Рис с морепродуктами

Рис у меня был пропаренный. Мне он больше нравится. Лучше использовать вчерашний вареный рис.

1. Варим рис, промываем, остужаем. Он должен быть полностью холодный.

2. Раскаляем вок, и обжариваем мелко рубленные имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука.

3. Добавляем лук и морковь.

4. Через минуту - креветки, каракатицы и шиитаке. (Шиитаке предварительно замачиваем на 30 минут в воде, потом отвариваем минут 30, отжимаем от лишней влаги.)

5. Жарим, помешивая, 30 секунд и вливаем вино. Выпариваем его.

6. Всыпаем рис, омлет (нарезанный соломкой), заправляем кунжутным маслом, устричным соусом и терияки. Снимаем с огня.

7. Перед подачей посыпаем кунжутом (у меня чёрный) и перьями зеленого лука. Также я украсил блюдо острым чили-перцем и луком-пореем.

Приятного аппетита!