Необычная сладковатая выпечка, которая понравится любителям кукурузы, - постный кукурузный кекс. Кекс готовим без яиц и молочных продуктов, основу теста составляют измельчённые кукурузные зёрна и смесь кукурузной и пшеничной муки. Выпечка получается воздушной, рыхлой, нежной и очень вкусной.
Продукты (на 5 порций)
Кукуруза консервированная - 300 г
Масло растительное - 4 ст. ложки + для смазывания формы
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Мука кукурузная - 100 г (2/3 стакана)
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Сок лимона - 15 мл
Вода - 50 мл (по мере надобности)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептПостный кукурузный кекс
Подготовить все продукты по списку.
С кукурузы слить жидкость.
Кукурузную и пшеничную муку просеять в миску.
Добавить сахар, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Две столовых ложки кукурузы отложить в сторону для украшения, а остальную выложить в чашу блендера с насадкой "нож".
Пробить кукурузу блендером.
Включить духовку для разогрева до 180 ℃․
Измельченную кукурузу выложить в глубокую миску.
Добавить растительное масло и лимонный сок. Перемешать.
Теперь всыпать подготовленную мучную смесь и перемешать ложкой.
При необходимости добавить воду - у меня ушло 50 мл. Тесто получается немного гуще картофельного пюре, но отлично вымешивается ложкой.
Форму для кекса смазать маслом и выложить туда тесто.
Посыпать кекс кукурузой.
Выпекать постный кукурузный кекс при 180 градусах 45-50 минут.
Готовность проверить шпажкой - она должна выйти из кекса сухой.
Достать кукурузный кекс из формы, нарезать и подать к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.
Приятного аппетита!
Рецепт: Постный кукурузный кекс. Как приготовить Постный кукурузный кекс?
Что такое разрыхлитель? это сода + кислота. Зачем класть в двойном размере и в разных вариантах? В этом есть какой-то глубинный смысл?) И сколько в результате должно присутствовать в рецепте соды и кислоты? Две столовые ложки? Не многовато?
Сделала в мультиварке, поэтому получилась такая пышная лепешечка) Нам очень понравилось. Но никакого дополнительного "разрыхлителя" не добавляла, только 1 чайную ложку соды и 1 столовую ложку лимонного сока. Очень вкусно и сытно. Насчет "к первому блюду" сомневаюсь, сладковато для супа на мой вкус, а к чаю или с кефиром очень даже неплохо!
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Бездрожжевые пирожки с картошкой и... 
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
Салат с кукурузой, сыром и яйцами 
Рис с помидорами и кукурузой (на... 
Закусочные оладьи с кукурузой 
Салат c кукурузой, сырой морковью,... 
Кукурузный суп со сливками 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
