видео рецепт с фото пошаговый

Плов с курицей (Товук палов)

Фото к рецепту: Плов с курицей (Товук палов)
 videoculinary   10.04.17

Плов с курицей – это очень древний классический вариант приготовления плова. Плов с курицей готовят во всех областях Узбекистана круглый год. Предлагаем вам рецепт узбекского плова с курицей.

Продукты
Курица - 1,5 кг
Рис - 1,5 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 250 г
Масло растительное - 450 г
Соль - 90 г
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Зира - 3 ч. ложки
Семена кинзы молотые - 1,5 ч. ложки
Куркума - 1,5 ч. ложки
Сахар - 1,5 ч. ложки

К плову подают салат "Шакароб" из помидоров и лука. Рецепт салата - здесь.

Видео рецептПлов с курицей (Товук палов)
Пошаговый фото рецептПлов с курицей (Товук палов)
Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №1

Подготавливаем продукты для плова с курицей.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №2

Курицу весом полтора килограмма делим на порционные куски весом по 100-150 граммов. Мы в данном рецепте используем куриные окорочка, разрезанные пополам.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №3

Подготовленные куски курицы обильно посыпаем солью, нам потребуется приблизительно 40 граммов соли. Ставим курицу в закрытой посуде на 3 часа в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №4

Полтора килограмма риса промываем несколько раз холодной водой. Добавляем 50 граммов соли и наливаем в рис полтора литра горячей воды. Оставляем до востребования.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №5

250 граммов лука чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №6

Килограмм моркови чистим, моем и нарезаем соломкой, толщиной приблизительно 4 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №7

Приготовим зирвак. В казане разогреваем до белого дыма 450 граммов растительного масла, обжариваем до румяности подготовленный лук.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №8

Курицу моем и обсушиваем, добавляем в казан к луку и обжариваем на большом огне до румяности.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №9

Добавляем подготовленную морковь, обжариваем до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №10

Добавляем 1,5 чайные ложки куркумы, 3 чайные ложки зиры, 1,5 чайные ложки молотых семян кинзы, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2 чайные ложки соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №11

Добавляем полтора литра холодной воды, доводим до кипения. Варим зирвак без крышки, на маленьком огне, при постоянном слабом кипении, приблизительно, 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №12

Через 30 минут добавляем в зирвак 1,5 чайные ложки сахара. Процеживаем рис и аккуратно выкладываем ровным слоем в казан. Увеличиваем огонь до максимума и выпариваем воду.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №13

Собираем рис от краев к серединке – выпариваем воду, образовавшуюся по краям. Собираем рис горкой, делаем отверстия деревянной палочкой до дна – выпариваем жидкость со дна.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №14

Накрываем казан полотенцем и крышкой. Готовим плов с курицей на маленьком огне 30-40 минут. Через 30-40 минут открываем крышку, аккуратно перемешиваем плов, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Фото приготовления рецепта: Плов с курицей (Товук палов) - шаг №15

Плов с курицей готов. К плову подаем салат "Шакароб" из помидоров и лука (рецепт см. по ссылке выше).
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с курицей (Товук палов). Как приготовить Плов с курицей (Товук палов)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Узбекский плов Узбекская кухня
В казане

Блюда из курицыКуриные окорочка Курица с рисом Блюда из риса
38 спасибо 27608 3 2
Гузаль Среда, 19 Июля 2017 г. 20:24 #

Мне понравилось ваш рецепт попробую приготовить и оставлю каментарий

   
цитировать
asterix16 Понедельник, 30 Октября 2017 г. 23:40 #

А казан на сколько литров? Не многовато масла?

   
цитировать
Ольга Пятница, 09 Июля 2021 г. 13:51 #

Вы чеснок не добавляете?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)