Обычно, спаржу просто бланшируют и подают с маслом. Но и в качестве начинки для пиццы спаржа великолепна, особенно в сочетании с мягкой рикоттой и ветчиной прошутто (замечательные "итальянские" ингредиенты). Основу для пиццы можете выбрать любую, но я рекомендую хлеб "питта" (греческие тонкие лепешки, похожие на тортилья).
Продукты (на 4 порции)
Хлеб питта - 4 шт.
Масло оливковое
Сыр рикотта свежий, мягкий - 300 г
Лимонная цедра - 0,25 стакана
Соль морская, черный перец
Спаржа - 200 г
Ветчина прошутто - 12 ломтиков
Руккола, тертый сыр Пармезан
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разместите лепешки питта на противень и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте сыр, тертую лимонную цедру, соль и черный перец. Выложите сырную массу на подготовленные коржи, сверху - бланшированную, тонко нарезанную спаржу и ветчину. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15 минут (чтобы сыр стал золотистым, а хлебные лепешки - румяными и хрустящими). Подайте пиццу, посыпав рукколой и тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Рецепт: Пицца со спаржей и сыром рикотта. Как приготовить Пицца со спаржей и сыром рикотта?
Тесто для пиццы 
Дрожжевая пицца с колбасой,... 
Домашняя пицца на тонком... 
Домашняя пицца "Как я люблю" 
Домашняя пицца на дрожжевом тесте 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Лосось со спаржей под легким соусом 
Спаржа, жаренная с грибами 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты