рецепт с фото пошаговый

Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью

Фото к рецепту: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью
 6 порций
 3 часа 20 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   15.11.21

Творожная запеканка с манкой, сливочным маслом и взбитыми яичными белками получается нежной, с кремовой текстурой, словно чизкейк. Для дополнительной сладости добавим изюм, а лимонная цедра придаст приятный цитрусовый аромат. Сверху запеканку покроем шоколадной глазурью, густой и тягучей. Идеальный рецепт творожной запеканки!

Продукты (на 6 порций)
Творог 9 % - 400 г
Масло сливочное (размягчённое) - 40 г
Яйца - 2 шт.
Крупа манная - 40 г
Сахар - 80 г
Изюм - 50 г
Лимон (только цедра) - 0,5 шт.
Ванилин - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
*
Для шоколадной глазури:
Масло сливочное - 25 г
Сметана 15% - 2 ст. ложки
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептТворожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью
Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника примерно за полчаса до начала приготовления запеканки.
Изюм промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты для шоколадной глазури.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №3

Творог переложите в чашу блендера или кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №4

Яйца разделите на белки и желтки.
К творогу добавьте размягчённое сливочное масло, желтки (белки нам понадобятся позже), сахар и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №5

Взбейте ингредиенты с помощью блендера до получения однородной творожной массы.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №6

Переложите получившуюся творожную массу в миску и всыпьте туда манную крупу.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №7

Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №8

Творожная масса с манкой станет гуще, приобретёт кремообразную консистенцию.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №9

Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
С помощью мелкой тёрки снимите с лимона цедру (только жёлтую часть) и добавьте к творожной массе. Туда же отправьте изюм.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №10

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №11

Яичные белки с щепоткой соли взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №12

Добавьте взбитые белки в миску с творожной массой.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №13

Аккуратно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №14

Форму для выпечки (у меня разъёмная форма диаметром 17 см) выстелите пергаментом - и дно, и бортики. Переложите в подготовленную форму творожную массу и разровняйте поверхность.
Отправьте форму в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №15

Готовьте творожную запеканку с изюмом и цедрой при 170 градусах 1 час.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №16

Готовую запеканку остудите прямо в форме до комнатной температуры. Затем переверните запеканку на тарелку и снимите пергамент.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №17

Теперь приготовьте очень вкусную шоколадную глазурь.
В сотейнике соедините сметану, сливочное масло, сахар и какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №18

Поставьте сотейник на небольшой огонь. Помешивая венчиком, дайте ингредиентам соединиться в однородную смесь. Прогрейте шоколадную глазурь ещё минуту и снимите с плиты.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №19

Смажьте поверхность и бока творожной запеканки горячей шоколадной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №20

Оставьте творожную запеканку в шоколадной глазури при комнатной температуре, пока глазурь не остынет.
Затем отправьте запеканку в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №21

Глазурь даже в холодильнике не застынет до твёрдого состояния, она остаётся мягкой, но при разрезании запеканки всё же не стекает.

Фото приготовления рецепта: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью - шаг №22

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, - самая вкусная!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью. Как приготовить Творожная запеканка с изюмом и шоколадной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка творожная
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Десерты
В духовке
Завтрак
Блюда из творога
15 спасибо 4151 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)