Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Бездрожжевое тесто, Хлеб
Бездрожжевой хлеб на закваске из ржаной муки
Ароматный и очень вкусный бездрожжевой хлеб на закваске из ржаной муки. Сам пшенично-ржаной хлеб печется в духовке быстро, но приготовление закваски в домашних условиях - процесс очень длительный.
Продукты: мука ржаная, вода, закваска, мука пшеничная, яйца, кефир, соль, сахар, масло растительное, желток
Постный финский хлеб с овсяными хлопьями
В любом уголке мира домашний хлеб, сделанный своими руками, - это хлеб с любовью и частичкой души. Это не просто еда, это основа домашнего уюта. Сегодня будем печь постный финский овсяный хлеб. Бесподобный, с ароматным мелкопористым мякишем и хрустящей корочкой, он заинтересует не только кулинарных этнографов, но и тех, кто постится и кто внимателен к полезности своего рациона. К тому же выпечка этого хлеба придётся по силам даже новичку, главное - соблюдать все инструкции и пропорции по рецепту.
Продукты: вода, мёд, мука, хлопья овсяные, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, куркума молотая, хлопья овсяные
Этот рецепт любопытен сочетанием разных видов муки, а также тем, что хлеб готовится на кефире с содой, без дрожжей. Тесто замешивается с четырьмя видами муки: пшеничной, ржаной, льняной и цельнозерновой, которой больше всего, что делает хлеб полезным.
Продукты: кефир, яйца куриные, сода, соль морская, сахар, мука блинная, мука ржаная, мука, мука пшеничная, кунжут, масло подсолнечное
Бездрожжевой хлеб на сыворотке, с отрубями
Этот бездрожжевой хлеб на сыворотке, с отрубями, готовится очень просто, тесто замешивается ложкой. Хлеб получается очень ароматным и мягким.
Продукты: сыворотка, мука, отруби пшеничные, масло растительное, кунжут, сода, соль, сахар
Кукурузный хлеб на кефире
Яркий на вкус и цвет, желтый за счет добавления кукурузной муки домашний хлеб на кефире оживит вашу трапезу. Многие, попробовав, сочтут его более ароматным и вкусным, чем пшеничный хлеб.
Продукты: кефир, яйца, мука кукурузная, мука пшеничная, разрыхлитель, дрожжи сухие, сахар, соль
Ирландский содовый хлеб - очень простой и быстрый рецепт, но от этого не менее вкусный. Хлеб внутри мягкий, а сверху - румяная хрустящая корочка. Этот хлеб хорош в свежеприготовленном виде и долго не хранится.
Продукты: мука ржаная, мука пшеничная, кефир, йогурт натуральный, масло растительное, сода, соль, сахар, семена тмина, семена кориандра
Бездрожжевой яблочный хлеб с цельнозерновой мукой, орехами и корицей
Сладкий хлеб готовится из яблочного пюре с йогуртом, растительным маслом и двумя видами пшеничной муки - обычной и цельнозерновой. Яблочный хлеб-пирог получается влажным, нежным и в то же время пышным. Орехи и корица добавляют выпечке свой замечательный вкус и аромат.
Продукты: яблоко, йогурт, масло растительное, яйца, сахар, орех грецкий, мука пшеничная, мука пшеничная, разрыхлитель, корица, сода, вода
Сырные палочки на кефире, с зелёным луком (на сковороде)
Сырные палочки — это альтернативный вариант жареных пирожков с начинкой из сыра и зелёного лука, только в ленивом исполнении. Тесто замешивается на основе кефира с содой, с добавлением тёртого сыра и зелёного лука. Обжариваются палочки на сковороде в большом количестве растительного масла. Благодаря такому способу приготовления получается аппетитнейшая золотистая корочка, а внутри - пористое и мягенькое тесто.
Продукты: мука, кефир, яйца, сода, сыр твёрдый, лук зелёный, масло подсолнечное, соль, сахар
Томатные лепёшки на кефире, с сыром (в духовке)
Ароматные, мягкие и нежные лепёшки из теста на кефире. Томатный сок и пряные травы делают вкус лепёшек интересным, ярким. В тесто добавляется кунжут и твёрдый сыр, благодаря чему выпечка приобретает приятную текстуру. Томатные лепёшки — отличная альтернатива хлебу, к тому же они довольно просто готовятся.
Продукты: кефир, сок томатный, мука, сода, соль, сыр твёрдый, травы пряные, тмин, кунжут, масло растительное
Необычная сладковатая выпечка, которая понравится любителям кукурузы, - постный кукурузный кекс. Кекс готовим без яиц и молочных продуктов, основу теста составляют измельчённые кукурузные зёрна и смесь кукурузной и пшеничной муки. Выпечка получается воздушной, рыхлой, нежной и очень вкусной.
Продукты: кукуруза консервированная, масло растительное, мука, мука кукурузная, разрыхлитель, сода, сок лимона, вода, сахар, соль
Кукурузный медовый хлеб на сметане (бездрожжевой)
Есть разные варианты бездрожжевого хлеба из кукурузной крупы - пресные, сладкие и солёные. Предлагаемый кукурузный медовый хлеб на сметане - в меру сладкий, довольно рыхлый и слегка рассыпчатый. Такой хлеб можно дополнить кремом, вареньем или сладким соусом и подать к чашечке чая или кофе. Подойдет медовый кукурузный хлебушек и к несладким основным блюдам.
Продукты: сметана, мёд, масло сливочное, молоко, яйца, крупа кукурузная, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сода, соль, масло сливочное, крупа кукурузная
Узбекские бездрожжевые лепёшки "Лочира" на молоке
Лепёшки "Лочира" из бездрожжевого теста на молоке получаются слегка мягкими, с хрустящими краями. Традиционно в тесто добавлялся бараний жир, но в наше время его всё чаще заменяет сливочное масло. Делают лепёшки тонкими и большого диаметра. Такие пресные лепёшки уместно подавать в тех же случаях, что и хлеб, или использовать в качестве блюдца или тарелки для другой еды.
Продукты: масло сливочное, молоко, мука, разрыхлитель, соль, яйца, кунжут
Бездрожжевой чечевичный хлеб с сыром, семечками и кунжутом
Этот необычный бездрожжевой хлеб готовится без муки. Основу теста составляет предварительно замоченная чечевица, а затем перебитая блендером с яйцами, йогуртом и растительным маслом. Вмешанные в тесто семечки и тёртый сыр делают его нескучным, а сушёные травы добавляют аромат. В духовке хлеб поднимается за счёт разрыхлителя.
Продукты: чечевица красная, йогурт, яйца, масло растительное, сыр твёрдый, семечки тыквенные, разрыхлитель, травы итальянские сушёные, соль, кунжут
Часто используемые ингредиенты:
мука , масло растительное , сахар , сода , разрыхлитель , мука пшеничная , кефир , яйца , мука ржаная , масло сливочное , кунжут , мёд , сыр твёрдый , мука кукурузная , масло подсолнечное