Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из риса, Говядина
Машхурда - очень домашняя, сытная и по-настоящему вкусная похлебка, потому что назвать ее супом как-то у меня не получается : )) Тем более что это мой любимый формат - "айнтопф", первое и второе в одной тарелке. Готовила, как часто со мной бывает, по книге "Узбекская домашняя кухня ". Не было свежей зелени, все делала с сушеной и моя смесь думбы и масла на 90% состояла из курдюка.
Продукты: мясо, кости, жир курдючный, масло, маш, рис, лук, морковь, помидоры, барбарис, перец красный, базилик, петрушка, куркума, соль, лавровый лист, перец острый...
Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе
Мясо по-китайски - говядина, обжаренная в кляре и тушенная с овощами в томатном соусе.
Продукты: говядина, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, рис, ананас консервированный, яйца, мука, томат-паста, соль, сахар, перец, масло растительное
Говядина с грейпфрутами и имбирем
Кусочки мяса, лук, грибы, перец быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании («stir-fry», это из восточной кухни). Сохраняется больше полезных веществ, вкус получается изумительный, времени на приготовление тратится мало. Дополнением к мясу служит сальса (не только танец, но и соус из мелко нарезанных фруктов или овощей) из грейпфрутов, имбиря и острого перца.
Продукты: грейпфрут, имбирь, перец чили, сахар, масло подсолнечное, лук репчатый красный, вырезка говяжья, перец чили, грибы, соус соевый, лайм, мёд, кинза, рис
Голубцы с говяжьим фаршем и грецкими орехами
Мясо отлично сочетается с грецкими орехами – новые оттенки вкусов повышают аппетитность любимых блюд. Голубцы с говяжьим фаршем и грецкими орехами тушатся в предварительно отваренном курином бульоне с добавлением томатного соуса и овощной зажарки. Получаются голубцы очень сочными, вкусными и сытными.
Продукты: капуста белокочанная, рис, фарш говяжий, мясной набор, соус томатный, орех грецкий, яйца, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...
Такое буррито можно назвать диетическим, в отличие от того, которое собирается в лепешке из пшеничной муки с добавление различных соусов. Так что можете без зазрения совести перед собственным здоровьем готовить такую сборную композицию из риса, фасоли и говядины.
Продукты: лук красный, сок лайма, перец консервированный, сахар, соль, перец чёрный молотый, кинза, вода, рис длиннозерный, стейк, масло оливковое, фасоль консервированная
Зеленый плов с печенью (бахш)
Очень вкусный и ароматный плов с печенью, говядиной и зеленью.
Продукты: рис, печень говяжья, говядина, сало, лук, зелень кинзы, масло растительное, масло оливковое, соль, перец чёрный
Рис с фаршем, баклажанами и кукурузой (на сковороде)
Ароматное и яркое блюдо для обеда или ужина - рис с фаршем, баклажанами, сладким перцем и кукурузой. Готовясь в одной посуде, рис впитывает в себя все ароматы овощей и мяса. Получается сытное и насыщенное блюдо с богатым вкусом.
Продукты: рис, фарш мясной, лук репчатый, баклажаны, перец сладкий, морковь, кукуруза консервированная, чеснок, томатная паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...
Тефтели в яично-лимонном соусе
Придайте привычным тефтелям средиземноморскую нотку, добавив в мясной фарш свежую мяту и приготовив тефтели в традиционном греческом яично-лимонном соусе! Это невероятно вкусно!
Продукты: фарш говяжий, лук репчатый, яйцо куриное, рис, мята свежая, зелень петрушки, мука пшеничная, специи, бульон говяжий, яйцо куриное, лимон, мука пшеничная
Рис с фаршем, шпинатом и помидорами (на сковороде)
Рис с фаршем, шпинатом и помидорами - полезное и сытное блюдо турецкой кухни. Оно немного напоминает ленивые голубцы с белокочанной капустой, но отличается более нежной текстурой. Добавление помидоров и острого томатного соуса придаёт интересную изюминку блюду. Рис по этому рецепту готовится быстро, получается сочным и вкусным.
Продукты: рис длиннозерный, фарш говяжий, шпинат, помидоры, лук репчатый, чеснок, соус томатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Запеканка из кабачков с фаршем, рисом, грибами и сыром
Сытная, сочная запеканка из кабачков с мясным фаршем, рисом, грибами и сыром. Фарш предварительно обжаривается на сковороде, как и нарезанные грибы с кабачками, рис отваривается. Подготовленные ингредиенты смешиваются со сметаной и сыром – характерная солоноватость и сливочность во вкусе запеканки гарантированы.
Продукты: фарш мясной, кабачки, шампиньоны, сыр твёрдый, сметана, рис, масло растительное, перец чили, соль
Чанго – этническая группа венгров на территории Румынии. Они внесли в рецепт классического гуляша свои изменения: мясо тушится с квашеной капустой, а традиционные клёцки-чипетке заменяются рисом.
Продукты: говядина, рис, капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, сметана, жир свиной, паприка молотая, соль, тмин, зелень петрушки
Такое блюдо традиционно подают в провинции Аргентины, приготовьте ужин Санта-Фе у себя дома и почувствуйте себя южно-американским провинциалом.
Продукты: рис длиннозерный, фарш говяжий, цуккини, лук репчатый, помидоры, соль, перец чёрный молотый, сыр, чили зеленый, сыр чеддер
Бефстроганов - блюдо всем известное. Но, приготовленный по этому рецепту бефстроганов с грибами получается особенно вкусным благодаря грибочкам, вину, горчице...
Продукты: вырезка говяжья, соль, перец чёрный молотый, лук, масло сливочное, мука, бульон мясной, горчица дижонская, сметана, вино белое сладкое, грибы, рис отварной
Ребрышки, тушенные по-азиатски
Говяжьи ребрышки тушатся с грибами в пряном соусе. Главное в этом блюде - правильно подобранные ароматнейшие специи.
Продукты: ребрышки говяжьи, грибы шиитаке, бульон говяжий, соус, соус соевый, масло кунжутное, смесь, перец кайенский, перец чёрный молотый, масло растительное, лук репчатый...
Тефтели в сливочном соусе с грибами и плавленым сыром
Ароматные и сытные тефтели в густом сливочном соусе с добавлением грибов и плавленого сыра. Тефтели готовятся из мясного фарша и отварного риса, получаются мягкими и нежными. Соус придаёт им сочность, грибы и сыр – приятный аромат и изумительный вкус.
Продукты: фарш, рис, шампиньоны, сыр плавленый, лук репчатый, сливки, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, специи, зелень петрушки
Тефтели с рисом и шпинатом в сметанном соусе
Вкусные и сочные тефтели в сметанном соусе. Добавление шпината придаёт мясным шарикам с рисом нежность, яркость и обогащает витаминами. Отлично дополняет такие тефтели сметанный соус, который хорошо сочетается как с мясом, так и с зеленью. Тефтели сперва подрумяниваются, затем тушатся в соусе. Блюдо приобретает яркий и одновременно нежный вкус.
Продукты: фарш мясной, рис, шпинат, зелень петрушки, чеснок, яйца, сметана, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло растительное
Голубцы из краснокочанной капусты
Привычные классические голубцы, но с краснокочанной капустой. Для начинки мясной фарш смешаем с рисом, жареным луком и пряностями. Соус приготовим на основе сливок и томатной пасты с морковно-луковой зажаркой. Чтобы цвет соуса не приобрёл оттенок капусты, будем тушить голубцы отдельно от соуса, а на финишном этапе соединим их вместе.
Продукты: капуста краснокочанная, фарш мясной, рис, вода, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное, морковь, лук репчатый, вода, сливки...
Запеканка из капусты, с фаршем, рисом и сыром
Запеканка готовится на основе свежей капусты. Сочный фарш, обжаренный с помидорами, и отварной рис отлично дополняют капусту. А слой расплавленного сыра сверху не только выглядит аппетитно, но и образует золотистую корочку.
Продукты: капуста, фарш, помидоры, рис, лук, чеснок, травы итальянские сушёные, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, сыр, масло растительное, базилик
Дулма-шурпу категорически рекомендую - и первое, и второе одновременно, очень много овощей - чего еще надо? :)))
Продукты: кости говяжьи, мякоть говяжья, перец, лук, морковь, картофель, помидоры, рис, яйцо куриное, петрушка, лук зелёный, соль, специи
Голубцы по-закарпатски получаются такие маленькие, сочные и аппетитные, от них просто невозможно оторваться.
Продукты: капуста, рис, фарш мясной, лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидоры, масло растительное, паприка молотая, томат-паста, соль, перец чёрный молотый
Тонкие ломтики говяжьего стейка готовятся с овощами методом стир-фрай и подаются с рисом.
Продукты: стейк, морковь, капуста брокколи, горох зеленый стручки, соль, смесь, перец чёрный молотый, крахмал, сахар, перец чили, бульон говяжий, соус соевый...
Рисовая запеканка с фаршем и помидорами
Питательная запеканка с насыщенным вкусом - из риса, мясного фарша и помидоров. Чтобы запеканка получилась сочной, мясной фарш предварительно обжарим с луком и помидорами, а затем смешаем с уже отваренным рисом. Расплавленный сыр и ломтики помидоров на поверхности делают запеканку ещё аппетитнее, а пряности добавляют яркий аромат.
Продукты: рис, фарш говяжий, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, кетчуп, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, орегано, масло растительное
Салатные листья и помидоры подаются с жареным мясом. Салат с жареным мясом готовится быстро и просто.
Продукты: стейк, помидоры, салат-латук, масло оливковое, сахар, перец чили, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, чеснок, горчица дижонская, уксус яблочный, рис отварной...
Мясное рагу с овощами в медленноварке
Мясное рагу, приготовленное в мультиварке (медленноварке), получается очень нежным и сочным.
Продукты: стейк, перец болгарский, лук репчатый, помидоры консервированные, чеснок, бульон говяжий, соус соевый, уксус рисовый, крахмал кукурузный, сахар, масло растительное...
Решили устроить себе "праздник живота"). Приготовили очень вкусный плов!
Продукты: мясо, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зира (кумин), куркума, барбарис (сушёные ягоды), паприка молотая, чеснок
Плов с черносливом - сокровище нации. Готовить его просто, отведайте с нами.
Продукты: рис, морковь, лук репчатый, чернослив, изюм, говядина, баранина, масло подсолнечное, чеснок, соль
Зеленый узбекский плов бахш
Древнее восточное блюдо – бахш. Бахш – это зеленый плов. Помимо непривычного цвета и сочетания продуктов, особенность этого блюда в том, что все ингредиенты нарезают очень мелко. Мелкая нарезка – это специфика восточной кухни, в отличие от кухни европейской. Узбекский плов бахш - блюдо совершенно необычное для любителей привычного плова. Стоит попробовать.
Продукты: говядина, рис, кинза, лук зелёный, зелень петрушки, лук репчатый, жир куриный, масло оливковое, соль, перец, вода
Рис с купатами, на сковороде
Объединить рис и аппетитные сочные колбаски из фарша, тушенные с овощами и пряностями, – простой способ приготовить сытное и вкусное второе блюдо. Купаты прекрасно сочетаются с рисом, насыщают его вкусом и ароматом.
Продукты: рис, колбаса домашняя, лук репчатый, морковь, чеснок, травы итальянские сушёные, куркума, паприка молотая, соль, масло растительное, лук зелёный, вода
Кабачки, запеченные с фаршем и рисом
Кабачки, запечённые с фаршем и рисом, – это по-настоящему аппетитное блюдо на каждый день. Получается вкуснее голубцов. Готовится просто и быстро.
Продукты: кабачки, фарш мясной, лук репчатый, рис, сыр твёрдый, зелень укропа, масло растительное, хмели-сунели, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, сметана, кетчуп...
Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом несложно готовятся, причём сделать это можно в обыкновенной сковороде. В этом рецепте я буду готовить их по классическому рецепту, в томатном соусе. Для подачи рекомендую использовать зелень и сметану. Приятного аппетита!
Продукты: перец болгарский, свинина, говядина, рис, лук репчатый, помидоры протёртые, сметана, зелень петрушки, перец молотый, соль
Пекинская капуста с мясом и карри
Это блюдо по технологии приготовления и вкусу – из азиатской кухни. Попробуйте. В крайнем случае, даже если придется заменить какие-либо ингредиенты на подобные, вы к ней максимально приблизитесь. Кстати, к пекинской капусте (она же китайская, она же пак-чой) мы давно привыкли и полюбили ее.
Продукты: масло, паста, фарш говяжий, капуста пекинская, лук зелёный, соус рыбный, пудра сахарная, листья, листья, листья, рис отварной
Рис с фаршем и сладким перцем на сковороде
Рис с фаршем и сладким перцем готовится быстро и просто - на сковороде. Вкус и аромат - просто замечательный, блюдо напоминает плов. Чеснок и тмин придают аппетитный аромат, а чили - уместную остринку. Сладкий перец делает рис с фаршем более сочным.
Продукты: рис, фарш мясной, перец сладкий, лук репчатый, томатная паста, чеснок, паприка молотая, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, тмин, перец красный молотый...
Говядину тушу с фенхелем в томатном соусе с добавлением специй и трав, рецепт на все времена.
Продукты: вырезка говяжья, мука, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, помидоры консервированные, лук репчатый...
Готовим на обед плов грузинский. Это очень вкусно. Плов не ешьте горячим, лучше подождите, пока немного остынет.
Продукты: говядина, баранина, рис, лук репчатый, морковь, зелень кинзы, зелень укропа, жир курдючный, томат-паста, курага, изюм, масло растительное, соль, перец красный молотый
Гречнево-рисовая каша с мясом
Гречнево-рисовая каша с мясом - очень вкусное и сытное блюдо, к тому же не требующее много времени.
Продукты: говядина отварная, фарш, морковь, лук репчатый, масло растительное, рис, гречка, кипяток, соль, перец, зелень
Говяжье рагу по-малазийски
Вот такое питательное колоритное говяжье рагу подают в странах юго-восточной Азии. Все продукты привычны для нашего брата, а вот приготовить это незатейливое рагу из говядины с картофелем догадался бы не каждый.
Продукты: масло растительное, лук репчатый, имбирь, чеснок, порошок, соль, картофель, бульон говяжий, фарш говяжий, помидоры, рис отварной, зелень
Полевая каша из риса с мясом
Казалось бы, такие знакомые ингредиенты - мясо, рис, морковь и лук. Думаете, плов? Не угадали. Это русская полевая каша. Варили ее из пшена, на костре. А этот рецепт - как вариант полевой каши, приготовленной в домашних условиях.
Продукты: рис, свинина, морковь, лук репчатый, перец, соль, лавровый лист, масло растительное, кипяток
Тефтели из говядины с рисом, в томатном соусе. Очень вкусное мясное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. Простой и быстрый семейный рецепт.
Продукты: говядина, рис, лук репчатый, чеснок, сок томатный, базилик, орегано, масло оливковое, соль, перец
Лепешки (фахитас) по-мексикански
Фахитас (или фахитос) - лепешки (тортильяс) с начинкой. Например, с мясным фаршем, фасолью, рисом и овощами. С ними подается свежая, острая и ароматная сальса. Вкусный ужин в компании друзей или перед телевизором!
Продукты: мучные тортильяс (мексиканская кухня), фарш говяжий, перец сладкий, лук красный, рис, фасоль консервированная, сок лимона, паприка, зира, соль, помидоры...
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Летом просто сделать на обед кабачки. Фаршируем кабачки отварным мясом и рисом, запекаем в духовке.
Продукты: кабачки, говядина отварная, рис отварной, лук репчатый, сыр тёртый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сметана
Для этого мясного соуса используется говяжий фарш, лук, помидоры и фасоль. Подается такой соус с вареным рисом.
Продукты: фарш говяжий, помидоры консервированные, фасоль консервированная, рис длиннозерный, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, бульон говяжий, томат-паста, перец красный...
Говядина по японским мотивам
Говядина с овощами, рисом, омлетом и соусом тонкатцу.
Продукты: вырезка говяжья, баклажан, стебель сельдерея, лук репчатый, морковь, цуккини, чеснок, рис отварной, яйца, соус, кунжут
Жаркое из говядины с грибным соусом
Продукты: масло сливочное, соль, уксус, рис, грибы солёные, перец, мука, лук, шпик (шпиг, шпек), сок лимонный
Говядина готовится с соусом и подается с мякотью арбуза и зеленым горошком.
Продукты: говядина, горошек зелёный, арбуз, лук репчатый, чеснок, крахмал кукурузный, вода, соус соевый, масло кунжутное, вино белое сухое, вода, соус, соль...
|
← Предыдущая | Следующая → |
|
Часто используемые ингредиенты:
лук репчатый, рис, масло растительное, чеснок, морковь, говядина, помидоры, рис отварной, фарш говяжий, сметана, паприка молотая, зелень петрушки, масло оливковое, сахар, яйца, бульон говяжий, фарш мясной, лук, соус соевый, мука, лук зелёный, перец чили, лавровый лист, перец сладкий, масло сливочное, томат-паста
|
|
|