Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пироги, Рецепты вторых блюд
Традиционный рецепт приготовления банницы предполагает творожную начинку, но возможны и варианты. Например, рецепт банницы с мясом тоже довольно популярен.
Продукты: мука, масло сливочное, масло сливочное, молоко, лимонная кислота, говядина, лук, грибы свежие, грибы сушёные, яйца, перец, соль
Картофельные лепёшки с куриным фаршем и сыром
Сделаем тесто из картофельного пюре, а начинку - из куриного фарша с луком, чесноком и майонезом. На картофельные лепёшки выложим начинку, покроем тёртым сыром и запечём. У нас получатся несладкие картофельно-куриные "ватрушки".
Продукты: картофель, яйца, мука, зелень, фарш куриный, лук репчатый, сыр твёрдый, яйца, майонез, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Манная запеканка с грушами (без муки)
Аппетитная несложная выпечка из манной каши. В готовую манную кашу добавляются взбитые с сахаром желтки и часть белковой массы, которая придаёт тесту без муки некоторую нежность. Кусочки груши свежо дополняют запеканку, а белковая шапочка радует румяностью. Эту запеканку можно готовить в любое время года, используя сезонные фрукты.
Продукты: крупа манная, груша, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, соль, мёд
Штрудель с сёмгой, беконом и квашеной капустой
Штрудель с слабосолёной сёмгой, беконом и квашеной капустой – сытная выпечка по мотивам европейских кулинарных традиций. В тонкий пласт простого теста заворачивается начинка из обжаренного бекона, рыбы и квашеной капусты. Такой хрустящий штрудель с богатой начинкой прекрасно подойдёт к семейным торжествам.
Продукты: капуста квашеная, бекон, сёмга слабосолёная, мука, яйца, орех грецкий, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Закрытый дрожжевой пирог с ботвой свёклы и сыром
Закусочный пирог из дрожжевого теста на молоке с сочной зелёной начинкой из молодой свекольной ботвы и сыра можно подать вместо хлеба. Вкушающие удивятся, когда узнают что внутри.
Продукты: молоко, мука, дрожжи сухие, соль, сахар, масло растительное, ботва свеклы, сыр твёрдый, лук зелёный, соль, желток
Манник с кукурузной мукой и изюмом
Мягкий, пышный манный пирог на сметане, который благодаря добавлению кукурузной муки получается удивительного солнечно-жёлтого цвета. Этот пирог одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде и отлично подойдёт к чашечке чая или кофе.
Продукты: изюм, крупа манная, мука кукурузная, сметана, яйца, сахар, масло сливочное, ванилин, разрыхлитель, соль
Песочный тарт с тыквенно-творожной начинкой
Сладкий пирог из рассыпчатого песочного теста заполнен тыквенно-творожной начинкой, которая стабилизируется после остывания пирога. Тарт с тыквой и творогом яркий и очень аппетитный.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, тыква, яйца, сахар, крахмал кукурузный, творог, яйца, сахар, сахар ванильный, крахмал кукурузный, разрыхлитель...
Киш с тунцом и луком-пореем в яично-сливочной заливке
Интересный рецепт открытого рыбного пирога, который несложно готовится. Начинку из консервированного тунца в собственном соку и лука-порея выкладываем на песочный корж, заливаем сливочно-яичной смесью и отправляем в духовку. Тонкий слой рассыпчатого теста и аппетитная сочная несладкая начинка - такой киш может послужить полноценным блюдом на обед или ужин.
Продукты: мука, масло сливочное, молоко, соль, сахар, разрыхлитель, лук-порей, тунец консервированный, яйца, сливки, молоко, сыр твёрдый, масло растительное, сахар, лук зелёный...
Такой необычный овощной пирог готовится из слоеного теста и овощного соте. Можно подавать как в горячем так и в холодном виде.
Продукты: баклажан, цуккини, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, лук красный, чеснок, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, соль...
Пирог-улитка из лаваша с творогом и клубникой
Быстрый и простой сладкий пирог из лаваша. Готовим творожную массу для начинки, нарезаем ароматные ягоды клубники — и всё это без лишнего замеса теста закручиваем в листы тонкого лаваша. А сметанно-яичная заливка нежно соединит все слои в единый пирог.
Продукты: лаваш, творог, клубника, яйца, сметана, масло сливочное, сахар, крупа манная, сахар ванильный, пудра сахарная
Овсяный крамбл с мандаринами
Быстрый и очень вкусный завтрак в английском стиле - необычный овсяный крамбл с мандаринами. Запечённые в духовке овсяные хлопья с грецкими орехами и сочными дольками мандаринов - уже отличное сочетание, а добавление пряностей наполнит кухню просто волшебными ароматами!
Продукты: мандарин, хлопья овсяные, орех грецкий, сахар, масло сливочное, орех мускатный, корица молотая, имбирь молотый, соль, масло растительное, мороженое
Пирог со стручковой фасолью
Сытная овощная запеканка понравится и взрослым, и детям. Интересно, что готовится пирог со стручковой фасолью совершенно без муки.
Продукты: фасоль стручковая, картофель, масло сливочное, маргарин, чеснок, зелень петрушки, яйца, сыр, душица обыкновенная, базилик, соль
Несладкий кабачково-морковный пирог
Рецепт закусочного кекса с молодыми овощами - кабачком и морковью. В бездрожжевое тесто на основе яиц и сметаны вмешиваются тёртые овощи и зелень. Кекс получается плотным и достаточно влажным, хотя из кабачка предварительно отжимается излишек влаги.
Продукты: кабачки, морковь, сметана, яйца, мука, разрыхлитель, соль, травы, зелень укропа, зелень петрушки
Плацинды на кефире, с тыквой
Плоские пирожки-лепёшки на кефирном тесте с сочной тыквенной начинкой. Тесто замешивается достаточно быстро и не нуждается в расстойке. К натёртой свежей тыкве для начинки всыпаются пряности для лучшего аромата и вкуса. Тесто с начинкой заворачивается в виде конвертиков, которые жарятся на сковороде.
Продукты: мука, кефир, яйца, сахар, масло растительное, соль, сода, тыква, сахар, корица молотая, соль, масло растительное, масло сливочное
Галета с кабачками и творогом
Хрустящее рассыпчатое тесто в сочетании с нежной творожно-сырной начинкой, дополненной тонкими кружочками кабачка, чесноком и паприкой. Тесто готовится на кефире и оливковом масле, с цельнозерновой мукой. Вкусная и полезная галета проста в исполнении.
Продукты: кефир, масло оливковое, мука, разрыхлитель, травы пряные, соль, кабачки, творог, сыр твёрдый, яйца, чеснок, паприка, масло оливковое
Тарт "Золотой тигр" с творожной и тыквенно-яблочной начинками
Яркий и эффектный в разрезе тарт с творогом, тыквой и яблоками. На основу из рубленого теста поочерёдно выкладываются творожная и тыквенно-яблочная начинки, за счёт чего и формируется такой симпатичный узор. Тесто получается рассыпчатым, а начинка - нежная и сочная. Интересен также способ перенесения ломкого коржа в разъёмную форму.
Продукты: масло сливочное, сметана, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, тыква, яблоко, сахар, крахмал кукурузный, корица молотая, творог, яйца, сметана, сахар...
Картошка с куриными ножками и луковыми булочками (в духовке)
Любимый рецепт выходного дня - картошка с куриными ножками и луковыми булочками, приготовленные в духовке. Просто и вкусно! Хватит накормить всю семью. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Продукты: куриные ножки, специи, паприка молотая, чеснок, сок томатный, соль, картофель, соль, масло растительное, кефир, масло растительное, мука, дрожжи, дрожжи сухие, сахар...
Творожная запеканка "Как в детском саду"
По этому рецепту запеканка получается пышной и вкусной. Именно такая, как давали у нас в детском саду. Вкус, знакомый с детства. Тряхнем стариной?:)
Продукты: творог, сахар, сахар ванильный, соль, яйца, крупа манная, крупа манная, молоко, масло сливочное, масло растительное
Лазанья из лаваша с фаршем и сметанным соусом
Привычные листы для лазаньи удачно заменит лаваш, а вместо белого соуса бешамель отлично подойдёт смесь сметаны и кефира с яйцом. Мясной соус болоньезе тоже отличается от классического, так как готовится со шпинатом и перцем, без добавления вина. Доступная альтернатива по итальянским мотивам.
Продукты: лаваш, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, помидоры, перец болгарский, соус томатный, шпинат, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый...
Пирог из лаваша с курицей
Ленивый пирог без замеса теста. Кусочки куриного филе сначала маринуются в кефире и соевом соусе с пряностями. Затем к филе добавляются яйца и нарезанный лаваш, всё выкладывается в форму и отправляется в духовку. В конце приготовления пирог-запеканка посыпается тёртым сыром – блюдо становится вкуснее и аппетитнее.
Продукты: куриное филе, лаваш, сыр твёрдый, кефир, соус соевый, яйца, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, чеснок, масло сливочное
Киш с сёмгой и грибами (без яиц)
Киш с сёмгой и грибами – очень аппетитное и изысканное блюдо, которое украсит собой любой стол. Начинка из сёмги, грибов, сливок и сыра получается невероятно сочной и богатой на вкус. Всё это гармонично дополнено пресноватым песочным тестом с хрустящими краешками. Стоит попробовать!
Продукты: мука, масло сливочное, соль, вода, сёмга, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, сливки, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком
Очень ароматный и аппетитный киш с мясными фрикадельками и зелёным луком в яично-сливочной заливке с сыром. Этот замечательный открытый пирог – отличная сытная закуска, которая с лёгкостью может заменить полноценный приём пищи для всей семьи.
Продукты: мука пшеничная, мука, мука ржаная, масло сливочное, яйца, молоко, соль, свинина, лук зелёный, паприка молотая, соль, сливки, яйца, сыр, соль, перец чёрный молотый
Яблочный крамбл с клюквой, орехами и овсяными хлопьями
Вкуснейший яблочный крамбл с клюквой, орехами и овсяными хлопьями очень прост в приготовлении. Совсем немного усилий и времени - и на вашем столе будет красоваться восхитительный английский десерт. В крошку добавляются грецкие орехи и овсяные хлопья, что делает вкус более интересным. Ну а беспроигрышное сочетание яблок и клюквы гарантирует успех десерта!
Продукты: яблоко, клюква, орех грецкий, хлопья овсяные, мука, масло сливочное, сахар тростниковый, корица молотая
Хочу поделиться сегодня рецептом рыбного пирога. Это мой фаворит среди подобных пирогов. Открытый пирог-запеканка с основой из тонкого теста на сметане и луково-рыбной начинкой в сметанной заливке получается очень сочным и обычно нравится всем, кто его пробует. Готовить этот пирог с рыбой несложно, рекомендую вам попробовать и порадовать близких.
Продукты: сметана, масло сливочное, мука, соль, минтай, лук репчатый, масло растительное, приправа, сыр твёрдый, яйца, сметана, соль
Пирог на кефире, с черемшой и яйцом
Альтернатива классической начинке из яиц и лука. Не менее ароматная, слегка пикантная начинка с добавлением черемши найдёт своих почитателей. Тесто на кефире получается мягким и нежным, а черемшу с яйцами удачно дополнит натёртый сыр. Закусочная выпечка хороша в любое время дня!
Продукты: кефир, яйца, масло растительное, мука, разрыхлитель, соль, сыр твёрдый, яйца, черемша, зелень укропа, зелень петрушки, соль
Заливной рыбный пирог с овощами и сыром
Нашёл интересный рецепт финского рыбного пирога и адаптировал под свои продукты. И получилось невероятно вкусно – пирог очень ароматный, с корочкой, много рыбы и сыра, который расплавился, – мне понравилось! Буду повторять, это вкусно!
Продукты: корюшка, лук репчатый, сыр твёрдый, морковь, молоко, масло растительное, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, масло сливочное
Открытый песочный пирог с ягодами
Вкусный пирог с ягодами. Тонкое, нежное, рассыпчатое тесто и много начинки с легкой кислинкой вишни и малины. Просто, быстро и очень вкусно. Уже совсем летний вкус. Ягоды можно использовать абсолютно любые, замороженные и свежие. Ароматный, нежный и совсем несложный. Присоединяйтесь!
Продукты: масло сливочное, мука, мука пшеничная, яйца, желток, сахар, апельсин, соль, ягоды, крахмал кукурузный, сахар, пряности, пудра сахарная
Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром
Этот пирог с начинкой сделан по мотивам осетинских пирогов, но с отступлениями от традиционного рецепта. Во-первых, печём пирог в одном экземпляре, а не в трёх, как принято. Во-вторых, в оригинале используется адыгейский сыр, а тут – смесь творога и тёртого твёрдого сыра. Получается мягкий домашний хлеб с освежающей сырно-шпинатной начинкой.
Продукты: мука, вода, сахар, дрожжи сухие, масло растительное, соль, шпинат, сыр твёрдый, творог, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, масло сливочное
Бисквитный пирог с клубникой и заварным кремом
В разгар сезона клубники хочу поделиться рецептом нежного бисквитного пирога с вкусным, сладким заварным кремом и ароматной клубникой! Ягоды или фрукты могут быть абсолютно любыми. Очень вкусно ещё с яблоками. Присоединяйтесь!
Продукты: молоко, желток, сахар, крахмал кукурузный, соль, ванилин, яйца, мука пшеничная, сахар, разрыхлитель, соль, масло растительное, клубника, крахмал
Ленивая "ачма" с творогом и зелёным луком
Простое, бюджетное блюдо из вполне доступных продуктов - ленивая ачма из лаваша, с творогом и зелёным луком. Вообще-то, классическая ачма - вид грузинского хачапури из нескольких слоёв теста с начинкой из сулугуни. Мы же приготовим "ленивую" ачму, используя многофункциональный тонкий лаваш, а для начинки смешаем творог, сметану и свежую зелень лука. И будет так же вкусно, вот увидите!
Продукты: лаваш, творог, сметана, кефир, лук зелёный, яйца, соль
"Рваный" пирог из лаваша с кабачками и сыром
Ленивый пирог из лаваша, разорванного на кусочки, тёртых кабачков и сыра. Эти продукты перемешиваются со сметанно-яичной заливкой и запекаются. За счёт заливки пирог получается мягким и нежным, а запечённый сыр на поверхности делает его аппетитнее.
Продукты: лаваш, кабачки, сыр твёрдый, яйца, сметана, чеснок, соль, зелень, масло растительное
Запеканка сырная из трех видов сыра с помидорами и сладким перцем. Великолепная горячая закуска, которая готовится быстро и просто.
Продукты: сыр гауда, сыр пармезан, брынза, помидоры, перец болгарский красный, перец болгарский, яйца, масло растительное, сухари панировочные, лук зелёный, зелень петрушки...
Дрожжевой пирог с рыбой, отварными яйцами и сыром
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом шикарного рыбного пирога. Почему шикарный? Потому что получается он красивым, включает в себя вкуснейшее тесто и много начинки. Кусочек такого пирога может заменить полноценный обед. Вкусно, просто, рецепт не только оправдает ваши ожидания, а превзойдет! В рецепте уверена на 100% и точно знаю, что приготовив его один раз, вы его еще не раз повторите!
Продукты: мука, дрожжи сухие, молоко, яйца, масло растительное, соль, сахар, рыба, яйца отварные, лук репчатый, сыр твёрдый, зелень укропа, масло растительное, специи...
Киш с индейкой, грибами и картофелем
Киш с индейкой, грибами и картофелем - несладкий, богатый на вкус открытый пирог из песочного теста. Начинка содержит мясо индейки, шампиньоны и картофель, который делает киш сытным. Заливка из сливок, яиц и твердого сыра объединяет все компоненты начинки, не позволяя им развалиться, и придаёт пирогу более нежный вкус и текстуру.
Продукты: масло сливочное, желток, вода, мука, соль, филе индейки, шампиньоны, картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, яйца, белок, сливки, сыр твёрдый...
Вак бэлиш с говядиной и рисом
Вак бэлиш - это татарские дрожжевые мини-пироги с начинкой из нарезанного мяса, смешанного с картофелем, рисом или пшеном. Нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой, которую в этот раз мы приготовим из говядины и риса. А ещё эти мини-пироги, похожие на горшочки с крышечками, очень симпатичные - они непременно украсят ваш стол.
Продукты: молоко, яйца, сахар, мука, крахмал картофельный, дрожжи сухие, соль, говядина, рис, лук репчатый, масло сливочное, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль...
Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Очень люблю такие рецепты! Готовится просто, а получается невероятно вкусно! Всё, что нужно для этого блюда – самые простые продукты и духовка. Единственное, не знаю, как назвать – картофельно-мясная запеканка или заливной пирог с картофелем и фаршем.
Продукты: картофель, фарш мясной, лук репчатый, молоко, мука, яйца, масло растительное, сыр твёрдый, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, разрыхлитель, масло сливочное