Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из спаржи
Жареный лосось со спаржей
Жареный лосось со спаржей - быстрое и полноценное блюдо, которое готовится за 20 минут.
Продукты: лосось, помидоры, вино белое сухое, каперсы, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, спаржа, йогурт натуральный, базилик, цедра лимона...
Запеканка-закуска со спаржей
Воздушная, сливочная запеканка со спаржей подойдет к любому столу.
Продукты: молоко, сливки, масло сливочное, мука пшеничная, сыр сливочный, спаржа, яйцо куриное, шнитт-лук, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, уксус винный белый...
Палтус в ореховой панировке с жареной спаржей
Палтус жарится в панировке из грецких орехов и подается со спаржей, жаренной в духовке с чесноком.
Продукты: палтус, спаржа, орех грецкий, чеснок, масло сливочное, масло оливковое, белок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон
Рождественский салат со спаржей
Основные ингредиенты в этом салате – спаржа («царица овощей», которая издавна славится своим деликатным вкусом и массой полезных веществ) и сыр Моцарелла (не беда, если Моцарелла будет не классическая итальянская, из молока черных буйволиц, а из обычного, коровьего молока). Салат оригинальный, в составе – и соевый соус (кстати, настоящий соевый соус – прозрачный и светло-коричневый!), и ароматный имбирь. Пробуйте! Украсьте свой праздничный стол изысканным блюдом!
Продукты: помидоры черри, соус, имбирь, масло оливковое, уксус винный, лук-шалот, кориандр, спаржа, сыр моцарелла
Добавьте к этому супу из спаржи ломтик жареного хлеба с расплавленным сыром – вот и легкий ужин или ланч. Этот рецепт рассчитан на восемь человек, но вы можете заготовить блюдо впрок, если количество едоков меньшее. А как – читайте дальше.
Продукты: масло сливочное, лук-шалот, тимьян (чабрец, богородская трава), мука, спаржа, соль, сливки, сок лимона свежевыжатый
Филе лосося с картошечкой и спаржей
Готовится филе лосося с овощами достаточно просто, а получается очень вкусно.
Продукты: филе лосося с кожей, сёмга, горчица, сухари панировочные, соль, перец, картофель, грибы, лук, соль, перец, спаржа, сок лимонный, чеснок
Пицца с фенхелем, спаржей и зеленым горошком
Фенхель, спаржа и зеленый горошек хорошо сочетаются в пицце.
Продукты: горошек зеленый мороженый, фенхель, сыр пекорино, сыр рикотта, спаржа, тесто для пиццы, масло растительное, масло оливковое, чеснок, молоко, перец чёрный молотый...
Сырные тортеллини со спаржей и помидорами
Чудесные итальянские пельмени (тортеллини) с сырной начинкой непередаваемо вкусны, если их приготовить с соусом из бекона, лука, томатов, спаржи и ароматного тимьяна.
Продукты: шпик (шпиг, шпек), помидоры, спаржа, тортеллини, масло оливковое, лук красный, томат-паста, бульон куриный, листья, соль, перец
Лапша с жареными креветками
Рецепт лапши с креветками и спаржей. Добавьте к лапше лимонный сок и базилик - и блюдо будет еще вкуснее и ароматнее.
Продукты: креветки, лапша, спаржа, перец сладкий, чеснок, лук зелёный, базилик, цедра лимона, перец чёрный молотый, соль, сок лимона, масло оливковое
Спаржа под голландским соусом
Предлагаю вам не общепринятый, но и несложный метод приготовления голландского соуса. По традиционным рецептам, желтки готовятся на водяной бане до загустения, затем добавляется масло. По упрощенной версии создания густого, и в то же время легкого, ароматного соуса все ингредиенты готовятся вместе.
Продукты: уксус винный белый, вино белое сухое, перец чёрный горошком, лук-шалот, желток, масло сливочное, соль, соус Табаско, сок лимона свежевыжатый, спаржа
Запеканка с рисом, фаршем и спаржей
Классическая рисовая запеканка с фаршем станет более изысканной, если добавить спаржу. Нежный рис и питательный фарш гармонично сочетаются со свежестью спаржи. Сметана, паприка и тмин придают запеканке мягкий пряный вкус с венгерскими нотками.
Продукты: спаржа, фарш, рис круглозерный, лук репчатый, чеснок, масло растительное, сметана, паприка молотая, тмин, соль, перец чёрный молотый
Салат из ризони, спаржи и цуккини
Форма и размер макаронных изделий имеет значение, когда выбор идет в зависимости от личного предпочтения, конкретного блюда из пасты и, конечно же, соуса. Какого только вида не бывает итальянская паста! От толстых трубчатых или очень длинных макарон до маленьких макаронных изделий в форме риса – ризони или орцо. Ризони кладут в супы, добавляют в салаты, просто используют как гарнир – эти симпатичные макаронные «зернышки» чудесно впитывают все ароматы, а потому, очень приятны и вкусны.
Продукты: макароны, масло оливковое, лук репчатый красный, чеснок, спаржа, цуккини, зелень петрушки, масло оливковое, уксус винный, соль, перец чёрный молотый
Камбала с картофелем, руколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака
Продукты: филе камбалы, масло оливковое, картофель, розмарин, спаржа, корень пастернака, сливки, бульон рыбный, тесто
Макароны с куриным филе, овощами и соусом песто
Этот рецепт - макароны с курицей, спаржей, болгарским перцем и песто – поможет приготовить отличное блюдо для всей семьи.
Продукты: макароны, куриное филе, соль, масло оливковое, перец болгарский красный, спаржа, орех грецкий, зелень петрушки, сыр пармезан, сок лимона свежевыжатый, чеснок, вода...
Лосось со спаржей под легким соусом
Спаржа с лососем готовятся щадящим способом, а значит, большая часть витаминов в продуктах сохраняется. Несмотря на то, что блюдо диетическое, оно не уступает по вкусу и эстетичности любому калорийному лакомству.
Продукты: спаржа, вода, соль, перец чёрный молотый, лосось, вино белое сухое, масло сливочное, шнитт-лук
Спаржа, жаренная с грибами
Спаржа и грибы режутся небольшими кусочками и готовятся с зеленым луком в соевом соусе. Важно, что время приготовления этого замечательного блюда - не более 15 минут.
Продукты: спаржа, грибы шиитаке, лук зелёный, масло растительное, чеснок, имбирь, кунжут, масло кунжутное, соль
Пицца со спаржей и сыром рикотта
Обычно, спаржу просто бланшируют и подают с маслом. Но и в качестве начинки для пиццы спаржа великолепна, особенно в сочетании с мягкой рикоттой и ветчиной прошутто (замечательные "итальянские" ингредиенты). Основу для пиццы можете выбрать любую, но я рекомендую хлеб "питта" (греческие тонкие лепешки, похожие на тортилья).
Продукты: пита, масло оливковое, сыр рикотта, цедра лимона, соль морская, перец чёрный, спаржа, ветчина, руккола, сыр пармезан
Жареные креветки со спаржей и морковью
Креветки, быстро обжаренные на большом огне способом "стир-фрай", готовятся с имбирем и чесноком, со спаржей и морковью, а также с пикантным лимонным соусом.
Продукты: креветки, спаржа, морковь, вода, бульон куриный, лук зелёный, чеснок, имбирь, сок лимона, вино рисовое, соус соевый, масло кунжутное, сахар, крахмал кукурузный...
Морской волк фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом
Смотрится, думаешь, сложно, а готовится легко!
Продукты: рыба, цуккини, спаржа, помидоры вяленые, масло оливковое, масло сливочное, вино белое, шафран, мидии, розмарин, соль, перец
Запечённая спаржа по-венгерски
Полноценное блюдо или необычный гарнир из полезной спаржи. Бланшированные побеги зелёной спаржи заливаются соусом на основе сметаны, паприки и обжаренных панировочных сухарей, посыпаются сыром, а затем запекаются. Спаржа получается сочной и нежной.
Продукты: спаржа, сметана, желток, сыр твёрдый, панировочные сухари, масло сливочное, сахар, паприка молотая, зелень петрушки, соль
Куриное филе жарится в духовке до золотистой корочки, а спаржа отваривается и заправляется маслом.
Продукты: масло оливковое, масло оливковое, арахис, хлеб белый, соль, перец чёрный молотый, яйца, куриное филе, спаржа, масло сливочное, цедра лимона
Лангустины со спаржей и морковью
Лангустины - один из самых вкусных деликатесов, и его необходимо оригинально подать. Для этого рецепта используются лангустины, спаржа и морковь, все маринуется и подается как закуска на индивидуальных тарелках.
Продукты: скампии, спаржа, морковь, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый, эстрагон, уксус эстрагонный, масло оливковое
Макароны со спаржей в сливочном соусе
Нежные макароны с хрустящей спаржей покорят сердца любителей итальянской кухни.
Продукты: масло сливочное, спаржа, цуккини, вода, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, чеснок, бульон овощной, макароны, сливки, горошек зеленый мороженый, сыр пармезан...
Соус для пасты готовится на основе сливок, со спаржей и голубым сыром.
Продукты: спаржа, сливки, сыр бри, паста, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), соль
Паста с морскими гребешками и спаржей
Готовятся макароны со спаржей в сырном соусе и подаются с морскими гребешками.
Продукты: гребешок морской, макароны, спаржа, сыр сливочный, сыр пармезан, масло сливочное, чеснок, молоко, сок лимонный, смесь, петрушка, петрушка
Макароны с курятиной и спаржей
Блюдо из макарон и куриного филе с помидорами станет изысканней, если обжарить филе не только с помидорами и чесноком, но также с кусочками "королевы овощей" - спаржи. Дополняют это вкусное блюдо сыр и ароматный базилик.
Продукты: фузилли (макароны спиральки), масло растительное, куриное филе, соль, перец чёрный молотый, спаржа, помидоры черри, чеснок, базилик, уксус бальзамический...
Ретеш с творогом, брынзой, шпинатом и спаржей
Ретеш с творогом, брынзой, шпинатом и спаржей – нежная выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной многослойной начинкой. Эластичное вытяжное тесто после выпечки становится золотистым и хрупким, а сочетание творога, брынзы и сыра создаёт насыщенный сливочный вкус. Сочная спаржа и шпинат придают утончённый вкус, который приятно оттеняет пикантность брынзы и чеснока.
Продукты: мука, яйца, масло сливочное, уксус, соль, вода, спаржа, шпинат, творог, брынза, сыр твёрдый, яйца, соль, чеснок, панировочные сухари, масло сливочное, мука
Салат со спаржей по-турецки
Кушконмаз салатасы - популярный в турецкой кухне салат. Готовится салат из отваренной до состояния аль денте хрустящей спаржи, дополненной крупно нарезанными яйцами, помидорами черри, сладким красным луком и зеленью. В качестве заправки - оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
Продукты: спаржа, яйца, помидоры черри, лук репчатый красный, зелень петрушки, соль, сахар, масло оливковое, сок лимона, соль, перец чёрный молотый
Клёцки для такого куриного супчика лучше готовить из муки для мацы и делать их круглыми, это придаст супу оригинальности.
Продукты: яйца, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, мука, мука пшеничная, вода минеральная, лук репчатый, морковь, бульон куриный, спаржа, куриное филе, укроп
|
|
|
