Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Грибы белые, Рецепты вторых блюд
Капуста белокочанная, тушенная с рисом и рублеными грибами
Продукты: грибы белые сушеные, рис, масло сливочное, яйца, капуста, соль, масло сливочное, мука, отвар, грибы, сметана, соль
Кочан, фаршированный рисом и грибами
Продукты: капуста, соль, рис, масло сливочное, грибы белые сушеные, соль, масло сливочное, мука, отвар, сметана, грибы, соль
Фаршированные котлеты из курицы, индейки, гуся или утки
Продукты: мясо птицы, соль, сок лимона, яйца, молоко, сухари молотые, маргарин, хлеб белый, масло сливочное, мука пшеничная, молоко, бульон, грибы белые, яйца, лук репчатый...
Продукты: гусь, гусь, грибы белые сушеные, капуста квашеная, капуста, лук репчатый, чернослив, томат-пюре, перец чёрный молотый, соль, сахар
Цыплята в яйце (второй способ)
Продукты: цыпленок, масло подсолнечное, масло сливочное, лук репчатый, грибы белые, шампиньоны, горошек зелёный, вино десертное, яйца, зелень петрушки, сахар, соль
Цыплята в яйце (первый способ)
Продукты: цыпленок, масло подсолнечное, масло сливочное, луковицы, грибы белые, шампиньоны, горошек зелёный, зелень, сахар, яйца, вино десертное, соль
Продукты: цыпленок, масло оливковое, вино белое, бульон мясной, томат-пюре, грибы белые, помидоры, перец сладкий, мука пшеничная, хлеб белый, соль
Курица или индейка, тушенная с помидорами и грибами
Продукты: мясо птицы, масло сливочное, мука пшеничная, лук репчатый, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, чеснок, томат-пюре, грибы белые, бульон, сметана, укроп...
Продукты: птица, грибы белые, масло сливочное, сыр тёртый, желток, соль, сметана, мука, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Ризотто из перловой крупы с грибами и гремолатой
Известно, что ризотто – итальянское блюдо из риса с вязкой структурой. Если готовить перловую крупу тем же способом, что и рис для ризотто (постоянно помешивая и подливая горячую жидкость), блюдо будет такое же насыщенное и густое. А гремолата – это итальянская пряная смесь из петрушки, лимонной цедры и чеснока. Вкусное, ароматное перловое ризотто с грибами хорошо подать и как гарнир, и как основное блюдо.
Продукты: зелень петрушки, цедра лимона, чеснок, грибы белые сушеные, масло оливковое, грибы свежие, соль, перец чёрный молотый, отвар овощной, масло сливочное, лук репчатый...
Продукты: мякоть говяжья, лимон, грибы белые сушеные, вода, грудинка копченая, масло сливочное, луковицы, сухари толченые, яйца, сметана, зелень петрушки, перец молотый...
Щука, копченная с шампиньонами
Продукты: рыба, шампиньоны, грибы белые, лук репчатый, цедра лимона, масло растительное, вино виноградное, мука, желток, зелень петрушки, соль, перец молотый
Продукты: филе рыбы, хлеб белый, вода, сухари молотые, масло сливочное, грибы белые, грибы сушёные, лук репчатый, яйца, маргарин, перец, соль, гарнир, соус
Продукты: говядина, лук репчатый, жир, яйца, грибы белые свежие, грибы белые сушеные, сухари, зелень петрушки, укроп, соль, перец, томат-пюре, мука, лук репчатый, морковь...
Продукты: грибы белые свежие, грибы белые сушеные, лук репчатый, йогурт, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, петрушка, джем апельсиновый, коньяк, соль...
Гусь, тушенный с грибами и телятиной
Продукты: гусь, шпик (шпиг, шпек), луковицы, телятина, грибы белые, грибы, вино белое сухое, коньяк, морковь, корень петрушки, мука, перец чёрный горошком, соль
Рыба, запеченная в раковине (кокиль из рыбы)
Кокиль из рыбы запекают в формах в виде раковины. Если такой посуды нет, можно приготовить рыбу в морских раковинах, только не в сувенирных, а натуральных, без дополнительной обработки. Можно запечь рыбу по этому рецепту и в любых других порционных формах.
Продукты: судак, окунь морской, горбуша, грибы белые, шампиньоны, сыр, крабы, соус паровой, соус молочный, масло сливочное
Рыба, запеченная по-московски
Продукты: рыба, мука, гидрожир, грибы белые, шампиньоны отварные, яйца, лук репчатый, гарнир, соус, сыр, масло сливочное, зелень, специи, соль, сухари
Продукты: филе трески, макрель, картофель, масло растительное, мука, сметана, лук, чеснок, грибы белые, шампиньоны отварные, масло топлёное, зелень петрушки
Рыба, тушенная с грибами, соус паровой
Продукты: рыба, грибы белые, шампиньоны, лук репчатый, петрушка, специи, соль, лимон, гарнир, соус паровой
Осетр, или севрюга, или белуга по-русски
Продукты: осётр, севрюга, белуга, стерлядь, морковь, корень петрушки, огурцы солёные, грибы белые свежие, шампиньоны, каперсы, оливки, маслины, специи, хрящи рыбные, гарнир, зелень
Осетр, или севрюга, или белуга припущенные, соус-рассол
Продукты: осётр, севрюга, белуга, стерлядь, грибы белые свежие, шампиньоны, огурцы солёные, вино белое сухое, хрящи рыбные, лимон, специи, соус, гарнир, зелень
Стерлядь «кольцом», соус паровой
Продукты: стерлядь, грибы белые свежие, шампиньоны, вино белое сухое, сок лимонный, лимон, крабы, масло сливочное, специи, соус паровой, гарнир, зелень
Осетр, или севрюга, или белуга припущенные, соус паровой
Продукты: осётр, севрюга, белуга, стерлядь, грибы белые свежие, шампиньоны, вино белое сухое, лимон, хрящи рыбные, соус, гарнир, зелень
Продукты: рыба, лук репчатый, корень петрушки, специи, грибы белые свежие, шампиньоны, лук, оливки, анчоус, вино красное сухое, соус томатный, масло сливочное, специи...
Щука, или треска, или горбуша, или окунь морской, или клыкач, или сквама, припущенные с соусом-рассо
Продукты: рыба, грибы белые свежие, шампиньоны, огурцы солёные, лук репчатый, корень петрушки, корень петрушки, специи, соус, гарнир, зелень
Рыба, припущенная с соусом «белое вино»
Продукты: рыба, грибы белые свежие, шампиньоны, вино белое сухое, лимон, специи, хлеб пшеничный, масло сливочное, соус, гарнир, зелень
Продукты: курица, свинина, яйца отварные, капуста китайская, грибы сушёные китайские, грибы белые сушеные, творог соевый, творог соевый, соль, перец, чеснок, корень...