Макароны со спаржей и козьим сыром

Как приготовить макароны со спаржей:

1. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. За 3 минуты до готовности макарон выложить в кастрюлю спаржу и продолжить готовить с макароны со спаржей до мягкого состояния спаржи.

2. Тем временем в большой миске смешать рубленый эстрагон, лимонную цедру, оливковое масло и раскрошенный козий сыр.

3. Макароны со спаржей откинуть на дуршлаг, зарезервировав 1 стакан жидкости. В миску с сырной массой выложить осушенные макароны и налить 1/4 стакана зарезервированной жидкости, перемешать. При желании добавить в макароны со спаржей еще жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, подавать макароны со спаржей на порционных тарелках, посыпав целыми листочками эстрагона.