рецепт с фото

Рыба в кляре

Фото к рецепту: Рыба в кляре
 kemelena   04.02.11

Еще один вариант рыбы в кляре – рецепт с очень удачным кляром, который хорошо "ложится" на рыбу... Такую рыбу в кляре делать - одно удовольствие... И кляр довольно нежный, не "мучнистый".

Продукты
Рыба - 600-700 г
Мука - 2 ст. ложки с небольшой горкой
Крахмал - 2 ст. ложки с небольшой горкой
Молоко - 1 стакан
Белок 2 яиц
Лимон - 1 маленький или 1/2 большого
Соль, перец, специи - по вкусу
Масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу нарезать, выложить на доску, сбрызнуть лимоном, немного подсолить-поперчить и оставить минут на 10-15.

2. Муку + крахмал смешать, + молоко, смешать до однородной массы.

3. Белки взбить до устойчивой пены, добавить в кляр, смешать, добавить соль, перец, специи по вкусу.

4. Рыбу немного присыпать мукой, обмакнуть в кляр и обжаривать рыбу в кляре в масле на небольшом огне до золотистого цвета.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба в кляре. Как приготовить Рыба в кляре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в кляре
В кляре
Блюда из молока
674 спасибо 30 8
ленуська Четверг, 14 Апреля 2011 г. 15:40 #

нормально можна есть

   
цитировать
ольга д. Среда, 20 Апреля 2011 г. 20:03 #

спосибо попробовали всем понравилось

   
цитировать
галина Суббота, 23 Апреля 2011 г. 21:20 #

какую рыбу лучше использовать?

   
цитировать
kemelena Вторник, 17 Мая 2011 г. 21:10 #

Галина, какую любите. Мой муж предпочитает треску. Я иногда делаю судака для себя

   
цитировать
ЛАРИСА Суббота, 21 Мая 2011 г. 08:34 #

Моей семье больше нравиться ПАНГАСИУС

   
цитировать
барбозяка Среда, 03 Августа 2011 г. 13:59 #

есть можно все!

   
цитировать
Гука Четверг, 04 Августа 2011 г. 09:54 #

А желтки не нужны?Написано 2 яйца,а употребляют только белки?

   
цитировать
kemelena Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 01:34 #

Гука:
А желтки не нужны?Написано 2 яйца,а употребляют только белки?
нет-нет, только белки!!!=))

   
цитировать
Валентина Каширина Среда, 10 Августа 2011 г. 09:54 #

СУПЕР! ОЧЕНЬ КЛАСНО ПОЛУЧАЕТСЯ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

   
цитировать
дуняша Вторник, 30 Августа 2011 г. 00:17 #

хороший рецепт конечно! а я делаю так:любую филешку замачиваю в смеси яйцо,чуть сметанки,соль,перец и дать постоять часа2-3, а лучше на ночь, такая вкуснота! Это моя мамочка так готовит и вы попробуйте, не пожалеете!

   
цитировать
kemelena Среда, 28 Сентября 2011 г. 23:28 #

дуняша:
хороший рецепт конечно! а я делаю так:любую филешку замачиваю в смеси яйцо,чуть сметанки,соль,перец и дать постоять часа2-3, а лучше на ночь, такая вкуснота! Это моя мамочка так готовит и вы попробуйте, не пожалеете!
Спасибо огромное!!! Обязательно сделаю, очень рыбку люблю!=))

   
цитировать
золотова Среда, 22 Февраля 2012 г. 14:02 #

какого размера должны быть кусочки рыбы?

   
цитировать
К Воскресенье, 25 Марта 2012 г. 21:47 #

Люблю простые рецепты из всегда доступных продуктов!Яйцо смешиваю с мукой(на глаз)и майонезом, соль,перец,укроп,должна быть консистенция сметаны.С солью не перебощите.Смешала,обваляла в этом рыбу и на сковородку.

   
цитировать
В Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:58 #

Heartочень вкусно!

   
цитировать
Влада Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:00 #

А что можно использовать на гарнир, к этому блюду?

   
цитировать
Антон Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:40 #

а какое мясо рыбы можно взять

   
цитировать
Ольга Вторник, 29 Марта 2016 г. 11:01 #

Спасибо за рецепт кляра будем готовить на белках

   
цитировать
Полина Вторник, 11 Октября 2016 г. 07:25 #

Влада
А что можно использовать на гарнир, к этому блюду?
хоть что!
   
цитировать
Лина Среда, 07 Декабря 2016 г. 12:37 #

Рыба- то какая? Ведь не любая же подойдет.

   
цитировать
kemelena Среда, 07 Декабря 2016 г. 15:56 #

Лина
Рыба- то какая? Ведь не любая же подойдет. И еще вопрос, а кто где рыбу покупает? У меня раньше это вообще больная тема была. Пойдешь в ашан, что купишь не понятно, пойдешь в пятерку- рыба так переморожена, что кажется ее раз 10 туда сюда размораживали. А когда разморозишь такой запах….брррр просто. Теперь только в рыбсети беру. Там нормальную именно дикую рыбу продают. Даже узнала, что у них поставки от рыбаков прямо , из дальнего востока. Теперь только там и беру. И готовить из такой рыбы – одно удовольствие.

я чаще треску беру. Мне с моим иностранным мужем тяжело подобрать рыбу, форель начал есть только через 2 года после приезда в Россию. Вот треска хорошо пошла, ее чаще и пользую. А рыбу чаще беру в ашане, везет, наверно, но вроде ничего,но разморожу и на котлеты только. а охлажденку на жарку. но, что интересно, если брать охлажденку, а дома заморозить, то потом и жарится тоже хорошо

   
цитировать
Анна Четверг, 21 Сентября 2017 г. 20:27 #

Уважаемый автор, огромнейшее вам СПАСИБО за этот рецепт!!! Сын, который рыбу терпеть не может и всячески от нее отбрыкивается, скушал рыбу по вашему рецепту и заявил: "Мама, какая она мягкая! Готовь такую каждый день!" Кляр нежнейший, рыба сочная и мягкая. Брала спинку трески (специально для сына-привереды), делала в виде небольших палочек. Все удалось. Однозначно в КК!!!

   
цитировать
kemelena Суббота, 23 Сентября 2017 г. 23:19 #

Анна
Уважаемый автор, огромнейшее вам СПАСИБО за этот рецепт!!! Сын, который рыбу терпеть не может и всячески от нее отбрыкивается, скушал рыбу по вашему рецепту и заявил: "Мама, какая она мягкая! Готовь такую каждый день!" Кляр нежнейший, рыба сочная и мягкая. Брала спинку трески (специально для сына-привереды), делала в виде небольших палочек. Все удалось. Однозначно в КК!!!

НА ЗДОРОВЬЕ!! И спасибо за отзыв!!! В дальнейшем, кода ваш маленький привереда привыкнет к жареному, могу порекомендовать просто жареную рыбку в РИСОВОЙ муке, а не обычной. По крайней мере мой привереда на рисовой обсыпке приучился есть почти все, что дают=)) да и полезно к тому же=)

   
цитировать
Полина Среда, 11 Октября 2017 г. 21:06 #

Спасибо очень вкусно

   
цитировать
Мари Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 17:24 #

Самый ужасный кляр!

Больше по этому рецепту не буду делать.

   
цитировать
Светлана Вторник, 08 Мая 2018 г. 06:21 #

Рыба для меня ничего не значила,пока не попробовала КЛЯР!Спасибо!

   
цитировать
Виктория Вторник, 12 Июня 2018 г. 22:19 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Natangel2003 Вторник, 05 Марта 2019 г. 19:39 #

Сегодня попробовали - понравилось. Правда пару ремарок для начинающих: кусочки рыбы лучше делать поменьше (3на3 или 4на4 см,и лучше не очень толстые) иначе может успеть зарумяниться, но не пропечься. Огонь самый маленький - а то сразу по привычке сделала большой и пришлось быстро перевернуть, хотя явно ещё не дожарилось.

Автору вопрос: а молока не много - целый стакан? Я добавила половину и немного муки ещё досыпала и то казалось сильно жидким

Хотя рецепт интересный

Решила ещё раз попробовать, но теперь запекала в духовке - тоже интересно, но жареные вкуснее

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)