Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Говядина, Отбивные

Для приготовления сочных, аппетитных отбивных из говядины с мясом необходимо предварительно немного поработать, ведь это мясо немного жестче свинины, курятины.

Подробнее про отбивные из говядины ...

 по дате / по популярности  


Отбивные из говядины очень простое в приготовлении блюдо. И хоть это мясо немного жестче свинины, в результате применения некоторых кулинарных хитростей получается замечательное мясное блюдо, не уступающее по нежности своим свиным собратьям. Действительно, для придания кусочкам говядины соответствующих мягких кондиций, от повара потребуется несколько простых манипуляций. Потраченные усилия не пропадут даром, результат превзойдет ваши ожидания. Приготовить вкусные отбивные из говядины совсем не сложно, важно соблюсти необходимые правила: выбрать пригодный для этого кусок мяса, правильно его подготовить и разделать. Затем нужно мясо отбить, но «без фанатизма», иначе мы можем превратить мясо в обыкновенный фарш, который для этого блюда не годится. Сочные отбивные из говядины получатся лишь в том случае, если мы «запечатаем» кусочки мяса в толстый слой кляра. Нельзя терять ценный мясной сок, для чего следует обвалять мясо в сухарях, яйце, муке в несколько слоев. Мягкие отбивные из говядины будут тогда, когда мы будем постоянно контролировать температуру термообработки. Готовить отбивные из говядины в духовке или отбивные из говядины на сковороде следует с хорошо разогретым маслом, не прикрывая мясо крышкой. Отбивные из говядины на сковороде, рецепт советует готовить около 15 минут. Отбивные из говядины в духовке, рецепт предусматривает немного больше времени приготовления. Для дополнительной сочности желательно в конце мясо еще потушить в небольшом количестве жидкости. Лучше, чтобы это был бульон, но можно применить и воду.

Таким образом готовится замечательное блюдо, отбивные из говядины. Рецепт, как видим, достаточно простой и понятный даже для начинающих кулинаров. А если еще рецепт сопровождается фотографиями процесса приготовления, то это и вовсе становится элементарным делом. Фото отбивных из говядины - хорошее наглядное пособие для тех, что еще не пробовал готовить это блюдо.

Непременно попробуйте это красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо, отбивную из говядины, рецепт с фото на нашем сайте вам обязательно поможет. Говядина отбивная на сковороде с фото готовится легче и проще, а также экономится много времени.

Как приготовить отбивную из говядины? Об этом наши рекомендации:

- для отбивных лучше всего подходит парная телятина, биточная часть или другая мякоть светло-красного цвета. Но можно использовать и свежее охлажденное мясо;

- если же у вас замороженное мясо, его следует мягко разморозить при комнатной температуре, не опуская в горячую воду;

- мясо нужно промыть и промокнуть салфетками;

- заготовки для жарки нарезают поперек волокон кусочками толщиной 1,5 - 2 см.;

- жарить отбивные следует в хорошо разогретом масле, в небольшом его количестве;

- для дополнительной мягкости, сочности попробуйте подержать мясные заготовки в маринаде. Его рецепт - это полностью ваша фантазия. Чаще всего используют белое вино, винный уксус, лук, морковь, сельдерей, чеснок, другие специи по вкусу. Мясо должно полежать в маринаде несколько часов, лучше в прохладном месте. И не забудьте в конце тщательно очистить мясо от налипших частичек специй.


Часто используемые ингредиенты: говядина, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, мука, чеснок, яйца, зелень петрушки, жир, луковицы, сухари панировочные, лимон, пряности, бульон мясной, зелень, томат-пюре, сыр, морковь, помидоры, тмин, зелень укропа
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)