рецепт с фото пошаговый

Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке)

Фото к рецепту: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке)
 6 порций
 8 часов (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   14.10.21

Вполне несложное блюдо для праздничного стола - запечённая утка с квашеной капустой и яблоками. Утка сперва фаршируется квашеной капустой с яблоками, а затем запекается в духовке до аппетитной румяной корочки. Кисло-сладкая капуста с яблоками не только выступает в качестве гарнира при подаче, но и в процессе запекания придаёт утиному мясу сочность. Просто и вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Утка - 1,5 кг (1 шт.)
Яблоки - 190 г
Капуста квашеная - 600 г
Лук репчатый - 150 г
Сахар - 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки (20 мл)
*
Для маринада:
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 1/2 ч. ложки
Чеснок - 10 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептУтка с квашеной капустой и яблоками (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Если утка замороженная, заранее достаньте её из морозилки и разморозьте. Яблоки лучше всего использовать с плотной мякотью, чтобы при запекании они не развалились.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №2

Опалите утиную тушку от оставшихся перьев. Удалите лишний жир и лишнюю кожу. Хорошо промойте тушку снаружи и внутри. Обсушите бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №3

Приготовьте чесночное масло.
В миске соедините растительное масло (30 мл), сахар (1/2 ч. ложки), соль и перец.
Чеснок очистите, мелко порубите ножом и отправьте в миску. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №4

Приготовленным ароматным маслом смажьте птицу со всех сторон.
Заверните утку в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 3-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №5

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Следом приступите к приготовлению начинки для утки.
Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук и, периодически помешивая, обжарьте примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №6

Очистите яблоко, удалите семена. Нарежьте яблоко кубиками и добавьте к луку. Обжарьте 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №7

Туда же выложите квашеную капусту. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №8

Добавьте смесь перцев и сахар. Перемешайте. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, тушите примерно 10-15 минут. Готовую начинку остудите.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №9

Спустя время нафаршируйте утку капустной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №10

Переместите птицу в форму для запекания. Я использовала металлическую форму и застелила её фольгой. Если осталась начинка - распределите её по дну формы. Зафиксируйте края разреза утки зубочистками или скрепите кулинарной нитью.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №11

Накройте форму фольгой или крышкой, если имеется подходящая.
Отправьте фаршированную утку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1,5-2 часа. Точное время запекания зависит от мощности печки, размера птицы и материала используемой формы.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №12

Спустя время снимите фольгу, смажьте утку образовавшимся соком и верните в духовку ещё примерно на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №13

Запечённая утка с квашеной капустой и яблоками готова.

Фото приготовления рецепта: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке) - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке). Как приготовить Утка с квашеной капустой и яблоками (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год Рождество
В духовке
Обед Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста квашеная
Блюда из уткиУтка запеченная Утка с капустой Утка с яблоками
10 спасибо 1163 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)