рецепт

Балиш (пирог)

Балиш – рецепт татарского пирога с очень сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. Для начинки пирога балиш обычно используют мясо с добавлением, картофеля или риса. Предлагаем рецепт балиша из гуся или курицы с мясным фаршем и рисом.

Продукты
мука пшеничная 525г
масло сливочное  для теста100г
фарш мясной (баранина,телятина)550г
мясо гуся500г
или мясо куриное 500г
рис 75г
лук репчатый 100г
соль 1.5ч. ложки
перец молотый  по вкусу

Как приготовить балиш с гусем или курицей?

Из муки, сливочного масла, воды и соли замешивают тесто средней густоты. Кусок теста раскатывают в виде квадратной лепешки толщиной в 1 см и закрывают ею дно и борта сковородки. Сверху на лепешку в один слой укладывают мясной фарш из мякоти баранины, нарезанной мелкими кубиками, промытого сырого риса, рубленого репчатого лука, заправленного небольшим количеством воды, соли и черного молотого перца.

На мясной фарш укладывают слой тонких кусочков сырого мяса, курицы или гуся и закрывают мясным фаршем и раскатанной в виде квадрата второй лепешкой из теста. Края лепешек защипывают, сверху делают в нескольких местах проколы и закрывают отверстия колпачками из теста.

Выпекают балиш в жарочном шкафу. Во время выпечки через отверстия несколько раз добавляют небольшое количество бульона для того, чтобы балиш был более сочным. Подается в горячем виде.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Балиш (пирог). Как приготовить Балиш (пирог)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги с курицей Пироги с мясом
Азиатская кухня Татарская кухня
Блюда из курицы Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом
31 спасибо 18465 4 0
Даулет Воскресенье, 16 Января 2011 г. 21:25 #

Балиш такого блюда тоже нет, судя по рецепту, это татарское блюдо. Так во всяком случае готовила моя девушка-татарка

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 17 Января 2011 г. 16:22 #

Спасибо, Даулет, исправили.

   
цитировать
лариса Понедельник, 07 Октября 2013 г. 16:15 #

Балиш это просто большой беляш. А беляши не только у татар.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)