Очищенные, тщательно промытые шампиньоны нарезать тоненькими ломтиками. Мелко нашинковать репчатый лук. Сложить грибы и лук в сотейник и слегка обжарить. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в ту же посуду. Посыпать измельченной зеленью петрушки и мелко натертой цедрой лимона. Влить сухое виноградное вино. Коптить на слабом огне.
Готовую рыбу выложить на блюдо. На гарнир можно подать отварной картофель или зеленый салат.
Продукты
рыба
1
кг
шампиньоны
10-12
шт.
или грибы белые
10-12
шт.
лук репчатый
2
головки
цедра лимона (корочки)
2
шт.
масло растительное
2.5
ст. ложки
вино сухое
0.5
стакана
мука
1
ст. ложка
желток
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Щука, копченная с шампиньонами. Как приготовить Щука, копченная с шампиньонами?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами