Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гриль, Рецепты вторых блюд
Стейки на гриле с ореховым соусом
Приготовить стейки на открытом огне не составит труда, но важно правильно подобрать подходящий для мяса соус. Я предлагаю приготовить вот такой ореховый соус, который отлично подчеркивает вкус жареного мяса.
Продукты: тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, чеснок, стейк, масло растительное, орех грецкий, сметана, майонез, лук зелёный, хрен...
Куриное филе с ароматом кокоса
Рецепт приготовления куриного филе в соусе из кокосового молока. Для куриного филе отличным маринадом является кокосовое молоко, ну и, конечно же, много ароматных специй. Куриное филе маринованное получается нежным и вкусным.
Продукты: лук репчатый, чили зеленый, корень имбиря, кориандр, тмин, фенхель, анис, кардамон, куркума, перец чёрный горошком, чеснок, молоко кокосовое, куриное филе...
Свиные стейки с ананасовой сальсой
Свиные стейки, рецепт с соусом сальса из ананасов. Приготовление свиного стейка и соуса сальса происходит на сковороде для грилирования, что делает блюдо по-настоящему вкусным и привлекательным.
Продукты: вырезка свиная, сок лимона свежевыжатый, сок лимона свежевыжатый, масло растительное, ананас, лук красный, перец чили, соль, перец чёрный молотый
Куриные шашлыки с пикантной заправкой
Такой рецепт куриного шашлыка можно использовать в домашних условиях. Пикантная заправка просто необходима для этого нежного шашлыка из куриного филе.
Продукты: масло оливковое, масло кунжутное, лайм, куриное филе, масло оливковое, лук репчатый, чили зеленый, чеснок, масло арахисовое, вода, лайм
Семга на гриле – рецепт, в котором, как всегда, стараюсь следовать принципу - быстро, вкусно, просто до безобразия. А по вкусу стейк из семги - это... Это стейк из семги!
Продукты: стейк, лук репчатый, соль, перец, лимон, укроп
Жареная курятина в томатном соке
Для этого блюда подойдет любое куриное мясо и любой твердый сыр. Сначала курятина обжаривается, затем жареная курица тушится в томатном соке и запекается в духовке.
Продукты: мясо куриное, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, орегано, орегано, масло оливковое, чеснок, лук репчатый, шампиньоны, перец болгарский красный, помидоры...
Картофельно-мясная запеканка
Подав на праздничный стол вместо картофеля и мяса вот такую картофельную запеканку с мясом, вы удивите ваших гостей и отличитесь оригинальностью и ловкостью своих кулинарных способностей.
Продукты: фарш говяжий, лук репчатый, крекер, яйца, молоко, порошок чили, соль, пюре картофельное, кукуруза, перец болгарский, лук зелёный, сыр твёрдый
Фриттата с шпинатом и кешью
Обязательным ингредиентом фриттаты являются яйца, остальные составляющие можно добавлять согласно личным предпочтениям. Мой любимый вариант фриттаты - со шпинатом и кешью, очень необычно и вкусно.
Продукты: шпинат, петрушка, масло оливковое, лук репчатый, шампиньоны, орех кешью, яйца, соль, перец чёрный молотый, сыр чеддер, пармезан
Куриные окорочка на гриле можно пожарить просто сбрызнув ароматизированным маслом, но мне больше нравится вот такой несложный вариант маринада для куриного мяса. Курятина получается сочной, ароматной, с хрустящей золотистой корочкой.
Продукты: куриные окорочка, лимон, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый
Конгрио запечённая с овощами
Рыба конгрио, запечённая с овощами, и сливочно-грибной соус.
Продукты: рыба, картофель, морковь, лук, перец болгарский, масло сливочное, чеснок, шампиньоны, лук, орех, горчица, сливки, петрушка, сыр, соль
Куриные рулеты с сыром и кедровыми орехами
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо отбить куриное филе и приготовить кедровую начинку. Этот фарш положить в отбитое филе и скрутить рулетом. Куриное мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и ароматным.
Продукты: хлеб белый, куриное филе, лук-шалот, чеснок, петрушка, пармезан, орех кедровый, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, петрушка
Жареная курица с картофельным салатом
Чтобы куриное филе получилось ароматным, вкусным и сочным, нужно правильно приготовить маринад. В этом рецепте для маринада используется чеснок, оливковое масло, майонез, тимьян и лимонный сок.
Продукты: масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), сок лимонный, картофель молодой, соль, перец чёрный молотый, майонез, куриное филе, руккола
Куриное филе с персиками и вишневой заправкой
Куриное филе и персики жарятся на гриле. Подаются со шпинатом, сыром и арахисом. Поливается вишневой заправкой.
Продукты: куриное филе, персик, масло растительное, шпинат, арахис, сыр козий, лук-шалот, уксус, масло оливковое, горчица, перец чёрный молотый, соль
Баранина с вишневым соусом
Вишневый соус отлично подходит к баранине, а на гарнир можно подать любое блюдо.
Продукты: баранина, соль, перец чёрный молотый, портвейн, крахмал кукурузный, вода, вишня, тимьян (чабрец, богородская трава), масло растительное
Шашлыки из куриного филе, цуккини и лука
Такие шашлыки делаются на гриле и подаются с нежным сливочным соусом.
Продукты: куриное филе, цуккини, лук красный, масло оливковое, орегано, уксус винный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сыр фета, йогурт натуральный, листья мяты
Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом
Баклажаны, жаренные на гриле, подаются с соусом из йогурта, свежих огурцов и зелени.
Продукты: масло растительное, баклажан, огурец, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, йогурт натуральный, петрушка, сок лимонный, лимонные дольки
Куриная грудка на гриле с перечным соусом
Соус к мясу делается из перца, запеченого на гриле с чесноком.
Продукты: масло растительное, чеснок, перец красный, уксус винный, масло оливковое, вода, соль, перец чёрный молотый, куриное филе, руккола
Такие рыбные шашлыки готовятся на гриле. При желании можно полить жидким дымом.
Продукты: сёмга, лосось, филе рыбы, помидоры черри, хлеб белый, масло оливковое, масло оливковое, базилик, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Свинина на гриле готовится в медовой глазури, а рис заправляется пикантной заправкой. Подается с китайской капустой.
Продукты: капуста китайская, рис длиннозерный, уксус рисовый, перец красный молотый, соль, перец чёрный молотый, мёд, соус соевый, имбирь, масло растительное, свинина...
Фасоль с креветками и чесноком
Фасоль отлично сочетается с креветками и баклажанами. Для пикантности можно добавить чеснок и красный перец. Баклажаны запекаются под грилем или в духовке, а креветки с фасолью тушатся в кислом соусе.
Продукты: креветки, масло оливковое, масло растительное, баклажан, чеснок, соль, мука, перец красный молотый, бульон куриный, сок лимонный, фасоль консервированная, каперсы...
Нежное маринованное куриное филе, зажаренное на гриле. Чтобы филе курицы на шпажках получилось более мягкое и ароматное, его нужно замариновать. Такие маленькие куриные шашлычки на шпажках можно подавать с любым соусом для курицы.
Продукты: имбирь, лук зелёный, кинза, соус соевый, вишня, масло растительное, куриное филе, бамбук, кунжут, кинза
Сырная фриттата со спаржей и помидорами
Фриттата – это итальянский омлет, тортилья – испанский омлет. Они отличаются от французских омлетов тем, что овощи заливаются взбитыми яйцами, а не заворачиваются в омлет. Фриттата готовится медленно на плите или в духовке. Можно также подрумянить фриттату перед подачей на гриле.
Продукты: спаржа, лук, помидоры, сыр швейцарский, сыр твёрдый, маргарин, масло сливочное, яйца, майоран, соль
Жареная рыба на гриле в остром маринаде
Перед тем, как готовить на решетке рыбу, маринуйте филе несколько часов в смеси пряностей, лука, чеснока и острого перца. Затем внимательно следите, чтобы сильно не пережарить рыбку.
Продукты: чеснок, перец чили, лук репчатый, тимьян (чабрец, богородская трава), сахар коричневый, перец душистый, корица молотая, орех мускатный, соль морская, перец чёрный...
Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле
Маринад для молодой баранины готовится из оливкового масла, чеснока, свежей зелени. Мясо можно оставить в маринаде на сутки. С нежной жареной ягнятиной прекрасно сочетается салат из свежих помидоров и базилика.
Продукты: баранина, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, розмарин, перец чили, соль, перец, зелень петрушки, масло оливковое, помидоры, помидоры черри, помидоры, базилик...
Телятина с перцем под соусом песто с петрушкой и миндалем
Жареные на гриле ломтики мяса маринуются в смеси черного, зеленого и розового перца. Последняя пряность только называется перцем — это высушенные плоды дерева, растущего в Бразилии. Очень ароматный бразильский розовый перец стоит того, чтобы попробовать его не только в этом рецепте, но и в других блюдах.
Продукты: телятина, перец чёрный горошком, перец зеленый, перец, соль морская, масло оливковое, горчица, миндаль, чеснок, зелень петрушки, шпинат, лимон, соль...
Филе-миньон (стейки из говяжьей вырезки) и сыр маскарпоне с хреном
Филе-миньон — самое изысканное и нежное мясо, которое ни в коем случае нельзя пережаривать, чтобы оно не стало сухим и жестким. Вкуснее всего стейки средней прожарки. К мясу приготовьте сырную массу со свежим хреном, лимонным соком и хорошим уксусом.
Продукты: стейк, масло оливковое, чеснок, соль морская, перец чёрный, сыр маскарпоне, хрен тёртый, лимон, уксус бальзамический
Жареная баранина с баклажанами и салатом из красной капусты
Ребрышки с нежным мясом молодого барашка жарятся на решетке. И, как рекомендуют, жареное мясо подается с овощами – мы выбрали салат из красной капусты. Блюдо полезное и невероятно вкусное.
Продукты: баклажан, ребра, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, капуста краснокочанная, фасоль стручковая, огурец, лук зелёный, лук красный, стебель сельдерея...
Как и для любого шашлыка, для рыбного так же важен маринад — по этому рецепту кусочки рыбы маринуются с чесноком, кинзой, имбирем и лаймом.
Продукты: рыба морская, лайм, чеснок, кинза, имбирь, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Куриные бургеры, жаренные на гриле
На гриле или барбекю можно приготовить отличные гамбургеры из куриного филе с чесноком, острым перцем и кинзой.
Продукты: лук репчатый, куриная грудинка, чеснок, перец чили, кинза, соль, перец чёрный молотый, мука, яйца
Утка по-китайски, жаренная на гриле
Ароматное утиное мясо с хрустящей корочкой готовится по этому рецепту с традиционными для китайской кухни пряностями и приправами, среди которых — соевый соус, рисовое вино и популярная китайская смесь «пять специй».
Продукты: ножки утиные, чеснок, соус соевый, вино рисовое, соус, мёд, порошок, соль, перец
Говядина маринованная и соус айоли с перцем
Перед обжариванием на гриле мясо выдерживается в маринаде из горчицы, чеснока и перца чили. Говядину можно нарезать ломтиками, а можно пожарить кусочки мяса на шпажках. Классический соус айоли состоит из чеснока, оливкового масла, лимонного сока и желтка. В этом рецепте соус айоли со сладким перцем готовится на основе майонеза.
Продукты: вырезка говяжья, горчица, чеснок, перец чили, масло оливковое, розмарин, майонез, перец сладкий, чеснок, орегано, лайм, соль, перец чёрный молотый