Манная запеканка с грушами (без муки)

Подготавливаем продукты.

Молоко выливаем в кастрюлю, доводим почти до кипения, солим и тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Варим кашу, постоянно помешивая, 10-15 минут, до загустения. (При остывании каша будет становиться всё гуще.)
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В готовую кашу выкладываем сливочное масло и перемешиваем до однородности (немного масла оставьте для подготовки формы).

Отделяем желтки от белков и отправляем в миску (а яичные белки – в глубокую посуду для взбивания). К желткам всыпаем сахар.

Взбиваем желтки с сахаром до однородности и побеления массы.

К яичным белкам добавляем 1 щепотку соли и взбиваем в крепкую пену. Часть белковой массы пойдёт в тесто, а часть — для "шапочки" пирога на финальном этапе выпекания.

Выкладываем желтковую массу к манной каше и вымешиваем до однородности.

Добавляем в кашу половину белковой массы и аккуратно вымешиваем лопаткой до однородности.

Форму смазываем сливочным маслом (можно застелить форму пергаментной бумагой, а потом уже смазывать) и заполняем манной массой, разравниваем верх

Груши вымываем, очищаем от кожицы и нарезаем слайсами. Чтобы груша не темнела, её можно сбрызнуть лимонным соком.

Выкладываем нарезанные груши поверх манной массы, равномерно распределяя.
Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, готовим манно-грушевую запеканку 20-25 минут.

Затем смазываем запеканку отложенной белковой массой.

Выпекаем блюдо ещё 5 минут, до румяной корочки.

Манная запеканка с грушами (без муки) готова. Даём ей немного остыть.
Затем нарезаем порционными кусочками и подаём к столу, полив мёдом.

Приятного аппетита!