рецепт с фото пошаговый

Утка, запеченная с яблоками

Фото к рецепту: Утка, запеченная с яблоками
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Практика   19.02.16

Великолепное традиционное праздничное блюдо. Запечь утку с яблоками, на первый взгляд, несложно, но здесь очень важны некоторые нюансы, о которых и расскажет этот рецепт утки, запеченной в духовке.

Продукты (на 8 порций)
Утка - 1 шт.
Тмин - 1-2 ч. ложки
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Яблоки - 8-12 шт.
Сметана - 50-100 г
Масло сливочное - 20-50 г
Мука - 2 ст. ложки
Бульон - 0,5-1 стакан
*Для украшения (по желанию):
Маслины без косточки - 5-8 шт.
или Зелень петрушки - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептУтка, запеченная с яблоками
Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №1

подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №2

Тушку утки выпотрошить и, при необходимости, осмолить. Подготовленную тушку утки вымыть и обсушить. Натереть утку снаружи и внутри тмином, перцем и солью.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №3

Яблоки вымыть, удалить сердцевину.

При желании можно половину общего количества яблок разрезать на половинки или четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №4

Утку нафаршировать мелкими или средними очищенными от семян яблоками.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №5

После чего утку зашить нитками. Затем обмазать сметаной.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №6

Включить духовку.

Противень застелить фольгой и смазать маслом. Утку уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №7

Поместить противень в сильно разогретую духовку (220 градусов) и жарить утку до тех пор, пока она не подрумянится (20 минут). Каждые 5 минут смазывать утку сметаной или выделившимся соком. Обязательно нужно следить, чтобы утка не подсохла сверху и не подгорела снизу!

Затем убавить огонь до минимального и запекать утку почти до готовности (35-50 минут), поливая выделившимся соком каждые 10 минут.
Когда утка, запеченная с яблоками, будет почти готова, выложить на противень остальные яблоки и запечь их (еще 20 минут).

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №8

Для приготовления соуса нужно спассеровать муку. Для этого разогреть сухую сковороду, выложить муку, жарить ее на среднем огне, помешивая, до кремового цвета (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №9

Затем в мучную пассеровку влить сок, выделившийся из утки, добавить бульон, довести до кипения (если соус слишком густой, можно развести его дополнительной порцией бульона или кипяченной водой и снова довести до кипения). Процедить.

Фото приготовления рецепта: Утка, запеченная с яблоками - шаг №10

Готовую утку вынуть из духовки, освободить от ниток, вынуть яблоки. Утка, запеченная с яблоками выкладывается на блюдо брюшком вниз и поливается соусом.
Вокруг утки уложить яблоки, которыми она была нафарширована. Слегка примять их ложкой и на них разложить отдельно запеченные яблоки.
В вырезы крупных яблок можно вставить маслины или украсить утку с яблоками зеленью.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, запеченная с яблоками. Как приготовить Утка, запеченная с яблоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке

Блюда из уткиУтка запеченная Утка с яблоками Блюда из яблок
7 спасибо 2 0
Ларисик Среда, 24 Декабря 2008 г. 14:31 #

Супер для начинающих!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru