Сладкий творожно-гречневый крупеник

Подготовьте все ингредиенты.
Подойдёт любой сорт гречневой крупы.
Творог, молоко и сметана подойдут любой жирности (у меня творог 5%, молоко 2,5% и сметана 20% жирности).
Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Для начала нужно приготовить гречневую кашу на молоке.
В сотейнике соедините молоко с водой, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Тем временем промойте гречневую крупу,несколько раз меняя холодную воду.

В кипящее молоко выложите гречку. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, сделайте самый маленький огонь и варите кашу без крышки 20 минут. За это время вся жидкость впитается, а каша приготовится.

Остудите варёную гречку до 60-70 градусов.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Тем временем в отдельной миске взболтайте вилочкой яйцо.

Добавьте его к гречневой каше. Перемешайте.

Всыпьте соль и сахар.
Добавьте сливочное масло. Перемешайте.

Добавьте творог.

Хорошо перемешайте до равномерного распределения.

Подготовьте форму для запекания (я использовала керамическую овальную форму 27х15 см). Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите в форму творожно-гречневую массу и разровняйте её лопаткой.

Смешайте сметану с желтком.

Используя кухонную кисточку, смажьте верх крупеника желтково-сметанной смесью.
Отправьте форму в духовку и готовьте крупеник 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Дайте крупенику немного остыть.

Сладкий творожно-гречневый крупеник готов - подать его можно со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем.

Приятного аппетита!