Дрожжевой пирог с рыбой, отварными яйцами и сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления рыбного дрожжевого пирога.
Рыбу можно использовать любую малокостную.

Готовим тесто: в теплое молоко всыпаем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем венчиком.

Затем добавляем яйцо и растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито.

Вымешиваем тесто, пока руки и стол не станут чистыми от муки и теста.

Оставляем тесто на расстойку на 1 час.

Готовим начинку: отвариваем хек с добавлением специй до готовности.

Лук измельчаем кубиком.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Яйца очищаем и нарезаем кубиком.

Натираем сыр на крупной терке.

С помощью двух вилок удаляем кости у отваренного хека.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Делим тесто на 2 части.
Одну часть теста распределяем по форме, смазанной маслом.
Выкладываем начинку в следующей последовательности: кусочки хека (предварительно удалив кости), обжаренный лук, укроп, яйца и сыр.

Раскатываем скалкой вторую часть теста и накрываем ею начинку. Хорошо подворачиваем края теста. Оставляем на расстойку на 30-40 минут.

Смазываем верх пирога желтком, делаем проколы и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Приятного аппетита!