В казане, Вегетарианские, На сковороде

Зейтиньяглы пыраса - турецкое блюдо из лука-порея, тушенного в оливковом масле. Этот вариант готовится с морковью и небольшим количеством риса. Специи практически не используются, за исключением соли, чтобы сохранить естественный вкус овощей. Хорошо дополняет вкус лёгкая лимонная кислинка. Подают блюдо холодным.

Вкусное и сытное блюдо из риса, обжаренных баклажанов, моркови и лука, которое по вкусу очень напоминает рис с грибами. Все компоненты готовятся сразу в одной посуде - это быстро и просто. Рис пропитывается соками овощей и получается очень насыщенным и ароматным.

Предложу сделать голубцы. Но не совсем обычные, а грибные. Пальчики оближешь. Постные голубцы с грибами, овощами и рисом идеально подходят на обед вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Тушеная капуста с помидорами, морковью, луком и шампиньонами - превосходное блюдо, полезное и бюджетное. Как говорится: и гостям поставить не стыдно, и съедят - не жалко. :)

Великий Пост, господа. В дни, когда разрешен елей, предложу приготовить шикарный овощной плов к вашему столу. Постимся постом приятным. А в не постные дни перловка с овощами прекрасный гарнир к мясу.

Рецепт плова без мяса. Быстро, вкусно и полезно. Вегетарианский овощной плов может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром.

Шикарные пирожки с картошечкой, с пылу, с жару... Обожаю. Иногда балую семью такими.

Попробуйте приготовить этот шедевр мадьярской кухни. Лангош - дрожжевая лепешка, которую готовят в кипящем масле. В переводе с венгерского лангош - пламенный. Поэтому, есть его нужно обжигающе горячим, смазав чесночным соусом и, по желанию, добавив сметану и/или сыр.

Тушёная белокочанная капуста – блюдо простое, самобытное и любимое во многих семьях. Это всегда уместный гарнир к мясу или рыбе и популярная начинка для домашних пирожков и пирогов. Можно воплотить в жизнь интересный рецепт сложного гарнира – тушёной капусты с булгуром. Доля капусты будет преобладающей, поэтому во вкусе булгур чувствуется отдалённо, но крупа делает капусту более рассыпчатой.

Yeşil Domates Dolması - изысканный вид долмы из зелёных помидоров. Они наполняются ароматной начинкой из обжаренных на оливковом масле кедровых орешков, риса, барбариса и сушёной смородины с зеленью и пряностями. Щедро приправив корицей, сушёным базиликом и душистым перцем, долму медленно томят в казане, а затем остужают и подают холодной.

Савойская капуста фаршируется овощами и фасолью и тушится около часа. Отличное вегетарианское блюдо.

Когда есть изобилие овощей, так и хочется приготовить что-то лёгкое. Овощное соте с баклажанами, кабачками, картофелем, сладким перцем - отличное блюдо в постный день.

Капуста, тушенная с фасолью, картофелем и томатной пастой, – простое и универсальное блюдо из доступных ингредиентов, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Питательная фасоль, сочная капуста и мягкий картофель - отличный обед или ужин.

Маджадра - постный аналог плова, оригинальное блюдо из чечевицы, риса и жареного лука. Это блюдо народов Ближнего Востока, поэтому дополнительно используются характерные специи и пряности.

Рагу из баклажанов и картофеля - отличное постное блюдо. А также шикарный овощной гарнир к мясу.

Отличный гарнир к мясу и самостоятельное блюдо в пост. Обожаю молодую картошечку с хрустящей корочкой.

Сочная гречка с морковкой и луком - замечательная альтернатива обычной гречневой каше.

Средиземноморский вариант рисовой начинки без мяса. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу за счёт сладкого изюма, хрустящих орешков и свежей мяты... Легко, ароматно, оригинально!

Приготовив постные голубцы с грибами и овощами по этому рецепту, вы будете приятно удивлены, что и без мяса голубцы получаются очень вкусными.

Эти изящные свёртки из виноградных листьев скрывают необыкновенную начинку: ароматный рис, обжаренный лук, хрустящие кедровые орехи, свежую зелень и изюм. Особую пикантность блюду придают пряности, а сочная вишня добавляет неожиданную сладко-кислую нотку.

Турецкий фаршированный перец отлично подойдёт для постного стола. Для пряного аромата в интересную начинку с изюмом и орехами добавляется корица и кинза. Тушится перец с кружочками помидоров. Оригинально и вкусно!

Оригинальная альтернатива классической долме. В нежные упругие листья свёклы заворачивается сочная и сытная начинка из риса и булгура, пропитанная вкусом обжаренного лука с томатной пастой и специями. Медленное томление на слабом огне позволяет полностью раскрыть вкус всех ингредиентов.

Шакшука, название которой в переводе с арабского означает "смешанный", встречается на Ближнем Востоке в нескольких версиях. В турецкой шакшуке нет яиц, а представляет она собой овощи, обжаренные до корочки и после остывания поданные под острым помидорным соусом как мезе или гарнир. Выбирая продукты для шакшуки, не стоит скупиться на качественное оливковое масло первого отжима - именно оно в итоге определяет вкус блюда.

С чем еще можно сравнить нежный и любимый вкус кабачковой икры? Приготовленная из свежих кабачков летом или открытая зимой баночка консервированной икры будет всегда кстати. Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем не сложно.