Ежегодно, готовясь к большому христианскому празднику, Пасхе, наши хозяйки пекут праздничные куличи, пасхи. Но, недостаточно просто испечь кулич, нужно его еще правильно и красиво оформить. Обычно, для этого используется пасхальная глазурь для куличей, рецепт которой хозяйки передают из поколения к поколению. Глазурь для кулича пасхального бывает разных видов: сахарная глазурь для кулича, глазурь для кулича с сахаром и белком, глазурь белковая для кулича, а также кремовая, шоколадная, безбелковая и т. д. Все же наиболее распространенной считается белковая глазурь для кулича, рецепт ее прост и доступен. Надо сказать, что любой рецепт глазури для куличей, рецепт глазури для пасхи не составит много труда при его приготовлении. Но без помадки на кулич, без специальной пасхальной поливки для кулича, он не будет соответствовать традиционному пасхальному угощению.
Как приготовить глазурь для кулича? Как сделать глазурь для пасхи, чтобы она не осыпалась, чтобы радовала своим видом гостей? Большое внимание следует уделить консистенции, ее желательно сделать близкой к «сметанной». Глазурь для куличей, чтобы не осыпалась, будет именно такой консистенции. Вязкость белой глазури для кулича регулируется содержанием сахарной пудры. Глазурь для кулича с сахарной пудрой всегда нарядная и хорошо держится на выпечке. Если же у вас получилась жидковатая глазурь на кулич, рецепт советует добавить немного кипяченой воды или молока.
В этом, кстати, один из секретов, как сделать глазурь на кулич, чтобы он был и красив, и надежен. Следует использовать именно сахарную пудру, а не сахар-песок.
Другой секрет, как сделать глазурь на пасху красивой и оригинальной, заключается в том, что можно смело использовать пищевые красители. Их сейчас в избытке существует, проблем не должно возникнуть в связи с вопросом, как приготовить помадку для куличей интересной и праздничной. В этом случае у каждой хозяйки получится свой, авторский вариант глазури для пасхи, рецепт такого кулинарного творения должен стать достоянием всей аудитории наших читателей. Делитесь своими изысками, учите начинающих, как сделать глазурь на кулич оригинальным и запоминающимся!
Интересно, что эти кулинарные изделия, пасхи и куличи, в южных районах называют «паски». Но, что бы мы не готовили к празднику, будь это глазурь для паски, глазурь на паску, глазурь для пасок, глазурь на пасху, рецепт ее идентичен в разных областях и регионах. Как правило, делают глазурь для куличей из сахарной пудры. Ее еще называют помадка для кулича пасхального. Так вот, чтобы лучше закрепить на изделии помадку для пасхи, рецепт рекомендует наносить ее в несколько этапов с помощью кисточки. С обязательным высыханием каждого отдельного слоя.
Старайтесь внимательно изучить выбранный вами рецепт глазури для пасхального кулича, рецепт подскажет некоторые тонкости ее приготовления, поможет избежать ошибок и потерянного времени. Готовый рецепт глазури на кулич пасхальный — это надежный способ реализовать свои праздничные кулинарные планы.
Есть еще несколько полезных советов, как сделать помадку для куличей, как приготовить глазурь для пасхи, как правильно использовать белковую глазурь для куличей:
- тщательно соблюдайте дозировку и пропорции ингредиентов, технологию приготовления;
- продукты для глазури должны быть только свежие, т. к. они не подвергаются термообработке;
- глазурь следует наносить только на полностью остывший кулич, с помощью лопатки и кисточки;
- посуда для взбивания белков должна быть чистой и полностью высушенной;
- шоколадная глазурь наносится в несколько слоев, с предварительной промазкой кулича слоем джема.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com