рецепт с фото пошаговый

Бакинский плов с сухофруктами

Фото к рецепту: Бакинский плов с сухофруктами
 8 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Практика   05.12.18

Среди разнообразных рецептов плова с сухофруктами каждый обязательно найдёт подходящий для себя. Например, вот такой бакинский плов с курицей и сухофруктами.

Продукты (на 8 порций)
Рис длиннозерный - 3 стакана
Курица - 1 шт. (1,5 кг)
Лук репчатый (большой) - 2 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Масло топлёное или сливочное - 250 г
Сухофрукты - 500 г
Зира (семена) - 1 ст. ложка
Барбарис - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептБакинский плов с сухофруктами
Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №2

Как приготовить плов с сухофруктами:

Рис тщательно промыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №3

Вскипятить 2 литра воды, добавить 2 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №4

Затем всыпать рис в кипящую воду и варить его 7-10 минут - до тех пор, пока он не станет чуть мягким.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №5

Откинуть рис на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №6

Казан или толстостенную кастрюлю смазать топлёным или сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №7

Яйца взбить.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №8

Вылить взбитые яйца в казан.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №9

Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая растопленным маслом (около 150 г).

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №10

Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока снизу не образуется хрустящая яичная корочка.
По прошествии времени снять казан с огня и укутать в одеяло.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №11

В ходе дальнейшего приготовления понадобится кипяток, поэтому вскипятите воду в чайнике или другим привычным способом.
Сухофрукты (в данном случае - чернослив, курага и изюм) вымыть и обсушить бумажными полотенцами или просто переложить в сито и дать лишней жидкости стечь.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №12

3 ст. ложки сливочного или топлёного масла растопить на сковороде. Выложить сухофрукты, обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №13

Залить сухофрукты кипятком (1,5 стакана).

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №14

Сухофрукты тушить на среднем огне до мягкости, 20-30 минут (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка).

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №15

Курицу вымыть, нарезать порционными кусками.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №16

Лук очистить, вымыть, нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №17

В сковороде растопить оставшееся сливочное или топлёное масло (3-4 ст. ложки). Выложить курицу.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №18

Добавить лук. Обжаривать курицу вместе с мелко нарезанным луком 30-40 минут, периодически помешивая, до готовности мяса. За 10 минут до готовности посолить, добавить зиру и барбарис.

Фото приготовления рецепта: Бакинский плов с сухофруктами - шаг №19

Подают бакинский плов, выложив рис горкой на подогретое блюдо и поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бакинский плов с сухофруктами. Как приготовить Бакинский плов с сухофруктами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Азербайджанская кухня Азиатская кухня
Свадьба
В казане
Обед
Блюда из курицы Блюда из риса Блюда из чернослива
1 спасибо 8 0
Насими Вторник, 13 Апреля 2010 г. 18:54 #

Спасибо за рецепт.Очень вкусно получилось.

Когда поставил курицу тушит,добавил чуть дробленных греческих орех и супер.CheerfullyVery we!

   
цитировать
RussianFood Среда, 14 Апреля 2010 г. 10:59 #

На здоровье! Well

   
цитировать
Мила Среда, 29 Февраля 2012 г. 04:37 #

Рис надо замочить в очень соленой воде (горькой на вкус),минимум на 3 часа, если залить кипятком то можно на долго.Засыпать в сильно кипящую воду и помешивать пока вода с рисом будут кипеть.Пробовать, пока верхний слой риса будет мягким,а середина сырая, снять, процедить и промыть поливая кипятком.Поставить выпаривать,чтобы дно кастрюли было на возвышенности , например на сковороде.Ждать когла будет парить ,убавить огонь.Выпаривать при закрытой крышке обвернутой тканью или плотным полотенцем. То что кладут на дно кастрюли наз.газмах готовится из теста и из яиц перемешаных с частью риса.

   
цитировать
Маруся Среда, 29 Февраля 2012 г. 14:33 #
Мила, какая любопытная технология! надо же..)) спасибо!
   
цитировать
мила Пятница, 02 Марта 2012 г. 03:36 #

Маруся,если надо будет,могу рассказать подробнее.Например,рис поливают маслом,сливочное масло разогреть на огне,чтобы стало жидким,но не топленым.Ставя выпаривать, поливают шафраном или куркумой разведенной в масле.Кастрюлю,для выпаривания,силно разогреть на дно налить масло, поварачивая кастрюлю смазать стенки.На дно лепешка из теста или рис с яйцами,или купите тонкие лаваши.Главное рис не должен остыть перед выпариванием .Все надо подготовить, перед тем как отваривать.А дальше это мясо,куры и т. д.

   
цитировать
Маруся Пятница, 02 Марта 2012 г. 21:53 #

спасибо ,очень интересноWell

Мила:
Выпаривать при закрытой крышке обвернутой тканью или плотным полотенцем.
а это знаю, так часто делаю Well

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru