рецепт с фото пошаговый

Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью

Фото к рецепту: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   06.05.21

Очень вкусный кекс под названием "Весенний". В его составе - огромное количество сухофруктов, вымоченных в ароматном коньяке. Тесто готовится без дрожжей, поэтому весь процесс не займёт много времени, особенно если сухофрукты подготовлены заранее. Кекс можно приготовить не только на каждый день, но и к пасхальному или рождественскому столу на сладкое. Кекс получается мягкий, сладкий и влажноватый.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) — 150 г + для смазывания формы
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для обсыпания формы
Разрыхлитель для теста — 1 ст. ложка
Изюм светлый — 100 г
Изюм темный — 100 г
Чернослив без косточек — 100 г
Курага — 100 г
Коньяк — 100 мл
Ванильный сахар — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для глазури:
Сахарная пудра — 150 г
Сок лимона — 1,5-2 ст. ложки
Цедра лимона — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью
Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре для размягчения.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №2

Курагу и чернослив промойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №3

Оба вида изюма обдайте кипятком и обсушите салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №4

В глубокой миске соедините курагу, чернослив, темный и светлый изюм. Влейте коньяк. Перемешайте и оставьте на 2-12 часов. Периодически перемешивайте сухофрукты. За это время коньяк полностью впитается.
Когда сухофрукты будут готовы, можно приступать к приготовлению теста.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №5

Муку просейте в глубокую посуду. Всыпьте соль и разрыхлитель. Перемешайте до равномерного распределения.
Разогрейте духовку до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №6

Размягчённое сливочное масло выложите в глубокую ёмкость и взбивайте миксером 2-3 минуты, до пышности (мне понадобилось около 2-х минут при мощности миксера 500 Ватт).

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №7

Всыпьте ванильный сахар.
Постепенно подсыпайте сахар и миксером на небольших оборотах вмешивайте его в масло.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №8

По одному введите яйца, каждый раз перемешивая основу теста миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №9

Затем частями всыпьте муку, перемешивая тесто миксером или лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №10

Должна получиться густоватая масса.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №11

Немного сухофруктов отсыпьте для украшения, а остальные добавьте в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №12

Перемешайте тесто, чтобы сухофрукты равномерно распределились.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №13

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Тесто выложите в форму и разровняйте лопаткой.
Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте кекс "Весенний" с сухофруктами, вымоченными в коньяке, 50-60 минут - зависит от мощности духовки, материала используемой формы и высоты кекса.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №14

Выпечку немного остудите в форме, потом извлеките на решетку и там остудите уже полностью.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №15

Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой - сок добавляйте по чуть-чуть, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №16

Добавьте лимонную цедру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №17

Лимонной глазурью полейте остывший кекс. Сверху выложите оставшиеся сухофрукты (я добавила к украшениям еще немного цукатов из киви).

Фото приготовления рецепта: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью - шаг №18

Дайте лимонной глазури немного застыть и подайте кекс "Весенний" на стол.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью. Как приготовить Кекс "Весенний" с сухофруктами и лимонной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурь Кексы
Блюда на Троицу
Пасха РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из чернослива
Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 3612 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)