рецепт с фото

Пирог с рыбной начинкой

Фото к рецепту: Пирог с рыбной начинкой
 2 часа (ваши 1 час 5 мин)
 Ушкин   27.12.09

Однажды бабушка рассказала рецепт рыбного пирога, который передается из поколения в поколение. Я, конечно, понимаю, что всем рассказывать не обязательно, но если он очень вкусный, почему бы не поделиться? Угощайтесь, друзья, и помните - главное, любовь и ласка при приготовлении.

Продукты
Тесто:
Молоко - 350 мл
Сахар - 50 г
Соль - 20 г
Желтки - 7 шт.
Дрожжи - 30 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 700 г
Начинка:
Рис - 70 г
Рыба отварная - 500 г
Яйца - 2-3 шт.
Лук - 1-2 шт.
Соль
Перец

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом, соединив все ингредиенты.

Половину теста раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на противень.

На тесто выложить слой риса, сваренного до полуготовности, затем - слой рыбы, смешанной с рублеными яйцами.

Лук нарезать тонкими кольцами, выложить на слой рыбы. Посолить, поперчить.

Затем рыбная начинка пирога накрывается сверху вторым пластом теста. Выпекать пирог в разогретой духовке около 45 минут.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с рыбной начинкой. Как приготовить Пирог с рыбной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с рыбой Рыбные пироги
В духовке
Блюда из молока Блюда из риса

Тема › Кулинарные истории

608 спасибо 21 11
natik Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 11:13 #

Привет! Пирог должен быть славным. Но чего-то, по-моему, не хватает в описании - просто накрыть вторым пластом теста? и никаких разрезов?

   
цитировать
Ушкин Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 12:50 #

natik
Привет! Пирог должен быть славным. Но чего-то, по-моему, не хватает в описании - просто накрыть вторым пластом теста? и никаких разрезов?

Привет! Да, конечно, я делаю с разрезами, но в принципе можно без них, кому как нравится. Выбор за Вами!

   
цитировать
Ируся Четверг, 09 Декабря 2010 г. 00:07 #

Спасибо за рецепт! :) Начинка рыбная, в принципе, почти готова, так что все внимание уделили тесту )) и желточком сверху для красоты

   
цитировать
jevgenija Вторник, 10 Июля 2012 г. 16:39 #

Здорово !! А если рыбу просто посолить и поперчить и в сыром виде класть. Спасибо. А с разрезами пирог красиво!!

   
цитировать
Виктор Вторник, 26 Марта 2013 г. 19:47 #

Зачем рис?

   
цитировать
натуся Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 19:00 #

Клевый рецептик!

   
цитировать
Снежана Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 12:08 #

А можно ли консервированную рыбу класть вместо отварной?)))

   
цитировать
Яна Четверг, 10 Октября 2013 г. 17:21 #

замечательный рецепт!спасибо,очень вкусный получился пирог!:)

   
цитировать
Яна Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 11:11 #

Ну, стоит на столе это чудо и ароматит так, что соседи под дверями притормаживают, а до приезда родных еще два часа! Нет в жизни счастья! :D Огромное спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ксения Четверг, 16 Октября 2014 г. 03:39 #

Виктор
Зачем рис?

Пирог лучше расстаивается и подходит, если начинка не очень сочная, а недоваренный рис хорошо абсорбирует жидкость. В принципе, можно картошку ещё использовать, но рис надёжнее в этом плане.

И варёная рыба берётся в том числе и поэтому - меньше сока от неё.

   
цитировать
Наталья Пятница, 25 Марта 2016 г. 14:05 #

Подскажите пожалуйста, зачем 7 желтков?

   
цитировать
Игорь Вторник, 21 Марта 2017 г. 11:54 #

20 г. соли в тесто, серьезно, это не перебор?

   
цитировать
Елена Пятница, 21 Апреля 2017 г. 09:19 #

Ну очень сухо в итоге, готовила и не один раз

   
цитировать
Элла Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 18:25 #

этот пирог не может получиться сочным: я рис также отвариваю, затем в сковороде на подсолнечном масле слегка обжариваю луковицу, солю и перчу все это....и смешиваю с рисом. Рыбу я тоже всегда предварительно обжариваю,вернее не обжариваю, на пару секунд на сковордку, перевернула на другую сторону, то же самое и готово. Также один пласт теста внизу, выложить рис, наверх рыбу, накрыть другим пластом, аккуратно защипать края. Когда вынимаю из духовки даю отдохнуть пирогу, накрыв влажной х/б салфеткой. Я еще в качестве начинки использую тушенную квашенную капусту +лук, соль, перец. Поверьте, так я делаю уже лет 40, научилась у свекрови, очень вкусно. Она знала толк в рыбе, в пирогах....жила на берегу р. Урал.

   
цитировать
поо Пятница, 15 Декабря 2017 г. 12:41 #

:)Вкусно

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 10 Июня 2018 г. 05:33 #

7 яиц:heap:

   
цитировать
КРАСОТКА ГАЛИЕВА Четверг, 17 Октября 2019 г. 21:44 #

ДЕЛАЕМ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО,У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.ДЕЛАЕМ ЗАЖАРКУ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ,РИС НЕМНОГО ОТВАРИТЬ,РЫБА ЛЮБАЯ.СОБИРАЕМ ПИРОГ.

   
цитировать
Надежда Суббота, 26 Октября 2019 г. 08:58 #

На нижний лист теста побольше лука сырого, лаврушечки, черного молотого перчика, слой свежей рыбы,только почищенной и промытой, лучше конечно речной у которой меньше костей, например хариус, немного присоленой, еще слой лука также с лаврушкой, перчиком , и закрыть вторым пластом теста. У готового срезаешь верхнюю крышечку из теста, кушаешь с рыбкой. Я так делаю. Лук не жалеть

   
цитировать
ИРИНА Вторник, 29 Октября 2019 г. 18:25 #

Тесто вкусное. Начинка сухая! Рассыпается!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)