Творожная запеканка с гречкой и клюквой (без муки)

Подготавливаем продукты по списку.
Жирность творога и сметаны не имеют принципиального значения. У меня творог 9% и сметана 20%.
При желании можно использовать заранее отваренную гречку - понадобится 240 г гречневой каши.

Гречневую крупу промываем, отправляем в кастрюлю и заливаем 160 мл воды (пропорция гречки и воды для варки - 1:2). Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим гречку на минимальном огне примерно 10 минут, до впитывания воды и мягкости крупы.
Отваренной гречке даём полностью остыть.

Духовку включаем разогреваться до температуры 180 градусов.
Творог тщательно разминаем вилкой или перебиваем погружным блендером.

Добавляем яйца, сметану, сахар и корицу.

Тщательно перемешиваем. При желании для большей однородности можно пробить массу погружным блендером.

Добавляем остывшую гречку. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. У меня овальная форма с высокими бортиками. Если у вас силиконовая форма, её можно ничем не смазывать.
Выкладываем творожно-гречневую массу в форму и разравниваем. Равномерно выкладываем сверху ягоды клюквы.
Отправляем форму в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, готовим запеканку примерно 45 минут.

Творожная запеканка с гречкой и клюквой готова. Слегка остужаем её в форме.

Разрезаем запеканку на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!