видео рецепт с фото пошаговый

Зеленый узбекский плов бахш

Фото к рецепту: Зеленый узбекский плов бахш
 Уриэль Штерн   24.10.14

Древнее восточное блюдо – бахш. Бахш – это зеленый плов. Помимо непривычного цвета и сочетания продуктов, особенность этого блюда в том, что все ингредиенты нарезают очень мелко. Мелкая нарезка – это специфика восточной кухни, в отличие от кухни европейской. Узбекский плов бахш - блюдо совершенно необычное для любителей привычного плова. Стоит попробовать.

Продукты
Говядина - 250 г
Рис - 250 г
Кинза - 250 г
Зеленый лук - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Куриный жир - 50 г
Масло оливковое - 30 мл
Соль - пл вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 500 мл

Видео рецептЗеленый узбекский плов бахш
Пошаговый фото рецептЗеленый узбекский плов бахш
Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №1

Как приготовить узбекский плов бахш:

Нарезаем репчатый лук очень мелко.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №2

Говядину нарезаем мелкими кубиками со стороной в один сантиметр. Измельчаем куриный жир.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №3

Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Выкладываем мясо и жир на сковороду.
Внимание! Нам нужно только слегка обжарить мясо, чтобы оно изменило цвет. Глубоко протушивать нельзя: пересушите мясо – плов выйдет сухим.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №4

Мясо посветлело? Добавляем к нему репчатый лук, перемешиваем. Уменьшаем огонь. Крышкой не накрываем!

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №5

Мелко рубим кинзу, петрушку.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №6

Измельчаем зеленый лук, перемешиваем с остальной зеленью.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №7

В кастрюлю с толстым дном или казан выкладываем подтушенное мясо с луком.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №8

К нему добавляем зелень, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №9

Промываем рис. Отправляем рис в кастрюлю и снова перемешиваем. Этот плов очень удобно рассчитывать по количеству продуктов. Нужно брать столько же риса по весу, сколько весит мясо, и столько же кинзы. Зелень легкая, так что не удивляйтесь, что 250-300 граммов кинзы – это огромная копна. Кому не под силу быстро ее нарезать, лучше сделать это заранее.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №10

Наливаем в кастрюлю два стакана воды, не больше.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №11

Кладем соль, перец, перемешиваем бахш в очередной раз.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №12

Ставим на огонь, накрываем крышкой и оставляем зеленый узбекский плов на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №13

Наш прекрасный бахш, зеленый узбекский плов, готов. Посмотрите - рисинка к рисинке, все пропиталось соками мяса, лука, зелени.

Фото приготовления рецепта: Зеленый узбекский плов бахш - шаг №14

Пригласите гостей – бахш не едят в одиночестве, заварите зеленый чай – единственный напиток, гармонирующий с пловом, раздайте гостям халаты и представьте себя в древней столице Центральной Азии - Бухаре. Этот вечер станет незабываемым для вас и ваших гостей. Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зеленый узбекский плов бахш. Как приготовить Зеленый узбекский плов бахш?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ПловПлов из говядины Узбекский плов Восточная кухня Узбекская кухня
Блюда из риса
26 спасибо 1 0
Давид Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 17:34 #

Несколько слов о зелёном плове БАХШ...Автор совершенно не разобрался в этом вопросе..Плов БАХШ ни-ког-да не был узбекским блюдом !!! Это блюдо бухарских евреев и только их ... А приведеный —персидский.!!! Всего доброго !!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)