рецепт с фото пошаговый

Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром

Фото к рецепту: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром

Этот пирог с начинкой сделан по мотивам осетинских пирогов, но с отступлениями от традиционного рецепта. Во-первых, печём пирог в одном экземпляре, а не в трёх, как принято. Во-вторых, в оригинале используется адыгейский сыр, а тут – смесь творога и тёртого твёрдого сыра. Получается мягкий домашний хлеб с освежающей сырно-шпинатной начинкой.

Продукты
Для теста:
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Вода - 250 мл
Сахар - 15 г (2 ч. ложки)
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка (без горки)
Масло растительное - 40 мл
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Шпинат - 350 г
Сыр твёрдый - 75 г
Творог - 75 г
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
*
Для смазывания пирога:
Масло сливочное

Пошаговый фото рецептЗакрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром
Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Воду подогреваем до 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №2

Муку просеиваем в большую миску. Всыпаем дрожжи, сахар и соль. В центре делаем лунку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №3

Добавляем тёплую воду. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №4

Когда вся мука увлажнится, по 1/3 вливаем растительное масло и тут же вмешиваем.
Перед каждым добавлением масла добиваемся однородности теста.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №5

Оставляем под покровом на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №6

Шпинат нарезаем полосочками.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №7

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №8

Сыр, шпинат и творог соединяем в миске. Солим, перчим. Добавляем сушёные травы.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №9

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №10

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Подошедшее тесто обминаем на столе, по необходимости подпыляя мукой.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №11

Растягиваем-раскатываем в круглый корж толщиной 8-10 мм.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №12

В центр пласта теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №13

Края теста поднимаем над начинкой, соединяем в центре и защипываем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №14

Выкладываем заготовку швом вниз на застеленный пергаментом противень и руками распластываем в круглый пирог. Прокалываем вилкой в нескольких местах.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №15

Смазываем яйцом.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №16

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №17

Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром готов. Смазываем его кусочком сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №18

Выкладываем для подачи.

Фото приготовления рецепта: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром. Как приготовить Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаЛепешкиПирогиОсетинские пироги Пироги с сыром Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из сыра Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 5816 1 0
Клементина Вторник, 16 Апреля 2024 г. 20:39 #

Пирог получился вкусным, но есть комментарии. Тесто для меня несколько сладковато. Пришлось добавить больше муки, чем в рецепте, а то тесто было жидковато. По рецепту пирог надо было наколоть вилкой. Я так и сделала, но дырки быстро закрылись при запекании и пирог сильно раздулся :) Наверное, лучше оставить небольшую дырку по центру. Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)