Мясо порезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, обвалять в муке, пожарить в свином жире.
В оставшемся после жаренья жире потушить мелко нарезанный лук, влить томат, прокипятить, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня, а затем добавить сметану. Отбивные котлеты подать на круглых блюдах, полив соусом и обложив вареным картофелем. Посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать маринованные грибы.
Продукты
говядина
5
кг
жир свиной
100
г
мука
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
томатное пюре
400
г
лук репчатый
400
г
сметана
50
г
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Отбивные котлеты под томатным соусом. Как приготовить Отбивные котлеты под томатным соусом?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность"