Запеканка из гречки с брынзой и сыром

Подготавливаем продукты.

Крупу промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной, и заливаем в кастрюле 200 мл воды. Солим. Варим гречку 15-20 минут, до мягкости и полного впитывания воды.
(Запросто можно, и даже нужно использовать оставшуюся вчерашнюю гречневую кашу.)
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Лук обжариваем в сковороде со сливочным маслом.

Брынзу крошим маленькими кусочками.
Сыр натираем на тёрке.

В глубокой ёмкости соединяем гречневую кашу, яйца, брынзу, сыр, кунжут и итальянские травы. Осторожно солим (брынза уже солёная). Перемешиваем.

Добавляем лук, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем туда всю массу, разравниваем.

Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, пока яйца не схватятся, а поверхность не подрумянится.

Запеканка из гречки с брынзой и сыром готова.
Даём запеканке немного остыть и подаём к столу.

Приятного аппетита!