Жареный лосось со спаржей

Как приготовить жареного лосося со спаржей:

1. У спаржи обрезать грубые концы. Бланшировать спаржу в воде в течение 2 минут, а затем сразу же переложить в ледяную воду, чтобы приостановить процесс варки. Через секунд 30 осушить спаржу.

2. В небольшой миске смешать йогурт, базилик, лимонную цедру, соль, сок и черный молотый перец.

3. Филе лосося посыпать черным молотым перцем и солью. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать растительным маслом. Выложить лосось на сковороду шкуркой вверх. Готовить около 3 минут, до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть филе. Добавить в сковороду помидоры, вино и каперсы. Накрыть сковороду крышкой и готовить жареного лосося около 7 минут.

Подавать жареного лосося со спаржей.