Для приготовления этого блюда используют филе с кожей без костей, а также филе, выпускаемое промышленностью. Рыбу режут порционными кусками, посыпают солью, перцем, панируют и жарят основным способом до готовности.
Подготовленные грибы, нарезанные тонкими ломтиками, обжаривают с топленым маслом в течение 8 — 10 мин, добавляют рыбный бульон, соль и продолжают тушение до готовности грибов.
При отпуске на тарелку кладут жареную рыбу, сверху помещают грибы, а рядом с рыбой располагают жареный картофель или сложный овощной гарнир.
Продукты
рыба
119
г
грибы белые вареные
14
г
или шампиньоны отварные
14
г
масло топлёное
11
г
смесь панировочная
4
г
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
гарнир
150
г
Рецепт: Рыба, жаренная с грибами. Как приготовить Рыба, жаренная с грибами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Ризотто из перловой крупы с... 
Солянка грибная 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами