рецепт с фото пошаговый

Отбивные из свинины в кляре

Фото к рецепту: Отбивные из свинины в кляре
 6 порций
 30 мин

Я очень люблю свиные отбивные. Что может быть лучше на обед, чем вкусно пожаренное мясо!)

Продукты (на 6 порций)
Свинина (корейка или вырезка) – 500 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
Мука – 10 ст. ложек
Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый – 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное для жарки – 6 ст. ложек

Пошаговый фото рецептОтбивные из свинины в кляре
Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №1

Мясо вымыть и обсушить. Нарезать поперёк волокон кусками толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №2

Отбить куски свинины кухонным молотком.
Посолить и поперчить с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №3

Очистить чеснок и мелко нарезать или раздавить в чесночнице (если используется).

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №4

Подготовленные отбивные хорошо обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №5

Яйца смешать со сметаной, добавить чеснок (по желанию). Хорошо взбить венчиком.
Отбивные обмакнуть в яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №6

Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло.
Выложить подготовленные отбивные на сковороду с разогретым маслом.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №7

Жарить свиные отбивные на среднем огне до румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины в кляре - шаг №8

Отбивные из свинины в кляре готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные из свинины в кляре. Как приготовить Отбивные из свинины в кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Отбивные
В кляре
Обед Ужин
747 спасибо 510997 35 6
Аня Вторник, 24 Марта 2015 г. 17:41 #

отличная идея! сегодня же попробую0

   
цитировать
Дана Среда, 12 Октября 2016 г. 17:37 #

Спасибо! Отличный рецепт!

   
цитировать
Евгений Понедельник, 17 Октября 2016 г. 18:44 #

Только что попробовал, спасибо, получилось вкусно) и вложился в ваши 30 минут)

   
цитировать
Оксана Вторник, 22 Ноября 2016 г. 15:10 #

Получилось вкусно)

   
цитировать
Ольга Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 11:06 #

мясо будет сырое и жесткое .т.к кляр быстро обжаривается . а мясо нет , надо предварительно промариновать в луке и перце

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 26 Апреля 2017 г. 18:17 #

Ольга
мясо будет сырое и жесткое .т.к кляр быстро обжаривается . а мясо нет , надо предварительно промариновать в луке и перце

Не будет ни сырое, ни жесткое. Рецепт проверенный годами.

   
цитировать
Пользователь Среда, 07 Июня 2017 г. 11:41 #

Спасибо, помогло!

   
цитировать
Ника Суббота, 17 Июня 2017 г. 18:16 #

Сырое мяско получилось, потом все в сковородку закинула и под крышкой минут 15 подержала

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Июня 2017 г. 19:12 #

Я делала два раза. Спасибо за рецепт, собираюсь опять готовить. Беру обычно шейку и хорошо отбиваю. Мясо не сырое, оч вкусно. У кого не прожарилось наверно от мяса зависело, от какой части кусок и от того хорошо ли отбили

   
цитировать
Василий Вторник, 22 Августа 2017 г. 01:19 #

Да и не вырезка это, а корейка. Вырезка это совсем другой кусок. А у кого не прожарилось, либо тоньше режьте, либо сильнее отбивайте.

   
цитировать
dlo Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 08:03 #

Очень вкусно получилось! Мясо сочное, нежное. То, что надо! Муж сказал сохранить рецепт. :)

   
цитировать
ГАЛИНА Суббота, 11 Ноября 2017 г. 21:16 #

Спасибо!!! Очень вкусно!!!

   
цитировать
ГАЛИНА Суббота, 11 Ноября 2017 г. 21:20 #

Людмила Владимировна
Ольга
мясо будет сырое и жесткое .т.к кляр быстро обжаривается . а мясо нет , надо предварительно промариновать в луке и перце
Не будет ни сырое, ни жесткое. Рецепт проверенный годами.
. Очень вкусно получилось и не сырое мясо) вкусное и сочное!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 01 Февраля 2018 г. 21:39 #

Делаю по этому рецепту и отбивные из куриного филе. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ола-ла Воскресенье, 25 Марта 2018 г. 20:21 #

Рецепт хороший! Все получилось, мясо не сырое. Обмакивала в кляр и муку дважды, получилось очень сочное, а первый кусочек с одинарной панировкой был суховат.

   
цитировать
Сергей Пятница, 29 Июня 2018 г. 21:24 #

Получилось просто суперрр. Рецепт распечатал в свой журнал рецептов. Спасибо автору!!!

   
цитировать
Наташа Среда, 20 Марта 2019 г. 12:09 #

Готовила 2-ды своим мужчинам.И сын и муж в восторге!Спасибо!

   
цитировать
Роман Суббота, 23 Марта 2019 г. 17:48 #

Пробовал делал, вкусно. Хороший рецепт

   
цитировать
verasteppanova Вторник, 07 Мая 2019 г. 16:46 #

Неплохой рецепт. Спасибо.

   
цитировать
Вячеслав Четверг, 20 Июня 2019 г. 16:23 #

Добрый день, попробовал, кляр получился жидким и на сковороде получилась яишница((

   
цитировать
мари Четверг, 12 Декабря 2019 г. 18:43 #

а когда чеснок то добавлять?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 12 Декабря 2019 г. 21:33 #

мари
а когда чеснок то добавлять?

"Сделать кляр. Для этого разбить яйца в тарелку, смешать со сметаной и чесноком (по желанию)."

   
цитировать
Алиночка Вторник, 24 Декабря 2019 г. 13:09 #

А я и муку смешиваю с яйцами и сметаной!!! Консистенция должна быть как на оладьи тесто. И отбивнушки обмакиваю в этот кляр Тоже очень вкусно получается.

   
цитировать
Алиночка Вторник, 24 Декабря 2019 г. 13:10 #

Людмила Владимировна
мари
а когда чеснок то добавлять?
"Сделать кляр. Для этого разбить яйца в тарелку, смешать со сметаной и чесноком (по желанию)."

Чеснок лучше вообще не надо в кляр!!! Он будет гореть и вонять только

   
цитировать
Светлана Пятница, 17 Января 2020 г. 18:58 #

хороший рецепт, делала из карбоната,куски делать не толстые,и на всякий случай(почитав здесь коменты))когда переворачивала то накрывала крышкой, мясо получилось очень мягкое и сочное, автору спасибо за рецептор!)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 11 Мая 2020 г. 14:11 #

Всегда ищу рецепты Людмилы Владимировны. И они всегда просто супер!!! Спасибо и за этот рецепт, очень вкусное и сочное мясо получилось!

   
цитировать
Алексей Вторник, 21 Июля 2020 г. 20:08 #

Можно 2 яйца и 2 ложки сметаны, ибо остается. )

Вырезку 1 см чуть отбиваю, жарю 4-5 мин каждую сторону, шикарно выходит!

   
цитировать
Оксана К. Суббота, 01 Августа 2020 г. 21:53 #

Вместо сметаны добавила майонез. Получилось неплохо 😋

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 14:33 #

надо сначала в яйце обвалять, потом в манке, обжарить и протушить

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 10 Июля 2022 г. 18:42 #

Людмила Владимировна, я готовлю только по Вашим рецептам уже очень много лет! Все всегда получается, все очень вкусно) Отбивные отличные!!! У кого мясо сырое, совет: отбивайте лучше, оно должно быть очень тонкое

   
цитировать
Юлия Среда, 25 Января 2023 г. 10:44 #

В тесто внесла небольшие изменения: смешала сметану+майонез в пропорции 50/50. Добавила хмели-сунели, чеснок, соль, а также муку (несмотря на то, что мясо обваливается в муке). В итоге - тесто не отслаивается от начинки, мягкий воздушный кляр и прожаренное мясо. Толщину стейка брала не более 1 см., чтобы мясо прожарились. Вкусно!

   
цитировать
Gere Суббота, 24 Февраля 2024 г. 22:13 #

Алиночка
Людмила Владимировна
мари
а когда чеснок то добавлять?
"Сделать кляр. Для этого разбить яйца в тарелку, смешать со сметаной и чесноком (по желанию)."
Чеснок лучше вообще не надо в кляр!!! Он будет гореть и вонять только

Все было хорошо ничего за 4 минуты не сгорело и не завоняло

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)