рецепт с фото

Говядина маринованная и соус айоли с перцем

Фото к рецепту: Говядина маринованная и соус айоли с перцем
 6 порций
 Марта   11.06.10

Перед обжариванием на гриле мясо выдерживается в маринаде из горчицы, чеснока и перца чили. Говядину можно нарезать ломтиками, а можно пожарить кусочки мяса на шпажках. Классический соус айоли состоит из чеснока, оливкового масла, лимонного сока и желтка. В этом рецепте соус айоли со сладким перцем готовится на основе майонеза.

Продукты (на 6 порций)
Говяжья вырезка — 350 г
Горчица зернистая — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубок
Перец чили красный, свежий — 2 шт.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Розмарин свежий — 3 веточки
*
Для соуса айоли:
Майонез — 1 стакан
Перец ладкий, красный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Орегано (душица) свежая — 2 веточки
Сок 1 лайма
Соль
Черный молотый перец

1.Удалите с говяжьей вырезки излишки жира и нарежьте мясо по-диагонали (примерно, 12 ломтиков). Чеснок и перец чили, очищенный от семян, мелко нарежьте. Сладкий перец обжарьте, очистите от семян и кожицы, нарежьте.

2.Выложите говядину в плоскую стеклянную или керамическую посуду. Перемешайте горчицу, чеснок, чили, оливковое масло и розмарин. Смажьте полученной смесью мясо, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, но лучше — до следующего дня.

3.Хорошо разогрейте гриль или чугунную сковороду-гриль. Жарьте стейки до желаемой степени готовности (от 2 минут с каждой стороны), смазывая в процессе приготовления маринадом. Оставьте готовые стейки в теплом месте на 10 минут.

4.Сделайте соус айоли. Смешайте в блендере майонез, сладкий перец, чесное, орегано и сок лайма до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

5.Подавайте мясо и соус отдельно.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина маринованная и соус айоли с перцем. Как приготовить Говядина маринованная и соус айоли с перцем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для говядины
Гриль Маринование
Блюда из перца Блюда с майонезом
3 спасибо 7340 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)