Из приготовленной котлетной массы формуют лепешки, На середину которых укладывают фарш, состоящий из пожаренных грибов с луком, вареных яиц, соли и перца. С помощью мокрой салфетки (или полотенца) лепешкам придают форму полумесяца. Сформованные изделия смачивают во взбитых яйцах, панируют в смеси и жарят во фритюре, затем вынимают, помещают на сухую сковороду или противень и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 4—5 мин.
При подаче тельное поливают маслом и гарнируют овощами. Отдельно подают соус томатный.
Продукты
рыба
65
г
грибы белые вареные
10
г
лук
11
г
яйца
0.4
шт.
сухари
1.5
г
зелень
3
г
жир
4
г
соус томатный
75
г
Рецепт: Зразы рыбные с яйцом и луком (тельное). Как приготовить Зразы рыбные с яйцом и луком (тельное)?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Паста с белыми грибами 
Украинские плавуны