Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Крупеник

Крупеник - рецепт запеканки на основе крупы и творога, старинное русское блюдо. Рецепт крупеника традиционно использует гречневую кашу, но бывают не только гречневый крупеник, но и манный крупеник и перловый крупеник...

Подробнее про крупеник ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Крупеник - старинное блюдо русской кухни, разновидность запеканки, обычно из гречневой крупы, реже из какой-либо другой, перловой или пшенной, с творогом. Использованная в крупенике каша дает блюду название: гречневый крупеник, манный крупеник, перловый крупеник и т.д. Произносят название этого блюда с ударением на последнем слоге.

Крупеник - удобный, а главное вкусный вид запеканки, которую с удовольствием едят дети, хотя к обычной каше у них не всегда благосклонное отношение. При запекании с творогом каша пропитывается сливочным вкусом, становится сочной, мягкой. Корочка с панировочными сухарями получается аппетитной, хрустящей и румяной. Крупеник в домашних условиях можно приготовить из оставшейся, сваренной ранее гречневой каши, добавив в нее творог, а также сметану или сливки по вкусу, сливочное масло или молоко. Как сделать крупеник боее привлекательным для детей? Всыпьте в него чуть больше сахара или, например, добавьте ягоды, - и блюдо пойдет на ура. Для совсем маленьких едоков кашу можно измельчить в блендере до однородной массы для большей нежности крупеника. При наличии сваренной заранее крупы такое простое блюдо легко и быстро можно приготовить на завтрак. Крупеник можно считать идеальным по сбалансированности блюдом, - оно подойдет для любого времени дня и для большинства людей, в том числе для тех, кто придерживается здорового питания или соблюдает диету.

Еще ряд рекомендаций, как приготовить крупеник:

- перед приготовлением нужно перебрать и хорошо промыть крупу в воде несколько раз;

- варить крупу лучше в посуде с антипригарным или толстым дном;

- соотношение для варки гречневой крупы: 1 часть крупы к 2,5 частям жидкости (воды или молока);

- запекать крупеник в форме в разогретой духовке примерно полчаса, до румяной корочки;

- готовый крупеник перед подачей должен слегка остыть.


Часто используемые ингредиенты: яйца, сметана, творог, сахар, масло сливочное, гречка, молоко, пшено, крупа гречневая, сухари молотые, масло растительное, каша гречневая, изюм, масло топлёное, маргарин, сухари панировочные, яблоко
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)