Пасхальный кекс в микроволновке

Подготовить продукты.

Изюм замочить в горячей воде на 5-10 минут. Обсушить.

В миску вбить яйца. Добавить сахар.

Всё хорошо взбить миксером.

Сливочное масло растопить в микроволновке (30 секунд) и остудить до температуры примерно 40 градусов.

Добавить растопленное масло к яйцам с сахаром.

Ещё раз все взбить и добавить молоко.

Всё хорошо перемешать.
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.
Добавлять муку в миску по 2-3 ст. ложки.

Всё время тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

В тесто добавить подготовленные изюм и цукаты.

Всё хорошо перемешать.

Силиконовую форму смазать растительным маслом. Тесто вылить в форму.

Форму с тестом поставить в микроволновую печь. Выпекать бездрожжевой кулич в микроволновке при мощности 600 Вт 15 минут.
Дать готовому кексу постоять в микроволновой печи 5 минут.

Сделать белковую глазурь. Яичный белок поместить в морозилку на 5-10 минут.
Охлажденный белок взбивать миксером около 3-4 минут, постепенно добавляя сахарную пудру. Можно добавить немного лимонного сока.

Кекс-кулич выложить (перевернуть) на тарелку. Остудить и смазать белковой глазурью. Я глазурь специально размазала по горячему куличу - не люблю много белка.

Украсить пасхальный кекс кондитерской посыпкой.
Бездрожжевой кулич готов!
Приятного аппетита и с наступающим праздником!