рецепт с фото пошаговый

Плов с курицей

Фото к рецепту: Плов с курицей
 6 порций
 Yuliya-s   14.06.21

Плов с курицей готовится быстрее, чем с другими видами мяса. Чтобы плов был особенно вкусным и ароматным, добавьте зиру, кориандр, куркуму, а также барбарис - он придаст лёгкую кислинку. И немного острого перца. Для приготовления плова желательно использовать казан - это сделает блюдо ещё вкуснее. Рис можно взять пропаренный - плов получится более рассыпчатым.

Продукты (на 6 порций)
Куриные бёдрышки - 600 г
Рис длиннозерный пропаренный - 400 г
Морковь - 400 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 150 мл
Чеснок - 50 г (1 головка)
Перец острый стручком - кусочек (примерно 5 см) или по вкусу
Зира молотая - 1 ч. ложка без горки
Перец чёрный молотый или горошком - 0,25 ч. ложки
Куркума молотая - 1 ч. ложки с горкой
Барбарис сушёный - 2 ч. ложки с горкой
Кориандр молотый или в зёрнах - 1/3 ч. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПлов с курицей
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №1

Необходимые продукты.
Куриные бёдрышки промываем и обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №2

Морковь очищаем, вымываем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №4

В казане хорошо разогреваем растительное масло, кладём лук.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №5

Обжариваем лук 2-3 минуты, до полумягкости.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №6

В кипящее масло с луком выкладываем куриные бедра, обжариваем 3-5 минут, до подрумянивания. При обжаривании периодически помешиваем лук лопаткой и отделяем от стенок, чтобы не подгорал.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №7

Бёдрышки переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты.
Обжаренные бёдрышки перекладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №8

В казан добавляем морковь.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №9

Морковь перемешиваем с луком. Накрываем казан крышкой и доводим морковь на маленьком огне до полумягкости в течение 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №10

Чёрный перец горошком и зиру растираем в ступке или перемалываем в кофемолке. Можно использовать уже готовые молотые пряности, но свежемолотые придадут более яркий аромат блюду.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №11

В казан добавляем кориандр, барбарис, чёрный молотый перец, куркуму и половину молотой зиры.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №12

Острый перец промываем и нарезаем колечками.
Добавляем острый перец в казан с морковью и луком.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №13

Всыпаем 0,5 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №14

Перемешиваем пряности с морковью. Затем вливаем 300 мл воды, доводим всё до кипения. Готовим на маленьком огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №15

Рис хорошо промываем под проточной водой, пока она не будет оставаться прозрачной. Откидываем на сито или дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №16

В казан возвращаем обжаренные бёдрышки.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №17

С головки чеснока снимаем верхнюю шелуху. Целую головку чеснока кладём в казан (в середину).

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №18

Сверху на бёдрышки равномерно выкладываем промытый рис.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №19

И осторожно вливаем 300-400 мл кипятка, чтобы содержимое казана не перемешивалось. Досаливаем по вкусу. Я добавила 1 ч. ложку с небольшой горкой соли.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №20

Накрываем казан крышкой и на большом огне доводим всё до кипения. Как только закипит, уменьшаем огонь до маленького и готовим плов около 15 минут, почти до впитывания жидкости.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №21

Затем всыпаем оставшуюся зиру.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №22

Рис лопаткой отодвигаем от стенок казана, формируя небольшую горку.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №23

Накрываем крышкой и готовим плов ещё около 10 минут, до полного впитывания жидкости и готовности риса.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №24

После этого перемешиваем.
Плов с курицей готов.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей - шаг №25

Раскладываем плов по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с курицей. Как приготовить Плов с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Восточная кухня
В казане
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из моркови Блюда из риса
21 спасибо 8119 1 0
Супер Понедельник, 16 Августа 2021 г. 16:30 #

Я делаю плов, но такой рецепт впервые вижу, надо попробовать :oops:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)