает от других это то что он НЕ перемешивается.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 16:58 #

Не надо льстить себе, это не настоящий узбекский плов...Вода добавляется сразу после того, как мясо с луком и морковью достаточно протушились. Вся "соль" в том,чтобы мясо с овощами варилось в воде минут 40...А это, действительно, хорошая рисовая каша с мясом. И еще...морковь режется только соломкой и никак иначе....

   
цитировать
PAVEL Суббота, 09 Ноября 2013 г. 09:41 #

Плов готовится сразу в казане. Зирвак - это обжаренное мясо,лук и морковь к которым добавлены зира,барбарис которые заливают водой и дают настояться в казане - не кипя минут 10, а затем уже рис и куркумы немножко ( на любителя) есть вариант приготовления у меня в фото альбоме -если интересно

   
цитировать
PAVEL Суббота, 09 Ноября 2013 г. 09:46 #

Инесса:
И если неправильно налить воды и варить на маленьком огне. то плучится как раз шавля. Моя мама всегда с водой перебарщивает. И рис обязательно надо длинозерный. а не круглый. Шавля- это каша с круглым рисом.
НЕ ОТ РИСА ЗАВИСИТ, А ОТ ПЕРЕИЗБЫТКА ВОДЫ, С КРУГЛЫМ РИСОМ ПОЛУЧАЕТСЯ ТОЖЕ ВКУСНО ОСОБЕННО С КРАСНЫМVery we!

   
цитировать
Мария Четверг, 21 Ноября 2013 г. 18:37 #

Доброго времени суток!Скажите,а если нет казана,то можно ли в кастрюле плов такой приготовить?

   
цитировать
Вовчик Пятница, 22 Ноября 2013 г. 20:55 #

Мария:
Доброго времени суток!Скажите,а если нет казана,то можно ли в кастрюле плов такой приготовить?
вместо казана успешно юзаю утятницу

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(113)