Лангустины - один из самых вкусных деликатесов, и его необходимо оригинально подать. Для этого рецепта используются лангустины, спаржа и морковь, все маринуется и подается как закуска на индивидуальных тарелках.
Продукты (на 4 порции)
Лангустины - 16 шт.
Спаржа свежая - 16 шт.
Морковь среднего размера - 2 шт.
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
Чеснок (чищеный) - 1 зубок
Соль и черный молотый перец по вкусу
Эстрагон свежий для сервировки
*
Для заправки:
Эстрагоновый уксус - 30 г (2 ст. л.)
Масло оливковое - 120 г (1/2 стакана)
1. Лангустины почистить. Спаржу бланшировать в слегка подсоленной воде до слегка мягкого состояния. Откинуть спаржу на дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, чтобы приостановить процесс варки. Осушить и выложить в миску.
2. Морковь почистить и порезать очень тонкими полосками (жульеном). Бланшировать морковь в подсоленной воде в течение около 3 минут, до слегка мягкого состояния. Промыть бланшированную морковь под проточной холодной водой и выложить в миску со спаржей.
3. Приготовить заправку. В небольшой миске соединить уксус с маслом, взбить венчиком или вилкой. Посолить и поперчить по вкусу. Полить этой заправкой спаржу и морковь.
4. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок и лангустины, готовить, помешивая, около 1 минуты. Чеснок удалить.
5. Спаржу и морковь разложить на 4 порционные тарелки, а на них выложить лангустины, сбрызнуть блюдо заправкой и посыпать эстрагоном.
Фото рецептЛангустины со спаржей и морковью
У лангустин снимают панцирь и отламывают конечности, а хвост оставляют.
Рецепт: Лангустины со спаржей и морковью. Как приготовить Лангустины со спаржей и морковью?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковное песочное печенье 
Морковь, запечённая с пряным... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Спаржа, жаренная с грибами