Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Ïòèöà, Óòêà ñ ÿáëîêàìè
Óòêà ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è ÿáëîêàìè (â äóõîâêå)
Âïîëíå íåñëîæíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà - çàïå÷¸ííàÿ óòêà ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è ÿáëîêàìè. Óòêà ñïåðâà ôàðøèðóåòñÿ êâàøåíîé êàïóñòîé ñ ÿáëîêàìè, à çàòåì çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå äî àïïåòèòíîé ðóìÿíîé êîðî÷êè. Êèñëî-ñëàäêàÿ êàïóñòà ñ ÿáëîêàìè íå òîëüêî âûñòóïàåò â êà÷åñòâå ãàðíèðà ïðè ïîäà÷å, íî è â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ ïðèäà¸ò óòèíîìó ìÿñó ñî÷íîñòü. Ïðîñòî è âêóñíî!
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, êàïóñòà êâàøåíàÿ, ëóê ðåï÷àòûé, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñàõàð, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Çàïå÷åííàÿ óòêà, ôàðøèðîâàííàÿ ÿáëîêàìè, îðåõàìè è èçþìîì
Óòêà ïî ýòîìó ðåöåïòó ñíà÷àëà ôàðøèðóåòñÿ ÿáëîêàìè, îðåõàìè è èçþìîì, à çàòåì çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Îíà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé è ñî÷íîé, ïîòîìó ÷òî ÿ åå ãîòîâëþ â ðóêàâå.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, îðåõ ãðåöêèé, èçþì, êîðèöà, ñîëü, ÷åñíîê, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, èìáèðü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîê ëèìîíà
Ïðàçäíè÷íàÿ óòêà çàïåêàåòñÿ ñ ÿáëîêàìè, à òàêæå ñ çåðíàìè ãðàíàòà è ëóêîì-ïîðååì. Ïåðåä çàïåêàíèåì óòêà ìàðèíóåòñÿ ñ ìåäîì, ãîð÷èöåé è ëèìîííûì ñîêîì. Áëàãîäàðÿ ìàðèíàäó ìÿñî óòêè ñòàíåò ìÿãêèì, ñî÷íûì, íåæíûì.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ãðàíàò, ëèìîí, ëóê-ïîðåé, ì¸ä, ãîð÷èöà, ïðÿíîñòè, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü óêðîïà
Óòêà â ëèìîííî-èìáèðíîì ìàðèíàäå, çàïå÷¸ííàÿ ñ ÿáëîêàìè (â ðóêàâå)
Çàïå÷¸ííàÿ ïòèöà — àïïåòèòíîå è ñûòíîå áëþäî, êîòîðîå óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Óòêà â ëèìîííî-èìáèðíîì ìàðèíàäå, äîïîëíåííàÿ äîëüêàìè ÿáëîê, çàïåêàåòñÿ â ðóêàâå è ïîëó÷àåòñÿ íåèìîâåðíî àðîìàòíîé è íåæíîé. Ñî÷íîå ìÿñî ïòèöû îòëè÷íî ãàðìîíèðóþò ñ êèñëî-ñëàäêèìè ÿáëîêàìè â êà÷åñòâå ãàðíèðà. Ìàðèíàä íà îñíîâå ëèìîíà è èìáèðÿ äåëàåò ìÿñî óòêè î÷åíü ìÿãêèì è àðîìàòíûì.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ëèìîí, êîðåíü èìáèðÿ, ñîóñ ñîåâûé, ãîð÷èöà, ì¸ä, ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé
Óòêà, òóøåííàÿ ñ ÿáëîêàìè, ÷åðíîñëèâîì è êóðàãîé
Ïðîñòîå, íî ïðè ýòîì ÿðêîå áëþäî - òóø¸íàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è ñóõîôðóêòàìè. Êèñëî-ñëàäêèå ÿáëîêè ïðåêðàñíî äîïîëíÿþò óòèíîå ìÿñî. Êóðàãà è ÷åðíîñëèâ ïðîïèòûâàþòñÿ ìÿñíûìè ñîêàìè è â ñâîþ î÷åðåäü ïðèäàþò óòêå ïðèÿòíóþ ñëàäêîâàòóþ íîòêó è êîï÷¸íûé àðîìàò. Ìÿñî ïòèöû ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèì, íåæíûì, ëåãêî îòäåëÿåòñÿ îò êîñòè.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê, êóðàãà, ÿáëîêî, ëóê ðåï÷àòûé, òèìüÿí, ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé
Óòèíûå íîæêè, çàïå÷¸ííûå ñ ÷åðíîñëèâîì è ÿáëîêàìè
Êàê íàñ÷¸ò àðîìàòíîé óòî÷êè ñ çîëîòèñòîé êîðî÷êîé? Âíà÷àëå óòèíûå íîæêè âûäåðæèâàåì â ìîëîêå - òàê ìÿñî ñòàíåò íåæíåå è ìÿã÷å. Çàòåì òîìèì óòêó â äóõîâêå ñ ÷åðíîñëèâîì è ÿáëîêàìè. Âêóñíåéøåå ìÿñíîå áëþäî îáåñïå÷åíî. À äîïîëíèò åãî àðîìàòíûé ãóñòîé ÿáëî÷íûé ñîóñ - äëÿ ýòîãî ÿáëîêè, êîòîðûå çàïåêàëèñü âìåñòå ñ óòêîé, ïðåâðàùàåì â ïþðå, ñìåøèâàåì ñ ñîåâûì ñîóñîì è óâàðèâàåì.
Ïðîäóêòû: íîæêè óòèíûå, ÿáëîêî, ÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê, ìîëîêî, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, òèìüÿí, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò, âîäà
Çàïå÷¸ííàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè (â ðóêàâå)
Ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óòêè â äóõîâêå â ðóêàâå. Óòèíîå ìÿñî, çàïå÷¸ííîå â ðóêàâå, ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûì, ñî÷íûì è ïðàêòè÷åñêè òàåò âî ðòó. ßáëîêè èäåàëüíî äîïîëíÿþò óòêó, äåëàÿ âêóñ ïòèöû áîëåå ñîâåðøåííûì. Ïðèãîòîâèòü çàïå÷¸ííóþ óòêó ñ ÿáëîêàìè íåñëîæíî, à ðåçóëüòàò, áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ, ïðîñòî îòìåííûé!
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ìàéîíåç, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà ñ ÿáëîêàìè è êâàøåíîé êàïóñòîé
Óæå äàâíî äóøà âîæäåëåëà ÷åãî-òî íåÿñíîãî... Áèãîñ? Øóêðóò? Î, êàêàÿ óòêà íà ïðèëàâêå! Ïî÷òè íà 3 êèëîãðàììà, ôåðìåðñêàÿ, êðåïåíüêàÿ. Áûòü ïî ñåìó.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, êàïóñòà êâàøåíàÿ, ãðèáû ñóø¸íûå, ëóê, êàðòîôåëü, ì¸ä, áàðáàðèñ ñóøåíûé, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé, ñîóñ ñîåâûé, îðåõ ìóñêàòíûé, ñîëü, òìèí
Óòêà, ôàðøèðîâàííàÿ ÿáëîêàìè
Çàïå÷åííàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè - òðàäèöèîííîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî. Ïðè çàïåêàíèè â ðóêàâå óòî÷êà õîðîøî ïðîïèòûâàåòñÿ ÿáëî÷íûì ñîêîì, ÿáëîêè âíóòðè íå âûñûõàþò, ïðè ýòîì íà âêóñ óòèíîå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ êèñëî-ñëàäêîå è íåâåðîÿòíî ñî÷íîå.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ñàõàð, ì¸ä, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, óêñóñ, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö
Ôàðøèðîâàííàÿ óòêà ñî ñëèâî÷íûì ñîóñîì
Óòêà ôàðøèðóåòñÿ ÿáëîêàìè è õëåáíûìè êðîøêàìè, è ïîäàåòñÿ ñî ñëèâî÷íûì ñîóñîì.
Ïðîäóêòû: óòêà, ñèäð, ñëèâêè, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ñëèâî÷íîå, õëåáíàÿ êðîøêà, ÿáëîêî, ñàõàð, îðåõ ìóñêàòíûé
Óòèíûå îêîðî÷êà â ñîåâî-ìåäîâîì ìàðèíàäå, çàïå÷¸ííûå ñ êàðòîôåëåì è ÿáëîêàìè
Åñëè âû ñîáèðàåòåñü âñòðå÷àòü ãîñòåé è ãîòîâèòå ïðàçäíè÷íûé îáåä èëè óæèí, âîçüìèòå íà çàìåòêó ðåöåïò ïðîñòîãî, íî î÷åíü âêóñíîãî ãîðÿ÷åãî áëþäà. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü óòèíûå îêîðî÷êà, çàïå÷¸ííûå ñ êàðòîôåëåì è ÿáëîêàìè. Ìàðèíàä äëÿ îêîðî÷êîâ è êàðòîôåëÿ ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå ñîåâîãî ñîóñà, ÷åñíîêà, èìáèðÿ è ì¸äà. ßáëîêè ïðèäàþò ìÿñó è êàðòîôåëþ õàðàêòåðíûé ïðèÿòíûé âêóñ ñ êèñëèíêîé.
Ïðîäóêòû: íîæêè óòèíûå, êàðòîôåëü, ÿáëîêî êèñëîå, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ì¸ä, ÷åñíîê, êîðåíü èìáèðÿ, ñîëü, ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà, çàïå÷¸ííàÿ ñ ÿáëîêàìè, àïåëüñèíàìè è ñóõîôðóêòàìè
Ðåêîìåíäóþ îòëè÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óòêè, êîòîðàÿ ñïîñîáíà óêðàñèòü ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Ïî âêóñó çàïå÷¸ííàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè, àïåëüñèíàìè è ñóõîôðóêòàìè ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî ïîòðÿñàþùåé, ïîòîìó ÷òî çà ñ÷åò ôðóêòîâ îíà ïðèîáðåòàåò î÷åíü èíòåðåñíûå âêóñîâûå íîòêè. Ê òîìó æå îäíîâðåìåííî ñ óòêîé âû ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü ãàðíèð èç çàïå÷¸íîãî êàðòîôåëÿ è ïîäàòü âñ¸ âìåñòå íà ñòîë!
Ïðîäóêòû: óòêà, êàðòîôåëü, èçþì, ÷åðíîñëèâ, êóðàãà, ÿáëîêî, àïåëüñèí, âîäà êèïÿ÷åíàÿ, ñîëü, óêðîï
Ôàðøèðîâàííàÿ óòêà ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, â äóõîâêå
Âïåðåäè ãîä Æ¸ëòîé Ñâèíüè, ïîýòîìó ñâèíèíà íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå íå ïðèâåòñòâóåòñÿ. Ïî÷åìó áû íå ïðèãîòîâèòü óòêó? Âåäü, êàê èçâåñòíî, ãóñü ñâèíüå íå òîâàðèù, à óòêà òåì áîëåå.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, àïåëüñèí, êàðòîôåëü, ì¸ä, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà, òîìë¸ííàÿ â ñèäðå, ñ ÿáëîêàìè, êëþêâîé è ïðÿíûìè òðàâàìè
Óòêà ñ ÿáëîêàìè è êëþêâîé, òóøåííàÿ â ñèäðå, – ïðåêðàñíîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî, áîãàòîå âêóñàìè è òåêñòóðàìè. Íåæíîå ìÿñî ïòèöû, ñëàäêîâàòûå äîëüêè ÿáëîê è ÿãîäû êëþêâû ñ êèñëèíêîé ïðè òîìëåíèè îáîãàùàþòñÿ ÿáëî÷íûì ñèäðîì. Ñèäð óòðà÷èâàåò ñâîþ àëêîãîëüíóþ ñîñòàâëÿþùóþ, íî ñîõðàíÿåò àðîìàò è âêóñ. Èíòåðåñíî, íåáàíàëüíî è êðàéíå âêóñíî!
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, êëþêâà, ëóê ðåï÷àòûé, ñèäð, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ðîçìàðèí, òèìüÿí, ïåðåö ÷¸ðíûé ãîðîøêîì, ñîëü
Óòêà, çàïå÷åííàÿ ñ ÿáëîêàìè
Âåëèêîëåïíîå òðàäèöèîííîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî. Çàïå÷ü óòêó ñ ÿáëîêàìè, íà ïåðâûé âçãëÿä, íåñëîæíî, íî çäåñü î÷åíü âàæíû íåêîòîðûå íþàíñû, î êîòîðûõ è ðàññêàæåò ýòîò ðåöåïò óòêè, çàïå÷åííîé â äóõîâêå.
Ïðîäóêòû: óòêà, òìèí, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ÿáëîêî, ñìåòàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, áóëüîí, ìàñëèíû, çåëåíü ïåòðóøêè
Ðàãó ñ èíäåéêîé è ÿáëîêàìè
Ýòî ðàãó ñ èíäåéêîé, ÿáëîêàìè è êàðòîôåëåì óíèâåðñàëüíîå, òàê êàê îíî ïîäõîäèò è äëÿ êîðìÿùèõ ìàì - â ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ çåëåíûé ñîðò ÿáëîê, íåæèðíîå è íå àëëåðãåííîå ìÿñî, è äëÿ ñòîëà ãîäîâàëîãî ðåáåíêà, êîòîðîìó íóæíî êóøàòü ìÿñî, ôðóêòû è îâîùè. Âìåñòî èëè âìåñòå ñ èíäåéêîé ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ìÿñî óòêè.
Ïðîäóêòû: ñòåéê, ìÿñî óòêè, ÿáëîêî, êàðòîôåëü, ìóêà, ñîëü, ïàïðèêà, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, âîäà
Ãóñü ñ ÿáëîêàìè (áåç äóõîâêè)
Ñî÷íûé, íåæíûé è àðîìàòíûé òóøåíûé ãóñü ñ ÿáëîêàìè. Ðåöåïò ïîäîéäåò äëÿ òåõ, ó êîãî íåò äóõîâêè, à õî÷åòñÿ ñäåëàòü èç ãóñÿ èëè óòêè ÷òî-òî ïðàçäíè÷íîå. Ìÿñî ïòèöû íàðåçàåòñÿ êóñî÷êàìè, à ýòî çíà÷èò, ÷òî óäîáíåå áóäåò ïîäàâàòü. ßáëîêè îáðàçóþò âêóñíûé ñîóñ, êîòîðûé îòëè÷íî äîïîëíèò ëþáîé ãàðíèð. ×àñòü ÿáëîê îñòàåòñÿ äëÿ ïîäà÷è.
Ïðîäóêòû: ãóñü, ÿáëîêî, ëóê ðåï÷àòûé, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Êëàññèêà æàíðà, ðåêîìåíäóþ ñâîé ðåöåïò óòêè ñ ÿáëîêàìè â ðóêàâå. Õîðîøà è íà óæèí, è äëÿ ïðàçäíèêà - êàêîå Ðîæäåñòâî áåç óòêè, çàïå÷åííîé â äóõîâêå?..
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ñàõàð êîðè÷íåâûé, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàéîíåç
Óòêà, òóøåííàÿ â ÿáëîêàõ, ñ æàðåíîé Àíòîíîâêîé
Óòêó íå òîëüêî ïðèãîòîâèëè â ÿáëîêàõ, íî åùå è ïîäàåì ñ ÿáëîêàìè ñîðòà Àíòîíîâêà, ïðàâäà æàðåíûìè, õîòÿ è â óòèíîì æèðå. À ïðèãîòîâèëè óòêó ñ ÿáëîêàìè äîìà, íà îáû÷íîé ñêîâîðîäå è áåç êàêèõ-òî èçûñêîâ. Íà ñàìîì äåëå, óòêà, òóøåííàÿ ñ ÿáëîêàìè, - åäà ïðîñòàÿ è äîñòóïíàÿ.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê
Óòèíîå ìÿñî ñ îâîùàìè òóøèòñÿ â âèíå è ãîâÿæüåì áóëüîíå ñ äîáàâëåíèåì âèíîãðàäíîãî äæåìà è ñïåöèé. Òóøåíàÿ óòêà ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîé è âêóñíîé.
Ïðîäóêòû: óòêà, êàïóñòà êðàñíîêî÷àííàÿ, ÿáëîêî, ìîðêîâü, ëóê ðåï÷àòûé, ìàñëî îëèâêîâîå, áåêîí, ÷åñíîê, áóëüîí ãîâÿæèé, âèíî êðàñíîå ñóõîå, äæåì, ñàõàð, ñîëü...
Óòêà ñ ÿáëîêàìè ïî-÷åøñêè (â äóõîâêå)
Êëàññè÷åñêîå ñî÷åòàíèå óòêè ñ ÿáëîêàìè ïî ýòîìó ðåöåïòó ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî. Ìÿñî íàòèðàþò ñìåñüþ òìèíà, ìàéîðàíà, ñîëè è ïåðöà, çàòåì âûêëàäûâàþò â êàçàí íà ïîäóøêó èç ëóêà è êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîê. Òîìëåíèå â äóõîâêå äåëàåò óòêó ìÿãêîé, íåæíîé è àðîìàòíîé.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, òìèí, ìàéîðàí, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà ñ ÷åðíîñëèâîì, êóðàãîé è ÿáëîêàìè
Óòêà, ôàðøèðîâàííàÿ êóðàãîé, ÷åðíîñëèâîì è ÿáëîêàìè, óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Ïðîäóêòû: ÷åðíîñëèâ, êóðàãà, ÿáëîêî, ñàõàð, óòêà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, òèìüÿí (÷àáðåö, áîãîðîäñêàÿ òðàâà), ìóêà, âèíî êðàñíîå
Óòèíûå íîæêè, çàïå÷¸ííûå ñ ÿáëîêàìè è ëóêîì
Ãàðìîíè÷íîå ñî÷åòàíèå óòèíûõ íîæåê ñ ñî÷íûìè ÿáëîêàìè è ëóêîì. Ìÿñî óòêè ïðè çàïåêàíèè ïðîïèòûâàåòñÿ ñîêàìè, ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì è ìÿãêèì. Òèìüÿí è ÷åñíîê äîáàâëÿþò àïïåòèòíûé àðîìàò. À çàïå÷¸ííûå ÿáëîêè ñ ëóêîì ìîæíî ïðåâðàòèòü â ñîóñ, êîòîðûé îòëè÷íî äîïîëíèò óòèíîå ìÿñî.
Ïðîäóêòû: íîæêè óòèíûå, ÿáëîêî, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, òèìüÿí, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Óòêà, çàïå÷åííàÿ â ôîëüãå
Ïðàçäíè÷íàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíàìè.  êà÷åñòâå ìàðèíàäà äëÿ óòêè, çàïå÷åííîé â ôîëüãå, âûñòóïÿò ãîð÷èöà, ñîåâûé ñîóñ, ìåä è àïåëüñèíîâàÿ öåäðà, ÷òî ïðèäàñò çàïå÷åííîé óòêå íåæíóþ êîðî÷êó è ñäåëàåò ìÿñî ñî÷íûì è àðîìàòíûì.
Ïðîäóêòû: óòêà, ì¸ä, ñîóñ ñîåâûé, ãîð÷èöà, ÿáëîêî, àïåëüñèí, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà, çàïå÷åííàÿ ñ ÿáëîêàìè
Óæå ìíîãî äåñÿòèëåòèé îäíî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ áëþä â Ðîññèè íà ñòàðûé Íîâûé ãîä - óòêà ñ ÿáëîêàìè. Ïî÷åìó ìíîãèå âûáèðàþò èìåííî óòêó? Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü çàïå÷åííóþ óòêó ïî ýòîìó ðåöåïòó è óçíàåòå...
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, ñàõàð, êîðèöà â ïîðîøêå, âèíî êðàñíîå ñóõîå, ì¸ä, ÷åñíîê, óêñóñ âèííûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, èìáèðü ìîëîòûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, ñîëü, ïåðåö
Óòêà â ãîð÷è÷íî-ìåäîâîì ìàðèíàäå ñ ÷åñíîêîì, çàïå÷¸ííàÿ ñ ÿáëîêàìè
Ñåãîäíÿ áóäåì çàïåêàòü óòêó öåëèêîì, ïðåäâàðèòåëüíî âûäåðæàâ å¸ â ìàðèíàäå. Äëÿ ìàðèíàäà ñîåäèíèì ì¸ä, ëèìîííûé ñîê, ãîð÷èöó è ÷åñíîê. Íàôàðøèðóåì ïòèöó ÿáëîêàìè è îòïðàâèì â äóõîâêó. Òàêèì îáðàçîì ó íàñ ñîåäèíÿòñÿ ñëàäêèé, êèñëûé è îñòðûé âêóñû, ïîëó÷èòñÿ ãàðìîíè÷íîå èõ ñî÷åòàíèå – íèêàêîé èç èíãðåäèåíòîâ íå áóäåò âûäåëÿòüñÿ.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî êèñëîå, ãîð÷èöà, ÷åñíîê, ðîçìàðèí, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ì¸ä, ëèìîí, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, ñîëü
Óòêà, çàïå÷¸ííàÿ ñ êàïóñòîé è ÿáëîêàìè
Çàìàðèíîâàííàÿ â ïðÿíîñòÿõ ïòèöà ãîòîâèòñÿ âìåñòå ñ ãàðíèðîì, ÷òî ýêîíîìèò âðåìÿ è óñèëèÿ. Ôðóêòîâûé àêöåíò â âèäå äîëåê ÿáëîê ïðèâíîñèò âêóñîâîå ðàçíîîáðàçèå. Äàæå åñëè íèêîãäà íå ãîòîâèëè óòêó, â ýòîì ðåöåïòå íàéäóòñÿ óçíàâàåìûå íîòêè ëþáèìûõ áëþä, íî ñ àïïåòèòíûìè îñîáåííîñòÿìè. Çàïå÷¸ííàÿ óòêà ñ ÿáëîêàìè è êàïóñòîé — ïîëíîöåííîå ïðàçäíè÷íîå èëè áëþäî âûõîäíîãî äíÿ.
Ïðîäóêòû: óòêà, ÿáëîêî, êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ, ìîðêîâü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ïðèïðàâà, ÷åñíîê, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Óòêà, ôàðøèðîâàííàÿ ãðå÷íåâîé êðóïîé
Ïðîäóêòû: óòêà, ïîòðîõà, ãðå÷êà, âèíî áåëîå, ëèìîí, ìàñëèíû, ÿáëîêî, ñëèâà ìàðèíîâàííàÿ, æåëå, êàïóñòà, æèð, çåëåíü ïåòðóøêè, ñîëü, ïåðåö
|
← Ïðåäûäóùàÿ | Ñëåäóþùàÿ → |
|
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ÿáëîêî, óòêà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ÷åñíîê, ì¸ä, ñàõàð, ëóê ðåï÷àòûé, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ëèìîí, êàðòîôåëü, ëàâðîâûé ëèñò, ìîðêîâü, òèìüÿí, ãîð÷èöà
|
|
|