Для приготовления сочных, аппетитных отбивных из говядины с мясом необходимо предварительно немного поработать, ведь это мясо немного жестче свинины, курятины.
Отбивные из говядины очень простое в приготовлении блюдо. И хоть это мясо немного жестче свинины, в результате применения некоторых кулинарных хитростей получается замечательное мясное блюдо, не уступающее по нежности своим свиным собратьям. Действительно, для придания кусочкам говядины соответствующих мягких кондиций, от повара потребуется несколько простых манипуляций. Потраченные усилия не пропадут даром, результат превзойдет ваши ожидания. Приготовить вкусные отбивные из говядины совсем не сложно, важно соблюсти необходимые правила: выбрать пригодный для этого кусок мяса, правильно его подготовить и разделать. Затем нужно мясо отбить, но «без фанатизма», иначе мы можем превратить мясо в обыкновенный фарш, который для этого блюда не годится. Сочные отбивные из говядины получатся лишь в том случае, если мы «запечатаем» кусочки мяса в толстый слой кляра. Нельзя терять ценный мясной сок, для чего следует обвалять мясо в сухарях, яйце, муке в несколько слоев. Мягкие отбивные из говядины будут тогда, когда мы будем постоянно контролировать температуру термообработки. Готовить отбивные из говядины в духовке или отбивные из говядины на сковороде следует с хорошо разогретым маслом, не прикрывая мясо крышкой. Отбивные из говядины на сковороде, рецепт советует готовить около 15 минут. Отбивные из говядины в духовке, рецепт предусматривает немного больше времени приготовления. Для дополнительной сочности желательно в конце мясо еще потушить в небольшом количестве жидкости. Лучше, чтобы это был бульон, но можно применить и воду.
Таким образом готовится замечательное блюдо, отбивные из говядины. Рецепт, как видим, достаточно простой и понятный даже для начинающих кулинаров. А если еще рецепт сопровождается фотографиями процесса приготовления, то это и вовсе становится элементарным делом. Фото отбивных из говядины - хорошее наглядное пособие для тех, что еще не пробовал готовить это блюдо.
Непременно попробуйте это красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо, отбивную из говядины, рецепт с фото на нашем сайте вам обязательно поможет. Говядина отбивная на сковороде с фото готовится легче и проще, а также экономится много времени.
Как приготовить отбивную из говядины? Об этом наши рекомендации:
- для отбивных лучше всего подходит парная телятина, биточная часть или другая мякоть светло-красного цвета. Но можно использовать и свежее охлажденное мясо;
- если же у вас замороженное мясо, его следует мягко разморозить при комнатной температуре, не опуская в горячую воду;
- жарить отбивные следует в хорошо разогретом масле, в небольшом его количестве;
- для дополнительной мягкости, сочности попробуйте подержать мясные заготовки в маринаде. Его рецепт - это полностью ваша фантазия. Чаще всего используют белое вино, винный уксус, лук, морковь, сельдерей, чеснок, другие специи по вкусу. Мясо должно полежать в маринаде несколько часов, лучше в прохладном месте. И не забудьте в конце тщательно очистить мясо от налипших частичек специй.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com