видео рецепт с фото пошаговый

Ржаной хлеб на кефире

Фото к рецепту: Ржаной хлеб на кефире
 1 час
 Viktosindahouse   11.02.17

Представляю вашему вниманию очень простой рецепт ржаного хлеба на кефире! Всего 5 ингредиентов! Вам не придется переживать и мучиться с дрожжами, так как в этом рецепте они не используются! А испечь такой хлебушек вы сможете в любой момент, так как для его приготовления вам понадобится минимум времени и сноровки!

Продукты
Кефир - 450 мл
Мука ржаная - 250 г
Мука пшеничная - 150 г
Сода - 1 дес. ложка
Соль - 1 ч. ложка

Попробуйте приготовить вкусный ржаной хлеб на кефире без дрожжей! Пальчики оближешь!

Видео рецептРжаной хлеб на кефире
Пошаговый фото рецептРжаной хлеб на кефире
Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты по рецепту ржаного хлеба на кефире.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №2

Как приготовить ржаной хлеб на кефире без дрожжей:

Просеиваем ржаную и пшеничную муку в просторную миску для замешивания теста. К муке добавляем соль и соду.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №3

Вливаем кефир в сухую основу. Замешиваем тесто - оно должно получится плотным и эластичным. Скатываем тесто в шар и кладем в миску.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №4

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №5

Через 30 минут вынимаем тесто. Присыпаем стол и тесто мукой. Разминаем тесто руками или раскатываем скалкой, чтобы получился квадрат толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №6

Скатываем тесто в плотный рулет и заворачиваем края вовнутрь с обеих сторон. Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №7

Делаем косые неглубокие надрезы на заготовке для хлеба и смазываем всё маслом.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №8

Отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №9

Заворачиваем готовый ржаной хлеб в хлопковое полотенце и даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Ржаной хлеб на кефире - шаг №10

Хлеб из ржаной муки на кефире готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ржаной хлеб на кефире. Как приготовить Ржаной хлеб на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБездрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки

Тема › Здоровое питание

88 спасибо 49648 26 2
Светлана Пятница, 12 Мая 2017 г. 11:24 #

Хлеб не получился, на такое количество кефира муки очень мало, пришлось муки добавить в два раза больше

   
цитировать
Татьяна Пятница, 02 Июня 2017 г. 13:22 #

То же самое. Кефира много, а муки мало. Не прочитала комментарий сразу

   
цитировать
Маргарита Понедельник, 17 Июля 2017 г. 21:59 #

Хлеб получился вкусный, но вместо соды всё же лучше добавить разрыхлитель. Я ещё смешала ржаную и гречневую муку и добавила немного прованских трав и розмарина.

   
цитировать
Галина Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 16:19 #

Методом прю я научилась печь по этому рецепту. Пропорции те же, но я пеку хлеб в специальной форме для хлеба. Смазывая ее маслом, бумагу не кладу. Хлеб получился не крутой. Конечно я его не раскатывала и не сворачивала. Просто выложила в форму и разровняла. Все получилось.

   
цитировать
Галина Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 16:27 #

Я все сделала по рецепту. Но выложила жидкое тесто в специальную форму для хлеба, смазанную маслом. Разровняла, смазала маслом и в духовку.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 27 Января 2018 г. 21:46 #

да, муки мало на такое количество кефира, пришлось добавлять муку....пока в процессе выпекания, после пойму рецепт толковый или нет

   
цитировать
Ольга Вторник, 30 Января 2018 г. 16:40 #

Очень мало муки!! Я уж думала у меня руки не из того места. Благо с тестом ранее уже возилась, на глаз добавила.

   
цитировать
Ольга Вторник, 30 Января 2018 г. 23:02 #

Но в итоге получился очень хороший хлеб. Домашним понравился!

   
цитировать
Елена Среда, 31 Января 2018 г. 12:40 #

А у меня по этому рецепту получилось крутое тесто! Муки не мало!!! Пока стоит , после опишу что получилось.

   
цитировать
Альбина Среда, 18 Апреля 2018 г. 18:07 #

Может быть мы не тот кефир используем? Кто какой жирности пробовал?

   
цитировать
Dans Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 09:17 #

Прекрасный рецепт.сегодня приготовлю и тоже отпишусь.

   
цитировать
. .Эмилия Суббота, 19 Мая 2018 г. 09:44 #

Все получилось, всем понравился хлеб. Спасибо

   
цитировать
Света Среда, 25 Июля 2018 г. 17:47 #

Пахнет содой. Вкус соды.

   
цитировать
Нина григорьевна Среда, 10 Октября 2018 г. 23:28 #

Хлеб в итоге получился вкусный, но я согласна с замечаниями о неправильной пропорции кефира и муки. Елена расскажите как у вас при такой пропорции получилось нормальное тесто.

   
цитировать
Павел Суббота, 13 Октября 2018 г. 23:55 #

Мало муки по рецепту. Пришлось добавить. Хлеб пёкся при 190 больше часа. Внутри остался сырой, а сверху деревянный.

   
цитировать
Марина Среда, 30 Января 2019 г. 11:38 #

Ужасный рецепт, только продукты перевела...

   
цитировать
Рамиля Четверг, 21 Марта 2019 г. 11:28 #

Здравствуйте пеку 3 й раз, результат все тот же, 😫 внутри сырой , снаружи деревянный, как его печь, понять не могу, подскажите пожалуйста?????!!!!!!!

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 09:17 #

Хлеб восхитительный!:heart: Я вместо пшеничной муки добавила овсяную и отруби пару ложек! Очень вкусный, нежный, легко печеться, запах аболдеть! Пропекается!))). Теперь это наш фаворит.

   
цитировать
Станислав Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 18:01 #

Тесто муки потребовало больше, чем заявлено, а в остальном я от рецепта не отступал, за исключением тмина, добавил прямо в тесто. Хлебец проучился роскошным!

   
цитировать
Светлана Среда, 06 Мая 2020 г. 17:02 #

Муки мало, нужно добавить. И соду все же лучше заменить на разрыхлитель или класть гораздо меньше. Очень отдавало содой. Но по времени и плотности хлеб довольно не плохой

   
цитировать
Елена Вторник, 23 Февраля 2021 г. 09:13 #

Хлебушек вышел вкусный. Я добавила еще семечки подсолнечника и кунжута. Как все писали в комментариях, муки оказалось мало. Добавляла на глаз еще. Выпекался хлеб больше часа, но может это особенность моей духовки. В целом, как основа для экспериментов - пойдет.

   
цитировать
Вера Пятница, 05 Ноября 2021 г. 10:47 #

Муки мало, добавила ещё грамм 50. В итоге очень вкусный хлебушек! Спасибо автору!

   
цитировать
Ирина Среда, 16 Февраля 2022 г. 10:35 #

На вкус мне не очень понравился то ли из-за соды, то ли кислинки не хватает как в обычном ржаном хлебе, но с супом пойдёт. Муки действительно ушло больше чем в рецепте. По консистенции мне понравился, мягкий хлебушек и быстро готовить, выпекала чуть дольше минут 40. Рецепт буду использовать, но попробую разрыхлитель и может травы для вкуса

   
цитировать
Инна Среда, 16 Февраля 2022 г. 10:39 #

Рамиля
Здравствуйте пеку 3 й раз, результат все тот же, 😫 внутри сырой , снаружи деревянный, как его печь, понять не могу, подскажите пожалуйста?????!!!!!!!

Вы в полотенце заворачивали? Когда из духовки достаёшь, корочка твёрдая, это нормально, в полотенце полежит и станет мягче и разрезать горячий хлеб не нужно, он ещё дозревает. Как вариант можно еще попробовать уменьшить температуру выпечки.

   
цитировать
Ирина Четверг, 04 Мая 2023 г. 11:15 #

Отличный рецепт, муки кладу ровно как написано, уже четвертый раз буду печь. Сыну 12 лет очень понравился хлеб, хотя он вредный в еде. Тесто получается очень мягкое, хочется добавить муки, но не надо. И раскатывать не надо, просто руками разминаю делаю пласт, потом сворачиваю.

   
цитировать
/Ольга Пятница, 15 Сентября 2023 г. 09:28 #

Елена
А у меня по этому рецепту получилось крутое тесто! Муки не мало!!! Пока стоит , после опишу что получилось.
тесто крутое. Хлеб очень вкусный и не теряет свой вкус не через день, не через два!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)