Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Азиатская кухня, Блюда из риса
Свиные ребрышки паровые с рисовой сечкой
Продукты: рёбрышки свиные, рис, паста из бобов горькая, соус соевый, соль, вино, коньяк, сахар, лук репчатый, имбирь, масло кунжутное, перец чёрный молотый...
Жареный рис с соевым соусом и яйцами
Приготовим жареный рис в стиле азиатской кухни. Будем использовать соевый соус, лук, чеснок и перец чили. Рис сперва отварим, а после быстро обжарим с остальными ингредиентами, чтобы он пропитался всеми вкусами. Подадим рис с нарезанным зелёным луком. Получится очень вкусно и ароматно.
Продукты: рис, яйца, соус соевый, лук репчатый, чеснок, перец чили, перец чёрный молотый, масло растительное, лимон, лук зелёный
Плов – главное блюдо узбекской кухни. Рецептов приготовления плова очень много - его готовят с различными видами мяса и птицы, с рыбой и другими морепродуктами, с овощами и грибами (вегетарианский плов), с фруктами и ягодами (сладкий плов). Рис же почти всегда остается неизменным ингредиентом. Представляю Вашему вниманию настоящий плов с курицей.
Продукты: рис длиннозерный, Куриные бедрышки, лук репчатый, морковь, чеснок, перец красный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, паприка молотая, кориандр...
Рис, с креветками и каракатицами, омлетом и грибами шиитаке, с кунжутным маслом и устричным соусом.
Продукты: рис, креветки, каракатицы, лук репчатый, морковь, чеснок, корень имбиря, лук зелёный, грибы шиитаке, яйца, масло кунжутное, соус, соус
Жареный рис с курицей, стручковой фасолью, овощами и яйцами
Отличная альтернатива плову - жареный рис с курицей. Куриное филе, обжаренное с морковью, луком, сладким перцем и стручковой фасолью, получается сочным и мягким. Отварной рис при жарке пропитывается соками и ароматами мяса и овощей. С яйцами блюдо становится ещё сытнее. Чеснок, мёд, соус чили и соевый соус делают вкус блюда интереснее.
Продукты: рис, куриное филе, перец болгарский красный, фасоль стручковая, лук репчатый, морковь, яйца, чеснок, соус соевый, соус, мёд, соль, перец чёрный молотый...
Куриный суп с рисом и лемонграссом
Если вы чувствуете себя уставшим и разбитым - этот куриный суп моментально придаст вам бодрости. Лемонграсс (лимонная трава) со свежим цитрусовым ароматом - одна из любимейших приправ азиатских поваров.
Продукты: курица, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, перец чили, соус, лемонграс, рис, лайм, петрушка, соль морская, перец чёрный молотый
Рис со стручковой фасолью, соевым соусом и чесноком
Яркое, сочное, лёгкое, очень вкусное и ароматное блюдо. По этому рецепту готовый рис смешиваем с обжаренными стручковой фасолью, морковью и луком. Чтобы рис с овощами не был пресным, добавляем чеснок и соевый соус. Они придадут блюду пикантность и нотки азиатской кухни. Рис в таком исполнении - универсальный гарнир, а также полноценное постное и вегетарианское блюдо.
Продукты: рис длиннозерный, фасоль стручковая, морковь, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, соус соевый, соль, перец чёрный молотый
Форель с овощами по-тайски
Форель готовится отдельно на гриле и подается с травами, ростками фасоли и пряным соусом.
Продукты: форель, фасоль ростки, базилик, кинза, мята, салат-латук, арахис, рис, чеснок, перец чили, имбирь, сахар, соус рыбный, лайм, кокос
Рис с мясом, грибами и яйцами
Придать рису яркий вкус, а также интересно использовать вчерашний можно с помощью добавок. В этот раз используем свинину, грибы, сладкий перец и яйца. Сперва обжарим их и потом соединим с рисом. Заправка из яблочного уксуса, соевого и томатного соусов свяжет всё в единое целое, а чеснок и имбирь привнесут пикантность.
Продукты: рис длиннозерный, свинина, шампиньоны, перец сладкий, морковь, яйца, чеснок, корень имбиря, соус соевый, соус томатный, уксус яблочный, масло растительное, соль
Жареный рис с креветками и овощами, по-тайски
Жареный рис – это блюдо, которое широко распространено в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Купить его, допустим в Таиланде, можно буквально на каждом шагу. Объясняется это тем, что жареный рис готовится быстро и просто, а с чем его можно обжарить – даже перечислять не буду, список разных вариаций ингредиентов может быть бесконечно длинным. А в этом рецепте я продемонстрирую, как приготовить жареный рис с овощами и креветками по-тайски прямо у себя дома. Рис получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!
Продукты: креветки, рис длиннозерный, морковь, перец сладкий, горошек зелёный, яйца, лук зелёный, чеснок, корень имбиря, соус соевый, соус, масло кунжутное, вода...
Это не совсем плов в привычном понимании, а сваренный на пару рис и отдельно приготовленный цыпленок, фаршированный каштанами с алычой и миндалем, а затем жаренный с гранатовым соком.
Продукты: цыпленок, алыча, миндаль, каштан, молоко, сок гранатовый, лук репчатый, чеснок, рис, масло сливочное, корица, перец чёрный молотый, соль, зелень
Кальмар в остром соусе (на сковороде-гриль)
Если вы любите блюда из морепродуктов, приготовьте кальмара в остром соусе, на сковороде-гриль. Времени на реализацию рецепта нужно немного, а вид и вкус жареного кальмара приятно удивят вас и ваших гостей за праздничным столом.
Продукты: кальмары свежие, перец чили, сахар коричневый, соус соевый, уксус, горчица, имбирь, лук зелёный, чеснок, рис отварной
Жареный рис с сосисками, овощами и яйцами
Обжаривание отварного риса с разными добавками очень популярно в азиатской кухне. В этот раз для сочности используем морковь, сладкий перец и стручковую фасоль, а в качестве мясной составляющей подойдут сосиски. Соевый соус и яйца свяжут ингредиенты и придадут завершённость блюду.
Продукты: рис длиннозерный, сосиски, яйца, морковь, перец болгарский красный, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, масло растительное
Традиционный азербайджанский рецепт – довга, кисломолочный суп. Довга – обязательное блюдо праздничного стола.
Продукты: баранина, мацони, нут, мука пшеничная, лук репчатый, щавель, шпинат, зелень, рис, перец, соль
Иранский праздничный плов
Плов, несомненно - это король восточной кухни. Особенно вот такой иранский плов, который подают на праздничный стол.
Продукты: рис басмати, курица, апельсин, изюм, барбарис, фисташки, миндаль, лук, масло топлёное, молоко, вода, шафран, куркума, соль, сахар
Пирог балиш – традиционное блюдо восточной кухни. Изюминка рецепта балиша в том, что во время выпечки в начинку добавляется бульон, что придает фаршу особую сочность.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, сметана, сахар, яйца, баранина, рис, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль
Жареный рис с морепродуктами, грибами и яичным блинчиком
Удачный способ вкусно использовать отварной рис – это приготовить его с добавками. С морепродуктами и грибами рис получится лёгким, но при этом сытным. Зелёный горошек и яичный блинчик придадут нежность и текстуру. Соевый соус и лимонный сок идеально сбалансируют вкус.
Продукты: рис длиннозерный, морепродукты, шампиньоны, горошек зелёный замороженный, лук репчатый, чеснок, яйца, соус соевый, сок лимона, соль, перец чёрный молотый...
Сет роллов с морепродуктами
Роллы с гребешком, креветкой, крабом, лососем.
Продукты: водоросли нори, рис, сыр, огурец, лосось, угорь копчёный, креветки, крабы, гребешок морской, стружка, майонез, соус, соус, соус Табаско, икра рыбная
Лоби-чилов – плов с фасолью по рецепту азербайджанской кухни.
Продукты: баранина, бульон, рис, фасоль белая, масло топлёное, кишмиш, шафран, корица, перец, соль, лаваш
Популярный рецепт роллов «Филадельфия» использует в составе сыр с одноименным названием. Не менее популярный рецепт роллов «Калифорния» включает крабовое мясо, авокадо, огурец. Эти роллы известны во всем мире. Здесь приведен рецепт роллов хосо-маки (тонкий роллы, завернутые в водоросли) и рецепт роллов уро-маки (толстые роллы, вывернутые начинкой наружу).
Продукты: рис японский, водоросли нори, филе рыбы, филе рыбы, авокадо, огурцы длинноплодные, икра рыбная, кунжут, уксус рисовый, уксус, сахар, соль, имбирь маринованный, васаби...
Губадия с яйцом, рисом и изюмом (губадия с фруктами)
Круглый пирог со сложной многослойной начинкой – губадия. Рецепт губадии традиционен для татарской кухни, этот пирог подается на всех больших торжествах.
Продукты: тесто, творог, рис, изюм, яйца, масло топлёное, соль, масло, корт (сушеный творог), сахар, молоко, масло топлёное, масло сливочное, мука пшеничная, сахар
Азербайджанский плов с бараниной
Рецепт азербайджанского плова отличается от остальных национальных рецептов плова тем, что не допускается соприкосновение риса с дном казана, в котором готовится рис. Для этого дно казана выстилается так называемым «казмагом», то есть тонким слоем пресного теста, которое готовится точно так же, как тесто для лапши. Зачастую казмагом служит взбитое яйцо.
Продукты: баранина, луковицы, гранат, алыча, изюм, рис, масло, настой шафрановый, мука, яйца, вода, масло, соль
С рисом мы обычно готовим плов. Предлагаю попробовать другой вариант приготовления риса - рис с говядиной и различными овощами - сладким перцем, помидорами, стручковой фасолью, морковью и луком. Рис получается сочным, ароматным и очень вкусным, попробуйте!
Продукты: говядина, рис, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, фасоль стручковая, чеснок, паприка молотая, соль, специи, масло растительное, вода
Ассорти из морепродуктов с рисом
Традиционное, очень гармоничное сочетание - морепродукты с рисом. Блюда, в основе которых лежат морепродукты с рисом, характерны для многих национальных кухонь – средиземноморской, испанской, португальской, бразильской. Предлагаем приготовить морепродукты с рисом по-японски.
Продукты: креветки, мидии, кальмары свежие, рис, капуста морская, огурец, масло растительное, сок лимона, вино десертное, петрушка, перец, соль
Знаменитая кюфта армянская - рецепт этого традиционного для Армении блюда имеет много вариантов. Например, такой суп-кюфта с рисом и мясными шариками.
Продукты: бульон мясной, рис, баранина, свинина, яйца, лук, масло сливочное, молоко, зелень петрушки, укроп, кориандр, соль, перец
Балиш – рецепт татарского пирога с очень сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. Для начинки пирога балиш обычно используют мясо с добавлением, картофеля или риса. Предлагаем рецепт балиша из гуся или курицы с мясным фаршем и рисом.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, фарш мясной, мясо, мясо куриное, рис, лук репчатый, соль, перец молотый
Продукты: бульон костный, баранина, луковицы, мацони, рис, горох сушеный, мука пшеничная, щавель, кинза, укроп, соль, перец
Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)
Продукты: баранина, рис, сало курдючное, алыча, алыча сушеная, горох сушеный, картофель, луковицы, шафран, перец молотый, мята сухая, соль
Тефтели из морской рыбы и креветок
Продукты: фарш рыбный, креветки, бульон, перец болгарский, помидоры, луковицы, яйца, масло соевое, рис, перец красный молотый, соль
Джэнчыпс – суп с фасолью и рисом
Продукты: фасоль, вода, молоко, рис, масло сливочное, соль, масло сливочное, масло топлёное, лук, перец красный молотый, кинза
Салат «Цыпленок в персиках»
Продукты: рис, мясо птицы, масло растительное, уксус, помидоры, соус томатный, зелень петрушки, персик, соль, перец, карри
Капустные листья, фаршированные бараниной
Продукты: капуста белокочанная, рис, баранина, масло растительное, лук репчатый, морковь, хлеб белый, бульон, томат-паста, перец красный, соль
Машхурда – суп из маша и риса с поджаркой
Продукты: маш, рис, мясо, жир, луковицы, морковь, картофель, помидоры, томат-паста, зелень, соль, перец